Китайська дієтологія пристосовує свою їжу до пори року та до своєї природи

Китайська дієтологія:

Це вписується в ширшу концепцію східної енергетики. Таким чином, їжа є одним із засобів гармонізації та зміцнення власної енергії, як і цигун чи акупунктура. Тому ми завжди міркуємо з точки зору рівноваги Інь та Янь та гармонізації 5 елементів. Поряд з енергетичним мистецтвом та традиційною китайською медициною, їжа є одним із основних способів зарядити енергією та життєвою силою.

Звідси думка, що не існує правильного способу їжі, але кожен повинен адаптувати свою кухню до свого енергетичного стану та своїх потреб, які також можуть змінюватися залежно від способу життя, віку чи сезону ...
Поради, адаптовані до вашої натури, можуть дати вам терапевт після загального енергетичного балансу.

Основні принципи китайської дієтології:

• Двома основними органами травлення є Селезінка та Шлунок. Вважається, що шлунку, який отримує їжу, доведеться їх «зварити», нагріти, щоб привести до температури тіла, щоб останні змогли їх потім засвоїти. Тому їй знадобиться певна енергія: «травний вогонь» для цієї кухні, енергія, яку надішле її співучасник Селезінка. Якщо у нас багато енергії, травлення буде легким, але якщо у нас і так мало енергії, ми потрапимо в батарею наших нирок. Звідси парадокс: їжа заради енергії виснажує нас. Це пояснює втому після їжі або відчуття холоду, які позначають недостатню енергію селезінки та нирок. Чим більше ви втомитеся, тим більше буде у ваших інтересах їсти гаряче! І уникати продуктів холодного та зволожуючого характеру.
• Другий принцип, щоб обробка їжі була ефективною, шлунок не повинен бути повним, але повинна бути зона «порожнечі», щоб можна було витягувати «найтонші» частини їжі. Дійсно, окрім поживних речовин з їжі, ми також видобуваємо енергію з їжі, яка повинна бути якісною.
• Їжу можна охарактеризувати за своєю їжею (життєвою силою), яка зменшиться з часом транспортування, скороченням овочів, окисленням повітря ... Отже, китайська дієтична кухня завжди надаватиме перевагу найсвіжішим і здоровим продуктам харчування.
• Нарешті, як і раніше, згідно з принципами китайської енергетики, ароматизатори (кислотні, гіркі, солодкі, гострі, солоні) діятимуть на наші органи, тому ми повинні збалансувати ці ароматизатори, будь-який надлишок одного матиме наслідки для органу.
• Характер їжі: Їжа класифікується відповідно до теплового впливу, який вони виробляють на організм. Холодне, прохолодне, нейтральне, тепле, гаряче. Якщо ви Ян за своєю натурою, з тенденцією завжди бути гарячим, ви віддасте перевагу їжі нейтрального та свіжого характеру і уникаєте гарячої їжі. Якщо ви досить обережні, схильні до інь, ви виберете теплу і нейтральну їжу і уникаєте холодної їжі. З іншого боку, взимку ми будемо віддавати перевагу теплим і нейтральним продуктам, а влітку свіжим і нейтральним продуктам.
• П’ять ароматів: Кожен аромат пов’язаний з елементом та органом: вживаючи помірно, він бадьорить асоційований орган, надмірно травмуючи його.
  Кислота терпкий, він стискається і асоціюється з деревиною та печінкою.
  Гірка сушить та освіжає. Це живить Серце. У надлишку він висихає і травмує кістки.
  Солодке розслабляє і заспокоює. Живить селезінку. Надмірно це болить її і послаблює нирки.
  Пікантність є диспергатором. Він циркулює ци і кров. Це тонізує легені. У надлишку це завдає йому шкоди і послаблює Цзин, життєву силу.
  Брудні пом’якшений, пом’якшений. Це тонізує нирки, надмірно болить нирки, серце та селезінку.

Гарні дієтичні звички:

• Зазвичай ми їмо занадто багато цукру і солі, або навіть занадто багато кислоти. Додайте гіркоти і пікантності, щоб збалансувати 5 смаків.
• Обмежте споживання холодної або навіть замороженої їжі.
• Обмежте зволожуючі елементи.
• Обмежте коров’яче м’ясо, жири та молочні продукти.
• Обмежте рафіновану їжу. Чим більше вони трансформуються, тим більше вони втрачають Цзин.
• Пристосуйте свій раціон до ритму сезонів:
  Весна: віддайте перевагу солодкому смаку та обмежте кислотний аромат, щоб не травмувати печінку та не підтримувати селезінку.
  Літо: функції травлення слабшають, слід уникати їдкої та сухої їжі, їсти легку їжу, уникати жирної та занадто насиченої їжі, вживати більше фруктів та овочів, компенсувати втрати рідини через спеку.
  Падіння: як тільки погода стає холоднішою, ми уникаємо холодної їжі, п’ємо гаряче, щоб обмежити ризик накопичення вологості.
  Зима: це період, коли енергія найбільш узагальнена, коли ми більше не будемо накопичувати, накопичувати, відновлювати енергію. Ми уникаємо холодної їжі, ми готуємо тонізуючу їжу та продукти, багаті на Цзин. Насіння, бобові, сухофрукти.

Займіться дієтою Дао, подібно до Ци Гун чи бойових мистецтв !

Далеко від суворого і суворого режиму, ми намагаємось уникати крайнощів: ні занадто багато, ні занадто мало. Ми намагаємось збалансувати 5 смаків, а також 5 кольорів і 5 текстур, щоб живити 5 основних органів: серце, нирки, селезінку, печінку, легені.

Харчування таким чином стає способом резонансу з Природою та енергією Світу.
Смачного !

Бібліографія:

Джерела цієї статті:

• Здоров’я приходить через їжу П’єра-Анрі Меньє, видання PHM
• Дієта Дао, Філіпп Сьонно і П'єр Загоскі, редактор Гай Треданіель

Мухаммед Сая

Захоплений китайською традицією та енергетичним мистецтвом для збереження здоров’я (Ян Шен), я керую цим веб-сайтом і пишу статті на сайті Atelier Qîtreude (www.cours-qigong.fr), коли я не навчаю Ци Гун/Ней Гонг в Нанті.

---