Кислотно-лужний баланс та протизапальне харчування та харчування - Nutri Bonheur

У цій статті дізнайтеся про кислотно-лужний баланс та важливість протизапальної дієти для її дотримання.

харчування

Що таке кислотно-лужний баланс ?

У пошуках рівноваги

Функціонування нашого організму дуже складне. Щоб воно добре функціонувало (це означає, що ми добре спимо, що добре перетравлюємо, що ми здатні боротися проти зовнішньої агресії ...), наш організм повинен постійно будувати хімічний баланс, що називається гомеостаз. Кислотно-лужний баланс походить від.

Всі ці зручності, якими ми насолоджуємось, не усвідомлюючи, стають можливими завдяки обміну електронами між молекулами в нашому тілі. Це обмін речовин.

Цей метаболізм складається з двох фаз:

  • коли організм побудований (створення клітин, травлення), ми говоримо проанаболізм. Ця функція є підлужувальною та антиоксидантною.
  • коли організм деградує (елімінація старих клітин), отже, мова йде про утворення відходів катаболізм. Ця функція підкислює та окислює.

Ці 2 функції є суттєвими та нероздільними. Отже, відбувається створення кислоти (шляхом катаболізму) та основи (за допомогою анаболізму), отжекислотно-лужний баланс тож ми про це чуємо. Ця рівновага досягається обміном протонів.

Молекула, яка віддає свій протон, називається кислотою, а молекула, яка її отримує, називається основною. Ви відразу зрозумієте, якщо є занадто багато молекул, які віддають свої протони, порівняно з тими, які їх отримують, організм виходить з рівноваги ...

Вам потрібна допомога у прийнятті протизапальної дієти ?

Регулятивні системи: пояснення дієтолога

Щоб прагнути до ідеального балансу, наше тіло має потужні засоби, які називаються внутрішньоклітинними буферами та позаклітинними буферами.

Буфер - це система, що дозволяє уповільнити коливання рН, що виникають внаслідок збільшення концентрації іонів Н + в розчині або в рідкому середовищі, тобто поглинати і нейтралізувати частину кислотності і потім направити його до органу елімінації.

позаклітинні буфери нейтралізують кислоти поза клітинами і транспортують їх до органів, відповідальних за їх елімінацію, наприклад, до системи бікарбонатів. Саме вони відіграють найважливішу роль. Вони працюють швидше, ніж внутрішньоклітинні буфери.

Внутрішньоклітинні буфери - це переважно фосфати та нітрати. Вони служать для захоплення кислот.

Буфери зволожують кислоти, але не видаляють їх. Для їх усунення потрібні нейтралізатори, які є своєрідними вбивцями кислот. Вони нейтралізують підставою (це хімічна речовина, кислота реагує з підставою, щоб повернути рН розчину до нейтрального стану). Ці основи - це в основному мінерали: калій, кальцій, магній. А оскільки вони не виробляються нашим організмом, їх має забезпечувати наша протизапальна дієта!

Звідси інтерес забезпечити наше тіло протизапальною дієтою з простими та смачними щоденними рецептами, багатими антиоксидантами, щоб воно могло нормально функціонувати. Неважко зрозуміти, що дієта, бідна мінералами та мікроелементами (антиоксидантами), бідна овочами і занадто багата підкисляючими продуктами (м’ясо, риба, молочні продукти) жорстоко ускладнить завдання нашого організму. Прийняття протизапальної дієти полегшує виконання цього завдання.

Чим більше ми споживаємо підкисляючих продуктів (м'яса, риби, молочних продуктів тощо), тим більше ми повинні споживати підщелачуючих продуктів (переважно овочів) та антиоксидантів

Системи елімінації: пояснення натуропата

Для евакуації вироблення кислот і основ з нашого організму наше тіло має очільні органи: нирки, легені, слабше шкіра. Вони відіграють важливу роль у виведенні кислот і основ за допомогою двох інших органів: печінки та кишечника. Ці органи сприяють відновленню кислотно-лужного балансу.

Легені

легені вивести 90% кислот з організму. Дихання повільніше, глибше допомагає краще виводити кислоти. Дихати погано - це погано використовувати своє тіло.

Наприклад, зробіть невелику дихальну вправу, щоб розслабитися.

Нирки

нирки усувають кислоти, що виникають в результаті перетравлення білків тваринного походження. Вони мають дуже слабку здатність щодня виводити кислоти, вони погано пристосовуються до засвоєння тваринних білків у великих кількостях під час великої їжі і для їх усунення знадобиться кілька днів.

Як дієтолог, я тут, щоб направити вас до протизапальної дієти на основі критської та окінівської дієт та порадити, як добре зволожити себе.

Шкіра

шкіри покриває наше тіло, тому він є цікавим пам’ятником за своєю поверхнею, але не за своєю ефективністю, оскільки погано евакуює кислоти. Все ще дуже важливо потіти (спорт, лазня, хамам, сауна).

Однак потовиділення зовсім не призводить до схуднення, оскільки піт складається з води, мінералів та відходів, але не з жиру. Тому ми повинні регулярно проводити регідратацію, щоб заповнити запаси мінералів у нашому організмі. Але як відходи можуть потрапити в наш піт ?

Потовиділення відбувається за рахунок підвищення зовнішньої температури тіла. Це спричиняє стимуляцію дрібних кровоносних капілярів. Ці дрібні кровоносні судини постачають кожну з наших клітин, забезпечують наші органи та несуть відходи. Отже, кровоносні капіляри в поганому стані посилюють закислення організму, обмежуючи виведення відходів.

Хочете знати про протизапальну їжу ?

Питання, що часто задають натуропатам: Чи перебуваю я в кислотно-лужному дисбалансі ?

Ми побачили, що наше тіло постійно шукає рівновагу завдяки внутрішньоклітинним та позаклітинним «буферам». Коли організм добре функціонує, цей баланс відбувається природним чином і дозволяє приймати деяку надлишок їжі.

Ось чому здорова людина може дозволити собі з’їсти фондю, раклет, приготувати їжу, яка є занадто багатою, без наслідків для її здоров’я та організму. Однак, якщо ці надмірності повторюються і дієта незбалансована, організм вже не може впоратися з цією великою кількістю кислоти.

Перш за все - бути чесними та реалістичними щодо свого способу життя та харчування. Трохи самоаналізу дає можливість зробити простий і легко модифікується "інвентар". Якщо ви систематично віддаєте перевагу першокласному ребру з овочевим гратеном, м'ясу в соусі із змішаними салатами, сирному блюду з фруктовим салатом, якщо цілий день гризти, що останні фізичні вправи датуються декількома місяцями, що ви регулярно курите ... там є велика ймовірність того, що ви перебуваєте в кислотно-лужному дисбалансі.

Якщо вам потрібні наукові докази, щоб кинути виклик собі, не соромтесь ! У аптеках продаються аналізи сечі, які легко зробити, але часто це корисно підтвердити аналізом крові. Поговоріть зі своїм лікарем, він у будь-якому випадку буде дуже хорошим союзником, який направить вас на протизапальну дієту. !

Відновіть кислотно-лужний баланс завдяки протизапальній дієті

Підтримувати кислотно-лужний баланс дуже легко, приймаючи протизапальну дієту на основі критської або окінівської дієти. Немає заборони, лише баланс між різними джерелами їжі. Ця дієта покращує багато параметрів здоров’я і повертається до більш здорової та простий дієти:

  • за рахунок збільшення споживання клітковини
  • споживаючи більше вітамінів, мінералів, антиоксидантів
  • низькокалорійний, оскільки менш солодкий
  • і з низьким вмістом насичених жирів
  • більш економічний, оскільки менш багатий білками тваринного походження
  • і навчитися жувати знову

Питання, що найчастіше задаються натуропатам: Чи так важливо жувати?

Жування використовується, щоб порвати їжу. Для цього потрібно було б жувати кожен укус принаймні 15 разів на молярах, щоб мати змогу подрібнити та зменшити їжу. Якщо їжа добре солиться, слина, що містить амілазу (гідроліз цукрів) та ліпазу (гідроліз жирів), може розпочати свою роботу з перетравлення цукрів та жирів. Слина повідомляє смакові рецептори про склад нашого укусу (ліпіди, крохмаль), і вона передаватиме цю інформацію шлунку, який таким чином може підготувати роботу травлення.

Якщо жування недостатньо, поживні речовини в їжі недоступні, що призводить до дефіциту. Крім того, целюлоза дратуватиме товсту кишку і з часом може призвести до гіперпроникності кишечника, пов’язаної із синдромом подразненого кишечника, непереносимістю їжі, алергією та аутоімунними захворюваннями.

І те саме стосується деградації білків, тому що якщо їх недостатньо подрібнити жуванням, це призведе до гниття в кишечнику (характеризується пахучими газами).

Розуміння індексу PRAL для підтримки кислотно-лужного балансу в їжі

Оскільки ви не повинні плутати кислий смак їжі (наприклад, лимон, індекс PRAL -2,31, отже підлужнення) та підкислення їжі.

Індекс PRAL (Потенційне навантаження на ниркову кислоту) - це інструмент для кислотно-основного вимірювання харчових продуктів, який встановлює класифікаційну таблицю продуктів відповідно до їх здатності підкислювати або підлужувати організм.

І як будь-який показник, цей рейтинг має свої межі. Він вважає їжу ізольованою, а не їжу в цілому. Однак харчові асоціації можуть змінити їх підкисляючий характер. Поєднання риби або м’яса (підкислення) з цитрусовими (підщелачування) допомагає обмежити ефект підкислення. У цьому немає нічого надзвичайного, традиційна кухня сповнена таких асоціацій: качка з апельсином, курка з лимоном ...

Але справа не в підрахунку всього, що ми їмо. Оскільки їжа повинна бути якомога інтуїтивнішою, а наш організм достатньо сильний, щоб керувати незначним дисбалансом. Наша роль полягає в тому, щоб полегшити їм роботу, усвідомивши кислотно-лужний баланс у нашому раціоні.

Ми повинні їсти 70% підщелачуючих продуктів на 30% підкисляючих продуктів.

Пам'ятати

Підкислюючі продукти: м'ясо, риба, ракоподібні, яйця, сири, молочні продукти, рафінована олія, промислові продукти, торти та солодощі, деякі крупи, особливо рафіновані.

Підщелачують продукти: фрукти, овочі, спеції, зелень, пророщені насіння, водорості, деякі крохмалі: сушена квасоля, картопля, каштани.

Не потрібно турбуватися, пропоновані мною рецепти різноманітні та збалансовані, щоб дати вам можливість приймати протизапальну дієту в будь-якій поблажливості.

Я хочу персоналізовану підтримку відкрити нові корисні та смачні рецепти

Протизапальна дієта - це не революція. Він базується на принципах критського та окінівського режимів, на розширенні можливостей людини та її відданості.

  • Надайте почесне місце фруктам та овочам під час кожного прийому їжі
  • Повторно впроваджуйте бобові та зернові культури щодня
  • Їжте дуже розумно м’ясо, яйця, рибу, сир, молочні продукти
  • Приправте ароматними травами та спеціями, щоб обмежити кількість солі та скористатися їх підщелачуючими властивостями
  • І побалуйте себе, готуючи та вживаючи домашню випічку, що містить менше цукру та шкідливих жирів, ніж промислові продукти.
  • Пийте достатню кількість води, трав'яних чаїв тощо.
  • Улюблена коротка кулінарія
  • Використовуйте нерафіновані олії
  • Виходьте, ведіть соціальне життя
  • Пересувайтесь, займайтеся спортом. На додаток до переваг, які він надає м’язам та серцю, він стимулює вироблення серотоніну (гормону щастя)

Ен Сеньялет: дієта Сеньялет у 60 рецептах