Кислотність шлунку Аннабак
Шлункова кислота
Печія та виразки викликані кислотністю в шлунку.
Як пояснити наявність соляної кислоти в нашому травному тракті? Як боротися з цими незручностями ?
Документ 1 Травлення та шлунковий сік
Травлення - це процес перетворення їжі в шлунково-кишковому тракті на менші молекули або поживні речовини, які потім переходять у кров і розподіляються по всіх органах тіла. Шлунок дозволяє розпочати перетравлення білка.
Клітини стінки шлунка людини виробляють приблизно 2 літри шлункового соку на день, який містить:
соляна кислота, яка знижує рН, полегшує травлення ферментами та знищує мікроорганізми;
травні ферменти (пепсин і шлункова ліпаза);
слиз, що виконує роль фізичного захисту стінки шлунка від кислотності.
Документ 2 Кислотність та ферментативна активність
Кожен фермент має оптимальний рН для активності. При такому рН фермент працює на максимумі та сприяє хорошому травленню. Навпаки, чим далі від цього рН, тим менше активний фермент.
Коли він надходить у шлунок, харчовий болюс нейтральний, він має рН 7.
Роздатковий матеріал 3 Виразка шлунку
Виразка викликана виразками в слизовій оболонці шлунка, які викликають сильний біль.
Бактерії Helicobacter pylori (H. Pylori) переживають кислотність, викликаючи приблизно від 60% до 80% виразок шлунка. Ці бактерії вторгаються в шар слизу, який зазвичай захищає шлунок і тонкий кишечник від кислотності, і, як вважають, порушує цей захисний механізм у деяких людей.
Прийом нестероїдних протизапальних препаратів або НПЗЗ (наприклад, аспірин, ібупрофен) є другою за частотою причиною виразки.
Надмірне вироблення шлунком кислоти (гіперацидність шлунка), пов’язане з курінням, надмірним вживанням алкоголю та сильним стресом, може сприяти появі виразок.
▶ 1. Згідно з документом 1, яка роль шлункового соку ?
▶ 2. Поясніть, як кислотність шлунку покращує перетравлення білків згідно з документами 1 та 2.
▶ 3. Як пояснити виразку у разі зараження бактеріями Helicobacter pylori ?
▶ 4. Як ми можемо запобігти появі виразок ?
Ключі до об'єкта
Документ 1 нагадує, що таке травлення. Він визначає органи травлення та особливо шлунок. Він пояснює, що таке шлунковий сік.
Документ 2 показує взаємозв'язок між рН та активністю ферментів.
Документ 3 представляє симптоми та причини виразки.
▶ 1. Визначте в документі 1 дії шлункового соку, виділивши їх у тексті.
▶ 2. Почніть із зазначення особливостей шлункового ферменту за допомогою таблиці.
▶ 3. Використовуйте документи 1 та 3.
▶ 4. Знаючи причини виразки завдяки документу 3, легко дати пораду уникати їх.
▶ 1. Шлунковий сік допомагає травленню через наявність кислоти та ферментів. Його кислотність знищує мікроорганізми, які можуть спровокувати захворювання типу гастроентериту. Слиз захищає слизову оболонку шлунка від кислотності.
Знайдіть у таблиці фермент, присутній у шлунковому соку, та його оптимальний стан.
▶ 2. З таблиці випливає, що пепсин, що виробляється шлунком, найкраще працює при кислому рН 3 порівняно з трипсином кишечника та амілазою слини, які потребують нейтрального рН. РН харчового болюсу нейтральний.
Отже, саме виробництво соляної кислоти шлунком знижує рН, дозволяючи активність пепсину та перетравлення білків.
Без додавання кислоти пепсин не може працювати, а засвоєння білків погане.
▶ 3. Бактерії H. Pylori не знищуються кислотністю шлунка. Потім він може розвинутися в слизі і запобігти його захисній ролі. Потім клітини в стінці шлунка атакуються шлунковою кислотою, викликаючи виразки та опіки.
▶ 4. Причинами виразки є наявність бактерій, яких важко уникнути, а також прийом ліків та причини надмірного вироблення шлункової кислоти.
Тому, щоб уникнути виразок, не слід застосовувати нестероїдні протизапальні препарати або супутнє лікування, спрямоване на зниження рН. Слід також уникати стресів, алкоголю та сигарет, які підвищують рН шлунка та ризик виникнення виразок.