Кістковий суп - засіб від старіння, болю в суглобах та гормонального дисбалансу -
Ми всі пробували курячий суп або для підвищення імунітету, або для відновлення після застуди. Однак занадто мало хто знає користь кісткового бульйону - препарату з великою кількістю мінералів, вітамінів та амінокислот, який ідеально підходить для запобігання або полегшення деяких захворювань, для уповільнення процесів старіння або навіть для збалансування гормональної системи.
Як приготувати кістковий відвар?
Перш за все слід згадати, що такий суп можна робити або з курячих кісток, яловичини, качки, індички тощо, але також з рибних кісток.
У цьому другому випадку вибирайте лише високоякісні риб’ячі кістки. Ви можете вибрати, наприклад, дублеву підошву (морський язик), морського окуня (найбільш рекомендованого для цієї мети) або будь-який інший дика риба. Однак краще уникати занадто жирних кісток риби.
Тож вибирайте 1 кг кісток тварин, вирощених на дачі або риби. Доведіть кістки до кипіння, відкиньте першу воду і додайте їх в іншу чисту, більшу каструлю.
Накрити 3-4 літри води, 2 порошки морської солі, овочі (1-2 моркви, 1 селера, 1 цибулина, 3-4 зубчики часнику, 1 болгарський перець), лавровий лист, шавлія та будь-які інші спеції, які ви хочете.
Це також додано сюди 2 столові ложки натурального яблучного оцту.
Для додаткового смаку можна заздалегідь трохи обсмажити кістки.
Доведіть до кипіння, а потім дайте всій суміші кипіти 8-24 години. Ви можете додати води, коли це потрібно. Якщо ви використовуєте риб’ячі кістки, час варіння становить близько 2-3 годин.
Чим м’якші кістки, тим насиченіший суп на мінерали, вітаміни та амінокислоти.
Після готовності остудіть і злийте суп у скляні ємності. Зберігайте в холодильнику та споживайте 1-2 склянки на день (підігріті безпосередньо перед цим).
Що містить кістковий суп і які переваги від нього?
Не так давно навіть Гвінет Пелтроу хвалила кістковий суп за його корисні властивості для краси. Інші відомі дієтологи (Донна Гейтс з “Дієти з екології тіла” або доктор Наташа Кемпбелл-Макбрайд у “Дієті GAPS”) рекламували її на гормональних балансуючих дієтах або здоровій кістковій системі.
Ось основні поживні речовини та те, як вони працюють в організмі:
гліцин - На додаток до полегшення шлунково-кишкових розладів, гліцин допомагає печінці детоксифікувати організм, виводячи токсини. Крім того, гліцин важливий для здорової вагітності та може знижувати артеріальний тиск.
Мінерали (кальцій, фосфор, магній) - всі ці мінерали сприяють покращенню здоров’я, але також діють як засоби проти старіння.
Глюкозамін, гіалуронова кислота, колаген, хондроїтин - всі корисні для гнучких суглобів, здорової та молодої шкіри тощо.
Йод - дефіцит йоду призводить до уповільнення функції щитовидної залози. Це може спричинити коливання ваги, випадання волосся, відсутність енергії тощо.
Отже, ви повинні перемогти лише тоді, коли час від часу ви вирішите приготувати кістковий суп. Однак серед такої кількості переваг є три:
- Кістковий відвар допомагає збалансувати гормональну систему
Гормональний дисбаланс також виникає з розладами травлення. Окрім неприємних симптомів (запор, здуття живота, дратівливість), на вироблення гормонів впливає безпосередньо, оскільки це залежить від засвоєння мінералів та вітамінів.
- Кістковий суп - це нова тенденція в боротьбі зі старінням
Зокрема, колаген відповідає за цей процес омолодження та профілактики або навіть зменшення зморшок, целюліту, підтримання красивого кольору обличчя та волосся.
- Кістковий відвар зміцнює кісткову систему і полегшує біль у суглобах
Дослідження доктора Роланда Московіца показало, що желатин зменшує біль, спричинений остеопорозом.