Кістковий відвар у кетогенній дієті - кетогенна дієта

Кетогенна дієта спрямована на досягнення стану кетозу. Під цим розуміють стан, при якому організм отримує енергію, спалюючи жир, замість того, щоб отримувати енергію з цукристих вуглеводів. Тому при кетогенній дієті вуглеводи знижуються до мінімуму, в деяких випадках частка вуглеводів у щоденному раціоні становить лише близько 5%. Натомість основну частину кетогенної дієти складають здорові жири та решта білків.

Оскільки кетогенна дієта є крайньою формою дієти з низьким вмістом вуглеводів, вона також дуже підходить для схуднення. Перехід від “нормальної” дієти до кетогенної дієти не може бути простим, інтеграція кісткового бульйону тут може бути дуже цінною.

Кетогенні продукти: кістковий бульйон

Кістковий бульйон - це їжа, яка дуже підходить для кетогенної дієти. Кістковий бульйон виготовляється шляхом кип’ятіння кісток (як правило, яловичих, литкових або курячих тушок) протягом тривалого періоду часу (від 8 до 20 годин). Завдяки тривалому варінню, кістковий відвар містить максимум поживних речовин. Перш за все, це колаген, який рясно присутній у кістковому бульйоні порівняно зі звичайним бульйоном або запасом.

Кістковий бульйон - це кетогенна їжа, багата мінералами та поживними речовинами:

Поставки кісткового бульйону Мінерали: Включаючи важливі легко засвоювані мінерали, кальцій, магній і фосфор.
Містить кістковий бульйон Желатин і колаген, що допомагає спалювати жир. Колаген - структурний білок, який також робить шкіру міцною та еластичною.
амінокислоти Гліцин і пролін у кістковому відварі допомагають печінці виводити токсини з організму.
Кістковий бульйон дає багато білка, що важливо для нарощування м’язів.
Кістковий відвар гідрофільний - він залучає такі рідини, як травні соки, і допомагає ефективніше засвоювати їжу.

Кетогенна дієта з кістковим відваром

Є кілька причин, які говорять на користь стійкої інтеграції кісткового бульйону в кетогенну дієту або кетогенну дієту:

Дієта на кістковому відварі: кетогенна дієта для схуднення

Як кетогенна їжа, кістковий відвар дуже підходить для схуднення або схуднення. Маючи мало калорій і практично не містить вуглеводів, ви можете прискорити здорову втрату ваги під час кетогенної дієти, постячи дні, коли ви споживаєте лише кістковий бульйон. Оскільки голодування є найефективнішим способом швидкого схуднення, доцільно включати два дні на тиждень у кетогенну дієту, на яку ви споживаєте приблизно 1,5 літра кісткового бульйону щодня протягом дня. Кістковий бульйон полегшує голодування, забезпечує організм важливими поживними речовинами, а також низькокалорійний.

Кістковий бульйон забезпечує мінерали, які часто відсутні в кетогенній дієті

Під час кетогенної дієти швидко може статися, що ви не отримуєте достатньої кількості солей, таких як натрій, калій або магній - які, в свою чергу, містяться в кістковому бульйоні. Нестача натрію може призвести до втоми або тяги до їжі. Калій здебільшого виводиться під час кетогенної дієти, дефіцит калію може викликати такі симптоми, як головний біль, втома, запаморочення, нудота, запор, судоми в м’язах або проблеми з кровообігом. Дефіцит магнію може легко виникнути під час кетогенної дієти, але магній дуже важливий для функціонування наших м’язів, міцності наших кісток і зубів і повноцінного сну. Щоб уникнути потенційної нестачі натрію, калію або магнію під час кетогенної дієти, бажано вживати кістковий бульйон щодня, кістковий бульйон забезпечує саме ці мінерали.

Кістковий відвар допомагає зняти відчуття голоду під час кетогенної дієти

Оскільки західна дієта, як правило, багата вуглеводами та солодкою їжею, і обидва вони сильно знижуються при кетогенній дієті, організм повинен повільно звикати до зміни режиму харчування. Коли організм нарешті переходить у кетоз - при якому власний жир організму використовується як джерело енергії замість глюкози - виснаження запасів жиру зазвичай призводить до неприємних відчуттів голоду. Тут може допомогти кістковий відвар. Він багатий, складний і ситний, містить різноманітні амінокислоти та мінерали, такі як магній та фосфор, а також здорові жирні кислоти та залізо з кісткового мозку. Кістковий бульйон забезпечує організм широким спектром поживних речовин, які утримують голод годинами. Кістковий бульйон практично не містить вуглеводів і містить лише кілька калорій.

Кетогенна дієта та фізичні вправи - кістковий бульйон забезпечує цінний білок без калорій

Починаючи кетогенну дієту, кетогенна дієта може змусити вас почуватись млявими та втомленими. Через кілька днів настає кетоз, при якому організм вже не черпає енергію з глюкози після зміни обміну речовин, а з жиру та утворених з нього кетонових тіл. Після зміни тіло знову продуктивне, і ви відчуваєте себе в формі. Якщо ви беретеся за кетогенну дієту з метою схуднення, має сенс підтримувати схуднення за допомогою фізичних вправ, а також ви можете нарощувати м’язи. З метою сприяння розвитку м’язів доцільно забезпечити достатнє споживання білка. Кістковий бульйон багатий білком і, отже, підтримує ріст м'язів, але має перевагу перед протеїновими коктейлями, наприклад із сироватковим білком, що кістковий бульйон містить значно менше калорій і, отже, не загрожує цілі схуднення.

Кістковий відвар Колаген для здоров'я та краси під час кетогенної дієти

Колаген - це білок, який організм виробляє сам. В основному він складається з двох важливих амінокислот - гліцину та проліну. Колаген є головним компонентом сполучної тканини, а також волосся, шкіри та нігтів. Він становить близько 33% [1] від загального білка в організмі, що робить його важливим білком, який відіграє важливу роль у здоров’ї та зовнішньому вигляді. Кістковий відвар можна використовувати для націлювання організму на колаген під час кетогенної дієти.

Корисно знати: різниця між кістковим бульйоном, бульйоном та запасом

Якщо ви не повністю знайомі з термінами бульйон, бульйон та кістковий бульйон, вони можуть звучати взаємозамінно. Однак це не так:

Бульйон - це вода, яку готують з м’ясом, овочами, ароматизаторами, а іноді і з кістками. Відвар кип’ятять недовго - близько двох годин.
Запас - це вода, яка готується з кістками, овочами та ароматизаторами. Зазвичай готують запас від чотирьох до шести годин.
Кістковий бульйон виготовляється повністю з кісток. Готується дуже довго - від восьми годин для бульйону з курячої кістки і до 20 годин і більше для бульйону з яловичої кістки.

Кип'ятіння кісткового бульйону протягом 20 годин гарантує, що цінні поживні речовини витягуються з кісток. Тому звичайний бульйон містить лише частку поживних речовин і мало або зовсім не містить колагену. Запас містить більше колагену, ніж бульйон, але не стільки, скільки кістковий бульйон. На відміну від бульйону або бульйону, кістковий бульйон містить більше колагену та протизапальних поживних речовин. Інтегруючи кістковий бульйон у кетогенну дієту, ви можете цілеспрямовано забезпечувати організм природним колагеном.

Зробіть або придбайте кістковий бульйон

Можна самостійно зробити кістковий відвар в домашніх умовах. Найкраще запитати про яловичі кістки або курячі тушки у вашій довіреній м’ясній крамниці - на жаль, ви не отримаєте їх у кожній м’ясній крамниці. Спробуйте отримати кістки з високим вмістом колагену, наприклад, щиколотки, надколінки, кістки стопи та стегна. Також переконайтеся, що ви отримуєте кістки з органічного землеробства, оскільки кістковий бульйон повинен бути максимально натуральним та поживним.

Рецепт кісткового бульйону:

Яловичі кістки бланшуйте в окропі, через 5 хвилин вийміть і змийте холодною водою
Готуйте яловичі кістки в холодній воді з коренеплодами, спеціями, кам’яною сіллю та оцтом
Кладемо цибулю і часник на сковороду і смажимо до темряви, додаємо в бульйон
Доведіть бульйон до короткого кипіння, а потім кип’ятіть 8-10 годин на повільному вогні, зніміть жир і піну (яєчний білок) кілька разів
Пропустіть відвар через тканину і дайте йому охолонути протягом ночі
Зніміть твердий шар жиру з холодного відвару і обережно вилийте його в каструлю, каламутний осад не використовується. Якщо ви віддаєте перевагу більш жирний кістковий бульйон, ви можете залишити жир у бульйоні
Доведіть бульйон до кипіння і додайте свіжу зелень та спеції за смаком: наприклад, імбир, петрушку, кам’яну сіль та мускатний горіх. Дайте їй просочитися протягом 30 хвилин, а потім пропустіть через тканину

Купити кістковий бульйон - Інтернет-магазин кісткового бульйону:

Бульйон з яловичої кістки жарміно

Якщо у вас немає часу самостійно готувати кістковий бульйон, ви можете придбати якісний кістковий бульйон в Інтернет-магазині JARMINO.

Кісткові відвари JARMINO кип’ятять протягом 20 годин, що виділяє з кісток цінні поживні речовини, такі як колаген та амінокислоти. Кістки для кісткового бульйону на 100% органічні і походять від великої рогатої худоби та курей вільного вигулу з органічного землеробства. Домашній овочевий суп, приготований з органічних овочевих супів, використовується як основа для кісткового бульйону.

Кісткові відвари JARMINO:

Низька калорійність
З високим вмістом білка
З природним колагеном
Тушкувати 20 годин
100% органічний

Купуйте кістковий бульйон JARMINO тут