Кітчарі; Ніжне очищення Laya Ayurveda у Берліні - масаж, харчування, курси та рецепти

Кітчарі - щадне очищення

Кітчарі - справжній універсал. Блюдо складається в основному з рису басмарі, манга далу (очищеної напівмашонки) та спецій. Це типова детокс-страва з Аюрведи, яка дуже підходить для деяких зараз після Різдва та новорічної ночі. Кітчарі легко засвоюється, живить тіло і душу і підтримує тіло у разі виснаження і болю. Якщо вам потрібно щось легке, поживне, Kitchari для вас! Якщо вас більше цікавить детокс та внутрішнє очищення, заходьте до моєї майстерні з детоксикації.

Інгредієнти на 2 порції:

½ чашка манга дал
½ - 1 склянка рису басмати
2 ст. Ложки топленого масла
1 чайна ложка насіння кмину
1 ст. Ложка свіжотертого імбиру
1 щіпка асафетиди
½ чайна ложка куркуми
1 маленький Паличка кориці
2 гвоздики
3 стручки кардамону (лише насіння)
5 листя каррі (альтернативно 1 лист лорбі)
приблизно в 3 рази більше води
Сіль за потребою
свіжа зелень, наприклад коріандр або петрушка

підготовка

Замочіть мангдал і рис протягом 1 години і більше і добре помийте. Зливна вода повинна бути чистою.

Нагрійте топлене масло і додайте кмин, коротко обсмажте, потім додайте решту спецій і коротко обсмажте. Тепер додайте квасоля маш і рис і тушкуйте до прозорості.

Додайте воду, закип’ятіть, зменште вогонь і тушкуйте близько 30-40 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Подавайте зі свіжою зеленню.

Для веганів: замініть топлене масло маслом. Цей рецепт не містить лактози, глютену та містить низький вміст фруктози.
Ви також можете приготувати овочі з кітчарі, але вони також дуже смачні самі по собі. 😉

---