Китайський курячий і картопляний рецепт - Грація

картопляний

Шматочки курячого стегна, глазуровані соєвим соусом, пасеровані у воку з картоплею, перцем Сичуань та кінзою.

Практична інформація

  • Загальний час: 30 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Кількість людей: 4
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 400 г картоплі Bintje
  • Курячі стегна (и) 4 шт (240 г)
  • 60 г картопляного крохмалю
  • 20 г цукрової пудри
  • 2 мл соєвого соусу
  • Кубик курячого бульйону 1 шт.
  • 15 г перцю Сичуань
  • 5 мл оливкової олії
  • 1 гвоздика (и) часнику (гвоздики) часнику
  • 0,5 пучка свіжого коріандру
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 6 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 20 г крупної солі

Підготовка

Розігрійте фритюрницю.

Для соусу: подрібніть перцю Сичуані, а потім зберіть усі інгредієнти в миску. Змішайте і залиште.

У каструлі доведіть до кипіння підсолену воду (10 г крупної солі/літр) і відваріть картоплю від 8 до 10 хвилин. Злийте їх і очистіть від шкірки, а потім наріжте кубиками приблизно 2 см. Потім занурте їх у фритюрницю і смажте протягом 5 хвилин. Заповідник.

Очистіть, знежиріть і подрібніть часник. Видаліть листя і нашаткуйте коріандр.

Видаліть шкіру з курячих стегон, видаліть кістки і наріжте їх невеликими кубиками. Додайте кукурудзяний крохмаль і просійте, щоб видалити надлишки.

У вок помістіть краплинку оливкової олії і потуйте часник, поки він не стане золотистим. Потім додайте картоплю, курячі кубики і соус.

Тушкуйте все на сильному вогні. Сіль і перець.

Розкладіть у тарілки для супів і закінчіть коріандром.