Кислотно-основна таблиця - що основне, що кисле
Ця кислотно-основна таблиця базується на списках Sabine Wacker та Zentrum der Gesundheit, які, однак, відрізняються між собою. Тому трапляється так, що ту чи іншу їжу тут оцінюватимуть по-різному і відповідно будуть адаптовані, якщо будуть зроблені нові висновки.
Список повинен дати хороший огляд дієти, багатої на основу, але перш за все практичний і придатний для повсякденного використання залишитися. Це означає, чи може льняне насіння бути основним чи хорошим кислотоутворювачем. Не кожен організм метаболізує все однаково. Іншими словами, не сприймайте це занадто перфекціоністично. Важливо, щоб ви знали, як описано нижче, що важливо в цілому. Не потрібно ставити все точно в масштабі. Перерозподіліть головні ролі і використовуйте багато овочів. Перш за все, уникайте поганих підкислювачів, і ви будете в безпеці. Як усе легко впровадити дозволяє, я поклав у своїй статті на Перехід на збагачену базою дієту докладно описано.
Ваша електронна адреса ніколи не буде передана третім особам і буде використана лише для надсилання інформації та рецептів про Базенрайх. Ви можете будь-коли скасувати підписку (інформація про захист даних).
Що важливо?
В дієта, багата базою важливо вживати їжу, яку організм лужно метаболізує. Але горіхи, насіння, бобові та зернові, які організм метаболізує кислими, також забезпечують нас цінними вітамінами, мінералами та мікроелементами, тому їх слід включати в меню. Ці продукти називають хорошими кислотоутворювачами, оскільки вони метаболізуються кислими, але все ще є добрими та необхідними для нашого метаболізму. У будь-якому випадку слід уникати поганих кислотоутворювачів, оскільки вони виводять поживні речовини з організму.
Погані підкислювачі в основному включають звичайні неорганічні продукти, більшість продуктів тваринного походження, біле борошно, цукор, добавки, каву та алкоголь.
Найкраще мати співвідношення 80:20 базових до хороших підкислювачів у дієті з високим вмістом бази. У будь-якому випадку бази повинні переважати.
Коли База стоїть багато свіжі овочі, салат, зелень, але також і паростки. Не всі можуть терпіти сиру їжу, прислухайтеся до власних почуттів тут. Їжа на пару є більш засвоюваною для багатьох. Більша частина їжі повинна надходити з цієї групи. Також картопля належить до цієї групи.
Слідом за свіжим стиглі плоди. Не їжте напівстиглих фруктів, оскільки вони метаболізуються кислими.
Тоді так звані вуглеводівмісні не містять глютену Псевдозерни як пшоно, лобода, амарант, гречка, кукурудза та рис. Вони вважаються хорошими генераторами кислот. Якщо дозволити цим прорости, вони стають основними.
Щоб не забути бобові як квасоля, горох, сочевиця та соя, також оброблені як тофу. Найкраще свіже, не сушене.
Вони дуже важливі для насичення Олії та горіхи. Ці жири дуже важливі, і на них не слід економити. Хороші олії переважно нейтральні.
риба оскільки дозволена єдина тваринна їжа. Чому ви знаходите щось нижче.
Ось такі Водопровідна вода, негазована мінеральна вода, трав’яні чаї, свіжовичавлені соки і Смузі дозволено. Це базові. Зелений чай, Люпинова кава, трав'яні напої (несолодкий і без добавок) і какао (виготовляються з напоїв на рослинній основі та сирого какао) класифікуються як хороші кислотоутворювачі та їх можна пити зрідка.
Добре знати
Де ви можете отримати ці та багато продуктів, багатих базою, таких як пшоно, кокосове масло, спреди тощо. Оглядний список дивись вгору. Натиснувши на відповідну їжу, ви потрапите безпосередньо до джерела постачання з деталями товару Наказувати. Це не може бути простіше. Наприклад, ви вводите просо і отримуєте всю пшоняну продукцію та джерела їх придбання. Цей список для мене був і є досі важливим. Я не завжди можу згадати, звідки я щось взяв.
Чому стіл майже повністю овочевий?
Ви можете бути здивовані, що в кислотно-основній таблиці ви знайдете лише продукти рослинного походження, крім риби та меду манука, і що ця таблиця дещо відрізняється від таблиці Вакера та Центру здоров’я. Для цього є особлива причина.
За невеликим винятком, тваринна їжа є поганим підкислювачем.
Дослідження показують, що чим вище споживання тваринного білка, тим вищий рівень захворюваності на рак [1], камені в нирках [2], хвороби серця [3] та зламані кістки [4]. У країнах з дуже низьким споживанням білка тваринного походження ці захворювання майже дорівнюють нулю. Але ревматизм, подагра, діабет 2 типу, аутоімунні захворювання та надмірно високий рівень холестерину [5] також пов’язані із надмірно високим споживанням тваринного білка.
Однак ці дослідження також показують, що коли білки беруться із чисто рослинного раціону, навіть якщо їх споживання вище, ніж необхідно, хвороби не накопичуються.
Навпаки, через прийом рослинного білка підвищені показники можна навіть знову зменшити [5].
Високий кров’яний тиск і високий рівень холестерину можуть свідчити про надмірне споживання тваринного жиру. Ці фактори, у свою чергу, дуже тісно пов’язані із захворюваннями серця [6]. Але ризик раку молочної залози також пов'язаний із збільшенням споживання тваринного жиру [7].
Дослідження чітко показують, що чим вища рослинна дієта, тим вищий рівень здоров’я. Тому рекомендується рослинна дієта.
Але навіщо риба?
Він має три основні переваги перед іншими продуктами тваринного походження.
Нечисленні тваринні винятки для хороших виробників кислот - це також органічне масло та топлене масло, які ви можете знайти у списку від Wacker та Центру здоров’я. Але з вищезазначених причин у цьому списку ви знайдете лише рибу та мед манука як тваринні джерела.
Оскільки океани і без того сильно переловлюються і часто забруднюються важкими металами та мікропластиками, також з точки зору сталості, рекомендується використовувати органічну аквакультуру риби.
Однак їсти рибу не обов’язково. Також можна відмовитися від усіх продуктів тваринного походження. Важливо звертати увагу на регулярне додавання В12, а також на достатню кількість Омега 3 жирні кислоти переважно з олій, лляного насіння, насіння чіа чи конопель, волоських горіхів, водоростей або олії водоростей.
Кемпбелл, Т.К./Кемпбелл, Т.М. (2015). Китайське дослідження. Харчування на рослинній основі та його наукове обґрунтування. Bad Kötzting: Verlag Systemische Medizin AG
[1] Пор. Кемпбелл, 2015, с. 178
[2] Порівняйте Кемпбелл, 2015, с. 225
[3] Порівняйте Кемпбелл, 2015, с.125
[4] Див. Кемпбелл, 2015, с. 219
[5] Порівняйте Кемпбелл, 2015, с.125
[6] Порівняйте Кемпбелл, 2015, с. 120
[7] Пор. Кемпбелл, 2015, стор. 85f
Основне (все в органічному)
овочі
| Водорості (наприклад, норі, хлорела, спіруліна) | Кольрабі | Червона капуста |
| артишоки | Капуста капуста (брюссельська) | рукола |
| Квасоля зелена | Конжак | Салати |
| брокколі | трава | квашена капуста |
| Цикорій | Хрін | Чорний сальсифікований |
| китайська капуста | гарбуз | селера |
| Ендівія | Цибуля-порей | спаржа |
| Свіжий горошок | Мангольд швейцарський | шпинат |
| кріп | маніока | Селера |
| Фісолі | Баклажан (баклажан) | Солодка картопля |
| зелена цибуля | Стручки бамії | Солодкий люпин |
| Кале | паприка | помідор |
| Огірки | Пастернак | Якон |
| імбир | Корінь петрушки | Білокачанна капуста |
| Цвітна капуста | редька | кабачки |
| Морква | редька | Цукровий коровай |
| Картопля | Романеско | Цибуля |
| часник | Буряк (буряк) | та багато інших ... |
| Яблука | Вишні | Персики |
| ананас | ківі | Сливи |
| авокадо | кокосового горіха | Журавлина |
| Банани | Лайми | Айва |
| Груші | Мандарини | Смородина (смородина) |
| Клементини | Манго | Агрус |
| Дати | Дині | Зоряні фрукти |
| Полуниця | Абрикоси | Сухофрукти без цукру і без сірки (родзинки, ...) |
| Рис | Сливи Мірабель | виноград |
| Ягоди годжі | Нектарини | Лимони |
| Грейпфрут | Оливки | Сливи |
| чорниця | Апельсини | та багато інших ... |
| Малина | Папаї |
Гриби
| Гливи | Лисички (лисички) | Боровик |
| гриб | Королівські гливи | трюфель |
| Сморчки | Шиітаке | та багато інших ... |
Горіхи, насіння та ядра
Капуста та саджанці (дуже базові)
| Сходи люцерни | Паростки квасолі мунг | та багато інших ... |
| Паростки брокколі | Паростки редьки | Саджанці амаранту, гречки, проса, лободи |
| Паростки сочевиці | Пагони руколи | Саджанці спельти, вівса, жита |
Трави та спеції (дуже базові)
| базилік | Любисток | шафран |
| Чабер | кульбаба | мудрець |
| Кропива | майоран | щавель |
| Перець чилі | Лимонний бальзам | цибуля-лук |
| кріп | м'ята | чебрець |
| Каперси | мускатний горіх | ваніль |
| Настурції | Гвоздика | Дикорослі трави |
| коріандр | материнка | кориця |
| крес | петрушка | Лимонник |
| кмин | перець | Лимонний бальзам |
| Насіння кмину | м'ята перцева | та багато інших . |
| куркума | розмарин |
Підсолоджувачі в невеликих кількостях
| Яблучна солодкість (яблучний соус без цукру) | Фінікова солодкість або фініковий цукор | Яконовий сироп |
| Березовий цукор (ксиліт) | Солодкість із ізюму (змішати родзинки та воду) |
Інші
| Яблучний оцет, природно, каламутний | Дріжджові пластівці | Мигдальне борошно |
| Бананове борошно | Домашній кетчуп з помідорів та фініків | Місо (ферментована соєва паста) |
| Ріжкове дерево (замінник какао) | Комбуча | Домашнє морозиво, наприклад, з бананів, мигдального напою та фініків |
| Ферментовані продукти (наприклад, квашена капуста) | Кокосова стружка | Тахіні (кунжутна паста) |
| Пророщений хліб | Домашнє кокосове молоко | Тамарі (соєвий соус з ферментованої сої) |
| Пророщені горіхи | Кокосове масло | Темпе (ферментована соя) |
| Пророщене насіння | Люпинове борошно | Татарський розпушувач |
| Пророщені ядра |
напої
| Хлібний напій | трав'яний чай | Безшумний мінерал |
| Фруктовий сік, вичавлений в невеликих кількостях | Мигдальний напій | води |
| Кокосова вода | Смузі з великою кількістю овочів | Вода з лимоном, імбиром, мелісою, м'ятою, ... |
Нейтральний (все в органічному)
Хороші кислотоутворювачі (всі органічні)
Зерно
| Псевдо злаки, пластівці та макарони (амарант, гречка, лобода) | Бобові (сочевиця, сушена квасоля, сушений горох, нут, соя) | тофу |
| Пшоно (золоте пшоно, коричневе пшоно) | Кукурудза, полента | Цільнозерновий рис |
| Суцільнозернові злакові культури, що містять клейковину та пластівці у невеликих кількостях (спельта, ячмінь, овес, лимец, камут, жито, але пшениці немає) | Локшина з сої, гороху, квасолі, сочевиці, кукурудзи, цільнозернового рису |
Горіхи, насіння та ядра
| Гарбузове насіння | Мак | кедрові горішки |
| лляного насіння | Горіхи (волоські, фундук, кеш'ю, бразильські горіхи, ...) | Насіння |
Продукти тваринного походження
Інші
| Кленовий сироп (у невеликих кількостях) | Мед манука | Цукор Шакара (у невеликих кількостях) |
| Цукор з кокосового цвіту (у невеликих кількостях) | Сире какао | Суміш стежок |
| Кокосове молоко з банки | Гірчиця (без додавання цукру та добавок) | Томатна паста (без додавання цукру або добавок) |
напої
| Зелений чай | Какао з рослинного напою та сире какао | Люпинова кава |
| Трав’яні напої, несолодкі та без добавок |
Погані будівельники кислоти
Продукти тваринного походження
| Яйця звичайні | Риба та морепродукти із звичайної аквакультури або із забруднених регіонів | Молочні продукти (сир, сир, йогурт, сироватка, також від овець та коз) |
| Готова продукція всіх видів (особливо традиційного виробництва) | Традиційне коров’яче молоко | шинка |
| Звичайне м’ясо | ковбаса |
Харчові продукти на рослинній основі
| Оцет (винний оцет, бальзамічний оцет) | Гірчиця більш звична | Підсолоджувачі, такі як концентровані соки, але також мед, у великих кількостях |
| Зернові продукти, виготовлені з екстрактової борошна (не з цільного зерна), такі як хліб, тістечка, тістечка, макарони, кукурудзяні пластівці, мюслі, готові до вживання | Соєві продукти з текстурованою (сушеною) соєю (наприклад, гуляш, перець чилі) | Пшениця та її продукти (наприклад, продукти, виготовлені із сейтану, такі як вегетаріанські ковбаси) |
| Кетчуп звичайний | Звичайне морозиво | Цукор та всі продукти, що містять столовий цукор |
| Мариновані пресерви |
напої
| алкоголь | кава | Сода, кола |
| Холодний чай | кава без кофеїну | Молочні коктейлі |
| Фруктові соки, виготовлені з концентратів | Напої, що містять кофеїн | Мінеральна вода |
| Зернова кава | Газовані напої | Чай (чорний чай, фруктовий чай) |
| Ізо напої |
І де я беру все це, ви можете запитати себе. Спочатку у мене було те саме. І тому я склав оглядний список, які продукти я десь купив. Я хотів би зробити їх доступними для вас. Я вважаю їх дуже корисними, оскільки вам потрібно лише ввести ключове слово, яке ви шукаєте, щоб відобразити джерела постачання.
Наскільки корисним був пост?
Клацніть на зірочки, щоб оцінити!
Мені шкода, що ця публікація була не такою корисною, як ви хотіли!
Давайте покращимо пост!
Як ви думаєте, як я можу покращити посаду? Що ти сумуєш?