Китайський рецепт курячих крилець; Легкий і корисний рецепт!

Пропустіть соус, збережіть свої меблі та перенесіть свої смакові рецептори у пригоду на все життя.

Цей рецепт гострих запечених курячих крилець заснований на солодкому та ароматному сухому масажі з горошком перцю Сичуань, що робить його таким захоплюючим.

Перший раз, коли я спробував перцю з Сичуані (також її ще називають перцем Сечуану), я був у китайському ресторані і замовив страву під назвою куряча мала. Їжа надходила з цими маленькими горошинами перцю, якими щедро посипали тарілку. Не знаючи, якими вони були відразу, я поклав одне в рот, потім інше і ще кілька, аби просто перевірити, чи зможу я їх ідентифікувати. Вони були такими цікавими, майже квітковими на смак. Смачно!

Через деякий час у роті почали мурашки, а потім заніміло. Офіціант пояснив, що горошок перцю в Сичуані використовується для протидії теплу від перців, щоб гості могли насолоджуватися гострою їжею. Електричне відчуття у моєму роті було лише результатом споживання відносно великої кількості сичуанського перцю.

Якщо ви цього не чекаєте, це точно може відчути себе трохи дивним! Але коли ви знаєте, що має статися, просто відкусіть ще раз і насолоджуйтесь поїздкою, відчуттями поколювання та всього іншого.

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Це весело з цими китайськими курячими крильцями. І яке це смачне задоволення!

Чи здорові запечені курячі крильця?

У порівнянні зі споживанням смажених курячих крил, запечені курячі крильця набагато кращі! Я думаю, що це найкращий рецепт запечених курячих крилець, і ось чому: Цей рецепт використовує невеликий шар харчової соди, щоб виготовити найсмачніші, хрусткі курячі крильця, які ви коли-небудь їли з фритюрниці.

Випікання курячих крилець з харчовою содою дозволяє курячій шкірі висохнути в холодильнику протягом ночі, тому вона чудово хрустяща, коли ви її запікаєте. Це надзвичайно просто і цілком задовольняє.

Як роблять хрусткі курячі крильця в домашніх умовах?

Для отримання хрустких крилець не обов’язково відвідувати улюблений бар. Ви можете зробити це на своїй кухні, навіть у власній духовці. Секрет хрусткого - розпушувач. Змішавши крильця з невеликою кількістю харчової соди, а потім залишивши їх у холодильнику на ніч (або вранці), буде видалено багато вологи з курячої шкірки. Через кілька годин ви гарантуєте чіткі професійні результати.

Як роблять китайські курячі крильця в духовці?

Після того, як ви насипали крильця в сіль і соду і дали сидіти кілька годин, настав час спекти крильця. Розігрійте духовку до 450 градусів. Посуньте деко в духовку, крила все ще тримаючи на решітці, і варіть близько 20 хвилин. У цей момент ви можете обертати крила, щоб переконатися, що вони хрусткі з усіх боків. Ще через 15-20 хвилин, коли вони виглядають підсмаженими, вони можуть вийти і кинути в суміш спецій.

Що таке сичуанський перець?

Ця пряність, яку також називають горошком перцю Сечуан або Сечуан, зовсім не перець, а висушена червонувато-рожева зовнішня шкірка колючого ясенового куща. Ця спеція досить унікальна; Мало того, що він неймовірно смачний та смачний, він також має оніміючу властивість, відому в Китаї як "ма", що викликає легке поколювання в роті.

Горішки перцю в провінції Сичуань часто використовують у китайському регіоні Сичуань разом з великою кількістю часнику та паприки для приготування різних регіональних страв. Я використовую їх тут для створення сухого кляру, який робить запечені курячі крильця найцікавішим, що можна спробувати цілий рік.

Де ви купуєте перцю в Сичуані?

У вас може виникнути спокуса зробити ці крильця без горошинок перцю, але, повірте, вони справді роблять цей рецепт єдиним у своєму роді. Але я розумію: іноді буває важко знайти горошок перцю в Сичуані без добре укомплектованого китайського продуктового магазину неподалік. Ось чому я купую горошини перцю в Інтернеті (у невеликих кількостях), щоб отримати найсвіжіші та найбільш ігристі спеції. може отримати.

Як я зберігаю горошок перцю в Сичуані?

Зберігайте залишки перцю в сичуанському перці або перцю в сечуанському перці в чистій, сухій, захищеній від світла баночці. Якщо горошини перцю втратили відчуття поколювання, вони, швидше за все, прогіркли. Пора повернутися назад.

Чи можете ви зробити запечені курячі крильця із замороженого?

У той час як інші рецепти вимагають лише кидати заморожені крильця в духовку, у цьому рецепті крила слід припудрити харчовою содою і сумішшю солі і залишити в холодильнику на деякий час перед приготуванням. Я рекомендую спочатку розморозити крила, перш ніж починати цей рецепт. Ви будете так щасливі, що зробили це.

Як довго ви готуєте запечені курячі крильця?

У цьому рецепті крильця запікаються при температурі 450 градусів приблизно за 40 хвилин для отримання остаточного хрусткого курячого крила.

А як щодо запечених курячих крилець?

Ці крила настільки звикають, що ви не можете просто з’їсти одне, тож, можливо, ви можете зробити більше. Залежно від величини сухого тертя, яким ви кидаєте крила, вони можуть трохи загостритися. Я рекомендую огірки з тонкими скибочками, обкладені кунжутною олією та лимонним соком. Або спробуйте мій рецепт наклейки на горщик, щоб зберегти захоплення!

Коли ви готові активізувати свою гру у відділі курячих крил і набрати великі бали у місцевій команді, ці запечені китайські курячі крильця - це саме те, що потрібно зробити для вашої наступної вечірки. Це найкращі хрусткі запечені курячі крильця, змішані в простий у приготуванні сухий масаж із смаковим, димчастим смаком. Пропустіть соус, збережіть свої меблі та перенесіть свої смакові рецептори у пригоди на все життя.

Китайська кухня
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин, час відпочинку 6 годин
Загальний час: 1 година
Порції: 8 осіб
Калорії: 536 ккал

4-кілограмові курячі крильця, нарізані барабанами та днищем (див. Примітки)
1 столову ложку розпушувача розділити
1 столова ложка солі або розділена за смаком
1 столова ложка цілого кмину
1 чайна ложка цілих насіння кропу або насіння анісу
1 столова ложка пластівців червоного чилі
1 столова ложка цілого сечуанського перцю (див. Примітки)
1 столова ложка коричневого цукру
1 столова ложка рослинного масла
1 склянка коріандру, некрупно нарізаного, для гарніру (за бажанням)

Вистеліть деко краєм алюмінієвою фольгою і покладіть в нього решітку. Ретельно просушіть курячі крильця насухо паперовими рушниками.
Помістіть половину крил у велику миску і посипте 1 чайною ложкою солі та 1 1/2 чайної ложки розпушувача. Змішуйте, поки все рівномірно не покриється. Покладіть на раму так, щоб крила не торкалися.
Повторіть це з рештою крил, сіллю та содою. Помістіть деко в холодильник і залиште його непокритим принаймні на 6 годин і до 18 годин.
Поставте решітку духовки у верхнє середнє положення та розігрійте духовку до 450 градусів. Додайте курячі крильця і варіть 20 хвилин. Переверніть крильця і варіть ще 15-20 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневими.
Тим часом змішайте кмин, насіння кропу, паприку та сечуанський перець на маленькій сковороді і смажте на середньому вогні приблизно 1-2 хвилини до запаху. Покладіть у подрібнювач спецій, додайте цукор та сіль, що залишилася, і подрібніть до крупного порошку (або скористайтеся ступкою).
Коли крильця готові, перекладіть їх у велику миску і розмішайте в олії. Додайте половину суміші приправ, перемішайте для покриття, потім спробуйте крило. За бажанням додайте більше смаку спецій за смаком. Прикрасьте коріандром, якщо хочете.

Примітки до рецептів

Сечуанський перець можна придбати в азіатських супермаркетах або в Інтернеті.
Щоб відокремити барабан від площини, відріжте шкіру на внутрішній стороні суглоба і згинайте суглоб назад, щоб виявити область з'єднання суглобів. За допомогою ножа виріжте між кістками, щоб відокремити їх.

харчування

Порція: 3 крила |
Калорії: 536 ккал