Кислотно-лужний баланс Так ви зберігаєте рівновагу
Більшість досить часто чули про збалансований кислотно-лужний баланс, але дуже мало хто точно знає, що це означає. Звичайно, ми можемо дуже чітко сприймати кислуватий смак, коли, наприклад, з’їмо шматочок лимона або вкусимо терпке яблуко, але наскільки лужний смак?
Основи та кислоти відіграють важливу роль в нашому організмі. Найвідоміша кислота в нашому організмі - це шлункова кислота. Після пережовування їжа потрапляє через шлунок через стравохід, квазі «дезінфікується», і деякі компоненти їжі там вже перетравлюються. Але той, хто зараз вважає, що надмірно кислий шлунок, наприклад, спричинений гастритом (запаленням слизової оболонки шлунка), є вірною ознакою надмірного підкислення, помиляється. Кислотно-лужний баланс у нашому організмі не залежить від шлункової кислоти. Печія теж не є ознакою цього.
Скуштуємо не кислоту, а кислоту, яка утворюється при розщепленні кислотоутворюючих продуктів, що є тягарем для нашого організму.
Надмірний ацидоз (ацидоз) проявляється в інших частинах тіла: на суглобах, м’язах або тканинах.
Наприклад, сполучна тканина регулярно потребує допомоги основ; Наприклад, якщо кислотне навантаження не нейтралізується досить швидко в одній точці сполучної тканини, вміст води та еластичність змінюються. Потім основи захищають сполучну тканину від твердіння і сприйнятливості до болю. Наприклад, лужна дієта також може полегшити біль у спині.
Наша кісткова система також постійно нарощується вгору і вниз. У кістках надлишок кислоти може дратувати клітини, які відповідають за розпад, і стимулювати їх до розпаду. Кальцій виділяється і транспортується через сечову кислоту. Адекватна дієта з основами та кальцієм може збалансувати цей процес і, таким чином, запобігти остеопорозу, наприклад.
«Блокатори кислот» в нашому організмі
Щоб всі системи організму функціонували, співвідношення між основами та кислотами має бути збалансованим. Щоб це працювало, наш організм має так звані буферні системи. Якщо кислотне навантаження в крові збільшується, ці буферні системи негайно втручаються, мобілізують основні речовини та нейтралізують кислоту:
- Нирки тримають значення рН і, отже, кислоту під контролем. Вони виділяють воду, яка утворюється при нейтралізації кислот у сечі, і таким чином виводять зайві кислоти з організму.
- Ми також будуємо метаболічний продукт СО2, який утворюється під час розщеплення кислоти, через дихання
від.
- Надлишок кислоти також може буферизуватися через кістки та (м’язову) тканину.
Що таке основи?
Основи - це мінеральні солі органічних кислот, які складають основний ефект в овочах, салатах та фруктах. Їх не можна скуштувати. Однак містяться в них мінерали (натрій, калій, магній) можна виміряти. Що насправді основне в них - це негативні іони, з якими вони пов'язані.
І бази можуть зробити все це:
- Профілактика головного болю та мігрені
- Захист тканини від затримки води та целюліту
- Запобігання виділенню мінеральних речовин (кальцію) і, отже, остеопорозу
- Зниження ризику травмування та втрати м’язів
- Захист від кристалів сечової кислоти та хронічного запалення/подагри
Базова дієта
Ніщо не заборонено! Це чудова річ! Однак важливо мати збалансоване співвідношення кислот і основ.
І, настільки ж приємно: нейтралізувати основи зразу кислота, що виробляється в метаболізмі. Це означає: Продукти, багаті білком, такі як риба, м’ясо та ковбаси, яйця, крупи та сир забезпечують надлишок кислоти. Овочі, салат або фрукти, з’їдені в достатній кількості, служать «нейтралізаторами».
Правило: 1 частина кислої дієти, 4 частини лужної дієти, оскільки:
На жаль, кислотність 100 г м’яса або риби не відповідає однаковій кількості фруктів та овочів. Тому кількість фруктів/овочів має бути в чотири рази більше.
Деякі важливі продукти, багаті базою
Сухофрукти: Абрикоси, фініки, інжир, сливи та родзинки надзвичайно утворюють основу.
Овочі: Свіжі або заморожені, всі овочі є основними; також базові: гриби; біла і зелена квасоля, квасоля
Фрукти: Основними товарами є, наприклад, ананаси, яблука, авокадо, банани, груші, ягоди, дині, ківі, вишня, нектарин і цитрусові.
Напої: Соєве молоко, овочеві соки, фруктові соки без додавання цукру, мінеральна вода, вино, дріжджова пшениця та пюре; Чай майже нейтральний, а кава трохи основна
Деякі важливі кислі продукти
Зерно: (неочищений) рис, макарони, хліб або кукурудзяні пластівці викликають незначний надлишок кислоти; Сочевиця, горох
М'ясо та риба: класичний серед кислих картин - їжте дозовано!
Сир: На жаль, чим старший сир, тим більше кислоти він забезпечує!
Напої: Молоко, світле пиво, газовані напої з кофеїном