Китайський чорний гриб, Хей Му Ер, 黑 木耳
Китайський чорний гриб називається Хей Му Ер 黑 木耳. Hei 黑 означає чорний, Mu 木, дерево та Er 耳, Вухо. Він більш відомий серед нас під назвою “вухо Іуди” або “китайська сморчка”. Він використовується в багатьох азіатських стравах як їстівний гриб. Це деревний паразитичний гриб. Дійсно, він росте взимку та навесні на стовбурах старої бузини, буків, волоських горіхів, верб та веретена. Кажуть, що він «сапрофітний», оскільки живиться органічними речовинами, що розкладаються.
У китайській медицині:
Китайський чорний гриб Хей Му Ер 黑 木耳 ароматний Солодкий і природи Нейтральний.
Меридіани органів-мішеней - це медіани шлунка, легенів та кишечника
Основними його діями є:
Освіжити кров
Зупиніть кровотечу.
Зволожити легені
Зволожуючи легені, воно вважається відхаркувальним засобом і зволожувачем. Він часто використовується китайськими кухарями у випадках сухого кашлю без мокротиння або дуже мало, і його важко відхаркувати.
У китайській медицині сказано, що легені пов'язані зі шкірою. Через меридіан легенів чорний гриб має змащувальну та тонізуючу дію на шкіру. Це дозволяє, серед іншого, протистояти появі на ній чорних плям.
Коли шлунок гарячий, чорний грибок працює на регенерацію кишкової стінки (противиразковий процес). Це також зволожувач та мастило для всієї травної системи (горла, стравоходу, шлунка, кишечника).
Це м’яке проносне при сухому стільці.
Підбадьорюючи Селезінку та Легкі, чорний грибок діє на нагрівання крові, допомагаючи при блювоті кров’ю, болях при сечовипусканні з кров’ю в сечі, кривавому геморої, метрорагії. Дійсно, це допомагає зупинити кровотечу, "освіжаючи кров".
Регулярно вживаючи, цей гриб допомагає боротися з алергічними землями та посилює опір легенів, запобігаючи сінну лихоманку та похолодання.
Цей винятковий склад робить Auricularia judae дуже цікавим союзником, щоб краще протистояти зимі. Настояний у молоці або оцті, він використовується як полоскання горла проти тонзиліту. Його також можна використовувати як очні краплі після мацерації в кип’яченій воді.
Що говорять сучасні дослідження ?
Auricularia judae або "Вухо Іуди" містить виняткову кількість вітамінів В2 і В3, які зменшують запалення м’язів і покращують фізичну активність.
Він складається з колоїдів, що використовуються для очищення шлунку та кишечника.
З життя. K для зменшення утворення згустків.
Auricularia judae відіграє дуже цікаву роль у зниженні рівня цукру в крові завдяки своїй гіпоглікемічній діїви.
Він має потрійну перевагу - низький вміст калорій, що містить багато білка, але перш за все багато клітковини для збільшення перистальтики кишечника.
СумкаКомпозиція, що містить глюкан та полісахариди, як видається, очищає кров за рахунок зниження рівня холестерину та високого кров'яного тиску. Загалом, Auricularia judae діє на весь організм завдяки своєму багатому та різноманітному складу: провітамін D, вітаміни B3 та B2, кальцій, фосфор, калій, селен та залізо.
Ця чамшестерня також бере участь у зміцненні та стимуляції імунної системи.
Спосіб приготування
Чорний гриб можна їсти у відвареному, соте, на пару, у супах. Він супроводжує нескінченність страв китайської кухні. Його не слід їсти сирим, оскільки він вважається неперетравлюваним
Замочіть 4-5 грибів у теплій воді, поки вони не розм’якнуть. Зазвичай на ніч. Потім його нарізають соломкою і включають у суп-бульйон для варіння.
Після регідратації він не тримається. Тому його слід споживати швидко. З іншого боку, у сухому вигляді він може зберігатися багато місяців.
* Вживаючи його за певні терапевтичні достоїнства, ми робимо відвар і їмо гриб одночасно з вживанням рідини.
Протипоказання
Його антикоагулянтна дія вимагає вживати запобіжних заходів, особливо якщо ви приймаєте антиагрегуючі або антикоагулянтні препарати.
у разі слабкості рідкого стільця або діареї не вживайте його.