Китайська засмажка з яловичини та брокколі з рецептом соусу з устриць

китайська

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 2
  • 200 г яловичої вирізки
  • 500 г брокколі
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 1/3 чайної ложки цукру
  • 1/3 чайної ложки солі
  • 4 тонкі скибочки імбиру
  • 4 столові ложки арахісової олії
  • 1/2 столової ложки вина Шаосін
  • Для маринаду:
  • 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 чайна ложка вина Шаосін
  • 1 чайна ложка соєвого соусу
  • 1/3 чайної ложки цукру
  • 1 столова ложка води
  • 1 чайна ложка арахісової олії
  • солоний перець
  • Для соусу:
  • 3/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • 5 столових ложок води
  • 1,5 столові ложки устричного соусу
  • 1/2 столової ложки соєвого соусу

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 20 хв

Наріжте яловичу вирізку дуже тонкими скибочками проти зерна м’яса.

У мисці з’єднайте інгредієнти маринаду, крім олії.

Помістіть скибочки яловичини в маринад і маринуйте в холодильнику принаймні на 30 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте масло і перемішайте.

Поверніть у холодильник до використання.

Наріжте брокколі шматочками по діагоналі, потім помийте і злийте їх.

У воку на вогні розігріти 2 столові ложки олії.

Коли олія стане гарячою, додайте імбир, швидко протушкуйте, потім додайте брокколі.

Швидко перемішайте все протягом хвилини дерев’яною ложкою, а потім додайте сіль і цукор.

Налийте у вок трохи води, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин, поки шматочки брокколі не стануть м’якими, але все ще хрусткими.

За допомогою шумівки покладіть овочі на глибоку тарілку. Зарезервуйте осторонь.

З’єднайте інгредієнти для соусу в мисці. Книга.

Очистіть зубчики часнику, а потім дрібно наріжте їх. Книга.

Очистіть цибулю від шкірки, а потім наріжте її невеликими шматочками. Книга.

Очистіть вок, щоб видалити масло, знову поставте його на вогонь і зачекайте, поки він нагріється і злегка закурить.

Нагрійте там трохи олії, потім додайте часник, перемішайте і додайте цибулю. Варити, поки цибуля не стане напівпрозорим, 3 хвилини.

Потім додайте яловичину і тушкуйте близько 30 секунд, щоб вона підрум’янилася.

Потім вилийте вино на край воку, перемішайте протягом 30 секунд, потім влийте зарезервований соус і продовжуйте тушкувати, помішуючи, поки соус не загусне, через хвилину.

Потім додайте овочі, тушкуйте ще 1 хвилину, добре перемішуючи.