Китайський вогняний казан історія та путівник - G Adventures
Бродячі Дан та Одрі йдуть слідами китайського гарячого горщика і з’ясовують, чому це не лише кулінарний досвід у Китаї, а й важлива частина соціальної взаємодії.
Перш ніж відправити вас у подорож у часі до витоків голландської духовки та пояснити, як справді насолодитися цією стравою, я хотів би розповісти вам про наш перший досвід роботи з китайською голландською духовкою.
Цей досвід ми засвоїли разом.
Ми були в Урумчі в найзахіднішій китайській провінції Сіньцзян, де ми щойно перетнули кордон з Киргизії. Шукаючи місце для їжі, яке відвідують місцеві жителі, ми прогулялися кількома провулками, де ніде не чути англійської. Нарешті ми знайшли маленький ресторан, вікна якого були затуманені парою, а стільці зайняли місцеві жителі, які забивались із задоволенням і насолоджувалися їжею.
Ми відкрили місцевий ресторан з вогнем.
З того моменту, як ми ступили через двері, офіціантка відчула, що ми знаходимося поза зоною комфорту. Ми не уявляли, що таке голландська піч - як замовити та вибрати інгредієнти, виходячи з ваших уподобань, або як її їсти. На щастя, вона взяла під свій контроль і дійсно допомогла нам своїми кількома словами англійської мови, які вона знала (наші навички мандарина були ще більш обмеженими).
Вона принесла нам каструлю з бульйоном із двох частин, каструлю для приготування, газову плиту та дві маленькі тарілки. Потім вона - буквально - взяла нас за руки і повела до прилавка, де подавали нарізане м’ясо, нарізані овочі та вареники. Ми наслідували їхню гарячу "пропозицію" щодо того, які види м'яса та овочів слід готувати в нашому шиплячому бульйоні.
В Урумчі, Сіньцзян, ми отримали детальний вступ до того, як бути вогнем.