Kitchari - дієта йоги, виготовлена з квасолі манг; Рейс Ману Сарона Здоров’я Дух розуму
Існує багато варіантів Kitchari, Kitchare, Kitcheri, Kichari або навіть Kitcheree. Це стара Аюрведична Рецепт, який доступний у стільки варіаціях, скільки орфограм.
Багато лікування Панчакарма (тобто Аюрведична Очищаючі ліки) є в меню, і в індійському Йога-Мекка Рішікеш багато ресторанів також пропонують його.
Основою завжди є суміш квасолі мунг та цільнозерновий рис, які готують разом. В результаті виходить повноцінний білка [докладніше в » цей пост]
Ось варіант, який я пізнав під час навчання вчителів йоги як дієту йоги.
Рекомендується їсти кухонне приладдя 3 рази на день і, якщо це можливо, дотримуватися цієї дієти протягом 30 днів. Це дуже ситно і насичено, але воно є очищення Вплив на весь організм.
Список покупок в Kitchari (4 порції)
Свіжі інгредієнти:
- 1 селера *
- 2 склянки моркви *
- 2 склянки буряка *
- 2 цибулини
- 1/3 склянки органічного імбиру *
- 8-10 зубчиків часнику *
- 1 червоний перець чилі * (або порошок чилі *)
Запасіться запасами:
- Мунг *
- Цільнозерновий рис *
- Порошок куркуми *
- Порошок Garam Masala *
- Базилік тулсі *
- Лавровий лист *
- Цілі стручки кардамону (за бажанням) → докладніше про Ефекти кардамону
- Концентрат тамаринда *
- Сіль *
- Чорний перець*
- Кокосове масло холодного віджиму * або традиційне топлене масло * (не веганське) → Цікаві факти про топлене масло
Крім того, ви можете використовувати готову аюрведичну суміш для спецій «Кітчірі»/«Кітчарі»: