Ківі QOOQ
Плід росте на ліані, яка, як і виноградна лоза, є сарментозою, тобто, вона довга, гнучка і лазить. Зазвичай його обрізають довжиною від 2 до 3 м. Ківі - овальна ягода, довжина якої може досягати 8 см, а вага може становити від 50 до 120 г.
Його смарагдово-зелена м’якоть соковита, солодка і трохи терпка. Він містить невеликі чорні їстівні насіння, розташовані дуже красиво навколо жовтуватої частини, розташованої в центрі плодів.
Він покритий тонкою коричневою шкіркою, злегка пушистою. Ця шкірка їстівна, хоча більшість людей воліють їсти очищений ківі.
Як підготуватися ?
Нехай ківі дозріває при кімнатній температурі, поки не вступить під легким натисканням пальця. Покладіть ківі в пакет, щоб пришвидшити процес. Якщо ви хочете, щоб ківі швидше дозрів, підсуньте всередину мішка яблуко або банан.
У холодильнику стиглий ківі буде триматися кілька днів; недозрілий ківі, 2 або 3 тижні. За необхідності його також можна залишити дозрівати при кімнатній температурі.
Ківі є чудовим джерелом вітаміну С і калію, він містить магній, а також сліди фосфору, заліза та вітаміну А. На основі фунта ківі містить майже вдвічі більше вітаміну С, ніж апельсин та лимон. Це сечогінний, антискорбутичний та проносний засіб.
Ківі містить актинідин і бромелайн, ферменти, які при контакті з повітрям надають ківі різних властивостей, зокрема м'якості. Він навіть може розм'якшити себе, коли він недостатньо дозрів, і його очищають від шкірки і залишають на відкритому повітрі на деякий час. Це властивість стає небажаним у фруктовому салаті, наприклад, оскільки всі фрукти розм’якшуються. Це запобігає застиганню желатину і змушує молоко перетворюватися (але не йогурт, ані морозиво).