Кісточки абрикоса, персика та сливи - путівник - споживачі
Кісточкові плоди - це група плодів, що складається з твердої серцевини з м’якою м’якоттю. Вони доступні в різних кольорах, наприклад, фіолетовому, червоному та жовтому. Залежно від сорту, кісточкові плоди мають сезон з липня до пізньої осені. Особливою популярністю користуються абрикоси, персики та сливи.
Кісточковий плід містить широкий спектр вітамінів, клітковини, мікроелементів та фітохімікатів. Наприклад, велика кількість вітамінів А, С, майже всіх вітамінів групи В, каротиноїдів та флавоноїдів (антоціанів). Крім того, у фруктах багато калію, магнію, заліза, марганцю та кальцію. Кісточкові плоди можуть зміцнити захисні сили організму і корисні для метаболізму кісток та серцево-судинної системи.
Абрикоси: походження та вирощування
Абрикоси походять з Китаю та нагір’я між Каспійським та Чорним морями. Сьогодні їх переважно вирощують у середземноморських країнах, Австрії, Ірані, Південній Африці та США. У Німеччині вони процвітають лише у виноробних районах.
Саліцилова кислота у свіжих абрикосах
Абрикоси особливо багаті бета-каротином, вітамінами В1, В2 і С, а також калієм, кальцієм і фосфором. Вони можуть зміцнити волосся та нігті та зміцнити імунітет. Саліцилова кислота в абрикосах має антибактеріальну дію, наприклад проти небажаних мікробів у шлунково-кишковому тракті.
Більше вітамінів у куразі
Культура без сірки коричневі, дуже солодкі та зазвичай відносно тверді. Вони містять менше води, ніж свіжі абрикоси. Але вміст поживних речовин у п’ять разів більший. Термостійкий вітамін А (ретинол), який надає захисну дію на клітини, значною мірою зберігається в процесі сушіння. Однак абрикоси містять багато сорбіту і фруктози. У більших кількостях вони можуть спричинити газоутворення у чутливих людей.
Сірчана курага яскраво-жовті і м’якші за сірчані абрикоси. На смак вони більш ароматні та кислі. Крім того, сірчана курага містить трохи менше вітаміну В1 і фолієвої кислоти, оскільки обидва поживні речовини руйнуються при сірчиванні. Сірчані абрикоси можуть спричинити головний біль, нудоту та проблеми зі шлунком у чутливих людей та напади астми у хворих на астму.
Поради щодо купівлі абрикосів
Стиглі абрикоси важко знайти в супермаркеті, оскільки вони занадто м’які для транспортування. Курага, яку збирають, коли вона дозріла, зазвичай є більш ароматною. Пестицидів у абрикосах можна уникнути, купуючи органічні абрикоси.