Китайська редька відкриває дайкон, китайську редьку з білою шкіркою

Дайкон (або китайська редька) - азіатський двоюрідний брат чорної редьки, але він має більш м’який смак і кремово-білу шкіру.

відкриває

Як і інші сорти редьки, капусти та ріпи, він містить речовини, багаті сіркою, профілактична дія яких проти раку добре вивчена. Дуже низькокалорійний, дайкон багатий водою і добре постачається клітковиною (1,6 г/100 г). Він містить мало вітамінів, але мінеральних речовин (кальцій, калій тощо). Це смачно в сирому, натертому або нарізаному шматочках, ви також можете нарізати його невеликими кубиками і додати до воку овочів.

Салат Дайкон або китайська редька

На 4 особи. Вимити, почистити ½ дайкон і 2 моркви. Натріть їх сіткою з великими отворами.
Вилити в миску, додати подрібнені волоські горіхи, 1 ст. оливкової олії, 1 ст. конопляної олії, 2 ст. горіховий оцет і подрібнений кервель.
Злегка посоліть, поперчіть, перемішайте і подавайте до столу.
Також відкрийте рецепт кімчі
Також відкрийте рецепт тартар з яловичини, устриці та пікантна редька дайкон

Ця стаття була опублікована в журналі ELLE за таблицею 106 у травні/червні 2016 р. Щоб підписатися, натисніть тут !