Кістковий відвар здоровий; ЯРМІНО

10 вересня 2020 р

Кістковий бульйон містить багато корисних речовин, які дуже важливі для нашого загального здоров’я. Кістки, що використовуються для приготування кісткового бульйону, зазвичай багаті вітамінами, мінералами та поживними речовинами, включаючи кальцій, магній та фосфор.

У кістках також міститься колаген. При варінні колаген перетворюється на желатин, який постачає організм амінокислотами, які є будівельними матеріалами білків.

Оскільки кістковий бульйон - це чисто натуральний продукт, не можна точно сказати, скільки окремих поживних речовин міститься в певній партії кісткового бульйону. Але можна припустити, що наступні поживні речовини містяться у високоякісному кістковому бульйоні, який може надходити природним шляхом в організм:

залізо
Вітаміни А і К
Жирні кислоти
селен
цинку
марганець

Перевага кісткового бульйону полягає в тому, що він забезпечує ці поживні речовини, мінерали та мікроелементи у більш легкозасвоюваній формі, щоб вони могли легко засвоюватися організмом. Додавання до бульйону інших інгредієнтів, таких як овочі, також може додати додаткові поживні речовини.

Кістковий відвар буває трьох видів:

Рідкий кістковий бульйон: Готовий бульйон у склянці, просто відкрийте його, розігрійте та випийте або з’їжте як прозорий суп або використовуйте як основу для приготування
Концентрат кісткового бульйону: змішайте одну чайну ложку концентрату з водою і нагрійте; пити або використовувати як основу для приготування їжі
Порошок кісткового бульйону: Розчиніть органічний порошок колагену з кісткового бульйону у воді та випийте або змішайте у коктейлях, соках, смузі або мюслі

Ефект: як і де?

На додаток до безлічі поживних речовин, кістковий бульйон користується особливою популярністю завдяки своєму впливу на наступні захворювання.

Кістковий відвар може допомогти зменшити запалення і зцілити товсту кишку

Люди з синдромом негерметичної кишки або (хронічним) запальним захворюванням кишечника можуть отримати користь від кісткового бульйону.

Деякі амінокислоти, що містяться в кістковому бульйоні, корисні для травлення. Амінокислота глутамін видається особливо перспективною. Як показує дослідження 2017 року, добавки глютаміну допомагають вилікувати кишковий бар’єр у людей та тварин. Це може допомогти при синдромі негерметичного кишечника, наприклад, при якому подразнюється кишкова оболонка і порушується здатність організму перетравлювати їжу.

Інше дослідження 2017 року показує, що люди із запальними захворюваннями кишечника мають, як правило, менше амінокислот в організмі, ніж здорові люди. Цим людям прийом додаткових амінокислот під час дієти може допомогти при деяких симптомах захворювання. Щоденне вживання кісткового бульйону - це природний спосіб додати протизапальні амінокислоти в організм.

Кістковий відвар може захистити суглоби

Кістковий бульйон містить природний желатин, який може перероблятися в організм в колаген, що дуже важливо для роботи наших суглобів.

Хрящ у суглобах має тенденцію зношуватися, особливо це страждають люди, які багато рухаються, такі як бігуни або тенісисти. Заняття більше напружує суглоби і може пошкодитись.

Різні лабораторні дослідження та дослідження на тваринах показують, що желатинова добавка збільшує кількість колагену в тканинах. Це може допомогти захистити суглоби від зайвих стресів.

Вживання кісткового бульйону може стати чудовим способом додавання желатину в їжу, що може допомогти захистити суглоби.

Кістковий відвар може допомогти в боротьбі з артрозом

Дослідження 2016 року (1) розглядало вплив колагену 2 типу на людей з остеоартритом в колінах. Результати показують, що колаген може покращити скарги колінного суглоба, такі як біль, скутість і погана фізична функція у людей з остеоартритом.

Кістковий бульйон може бути природним способом додавання колагену в організм разом з іншими корисними поживними речовинами.

Кістковий відвар для шкіри

Колаген, що міститься в кістковому відварі, є основним структурним білком нашого тіла, а також відповідає за еластичність та стійкість шкіри, волосся та нігтів.

Різні дослідження (6) показали, що колаген як харчова добавка покращує вологість та еластичність шкіри. Отже, колаген необхідний, якщо ви хочете мати красиву, молоду і гладку шкіру.

Псоріаз (псоріаз) також можна краще управляти за допомогою колагену. Колаген, наприклад у кістковому бульйоні, може допомогти боротися із запаленням, перш ніж воно спричинить ознаки псоріазу. Замість лікування фізичних симптомів псоріазу, колаген діє в організмі, щоб оздоровити, заспокоїти та зволожити шкіру.

Кістковий відвар може сприяти повноцінному сну

Дослідження 2015 року (4) повідомляє, що амінокислота гліцин є природним і безпечним способом поліпшення сну. Відповідно, люди, які приймають гліцин перед сном, можуть відчувати, що вони краще сплять і менше втомлюються на наступний день. Чашка кісткового бульйону ввечері може забезпечити цей гліцин.

Кістковий відвар може допомогти вам схуднути

У кістковому відварі багато білка, що допомагає довше почувати тіло ситим, і ми споживаємо менше калорій. Тому кістковий відвар може допомогти вам схуднути.

Дослідження 2017 року (5) свідчить, що чашка бульйона з курячих кісток містить більше білка, ніж чашка звичайного курячого бульйону. Тому кістковий бульйон є чудовим природним джерелом білка.