Класичний фритюрник проти фритюрниці
В даний час тенденція щодо фритюрниць нахиляється на користь тих, що мають гаряче повітря. Відомі як здоровіші та дієтичніші, навіть найбільші бренди та виробники кухонних приладів поспішають прийняти цю тенденцію. Але чому класичні фритюрниці залишились на задньому плані? І звідки цей раптовий успіх для безмасляних фритюрниць? Якщо вас також зацікавили ці питання, дізнайтеся відповіді в цій статті.
Класичні фритюрниці, безумовно, багатофункціональні, економічні та практичні, але вони менш терпимі до вашого здоров’я. З іншого боку, гості та кохані будуть у захваті, якщо у вашому домі не пахне смаженою їжею. Тому, якщо у вас є фризер, ви зможете їсти смачні, але корисні страви, ви економите час на кухні і, особливо, звертаєте увагу на здоров’я та фізичну форму.
Принцип дії
Основна різниця між двома типами пристроїв полягає не обов'язково в ідеї приготування їжі, а в способі її виготовлення.
Класичним фритюрницям потрібна велика кількість олії, від 250 мл до 1 л, оскільки воно буде нагріватися для приготування їжі. Таким чином, вам потрібно добре нагріти олію, а потім додати їжу, переконавшись, що вона повністю занурена, щоб бути впевненим, що вона буде готуватися однаково з усіх боків.
Фритюрниці мають три компоненти: нагрівальний елемент, варильну посудину з кришкою та вентилятори, які циркулюють гаряче повітря. Щоб смажити їжу, повітря в горщику буде перегріватися і продуватися над їжею. Хоча для цієї технології приготування зазвичай не потрібна олія, можна додати кілька крапель для підрум’янення та уникнення прилипання до ємності.
Здоров'я
Що б ви не припускали, спосіб приготування їжі впливає на ваше здоров'я майже так само, як і сама їжа.
З цієї точки зору фритюрниці є безперечним переможцем просто тому, що вони готуватимуть з вмістом жиру до 80% менше, ніж у класичних пристроях. Це означає, що не так багато зайвих калорій потраплять у вашу їжу.
Наприклад, порція картоплі фрі міститиме менше 200 калорій, що майже менше половини з 471 калорії, яку ви отримуєте від порції картоплі фрі в класичній фритюрниці. Приблизно таке ж співвідношення зафіксовано для порції смаженої курки (1830 порівняно з 3038 калоріями) або риби та чіпсів (600, відповідно 1087 калорій) .
Універсальність
Як випливає з назви, класична фритюрниця зазвичай використовується для смаження їжі, і, окрім смаження, ви навряд чи зможете використовувати її для чогось іншого, враховуючи принцип роботи, без додаткових функцій.
У той же час, фритюрниця - це багатофункціональний прилад, оскільки ви можете використовувати її для інших стилів приготування їжі. Конструкція цього приладу та його функції дозволяють використовувати його для випікання, смаження на грилі або смаження. Деякі сучасні моделі фритюрниць також матимуть додаткові функції, що дозволяють готувати на пару і використовувати деякі інші способи приготування.
Час підготовки
Що стосується часу приготування, то класична фритюрниця стоїть на першому місці, адже як тільки масло досить нагріється, для ідеального смаження їжі знадобиться лише кілька хвилин.
Коли готуєте порцію картоплі фрі та інших закусок за допомогою класичної фритюрниці, це займе всього 3-5 хвилин. З Airfryer вам слід почекати десь від 10 до 20 хвилин, щоб зварилася така ж порція їжі.
Окрім того, що ви готуєте набагато швидше, класична фритюрниця також матиме відносно більшу місткість їжі, ніж та, що має повітря, а це означає, що ви можете з’їсти більше за менший час.
Смак
Як і час приготування, майже немає іншого способу перемогти класичну фритюрницю, коли справа стосується смаку їжі, і це повинно пояснити, чому фаст-фуд настільки популярний у всьому світі.
За допомогою фритюрниці ви можете отримати хрустку скоринку, якщо перед приготуванням їжі використовувати олію на їжі, але це буде не те саме. Крім того, фритюрниця може приготувати смачну їжу для тих, хто любить більше дієтичної їжі.
Безпека
Немає повністю безпечного пристрою. Якщо це стосується електрики або тепла, ви завжди будете піддаватися значній небезпеці. Однак фритюрниці, як правило, безпечніші за класичні. Ці фритюрниці готуватимуть самостійно без необхідності сидіти поруч з ними, оскільки вони зазвичай мають таймер, а також повністю закриті під час роботи, що робить їх безпечнішими.
Класичні фритюрниці повинні залишатися відкритими для приготування їжі, залишаючи користувачів під впливом гарячої олії. І оскільки вони готують так швидко, ви повинні бути поруч, щоб витягти їжу та переконатися, що вона не згорить. Також існує ризик того, що гаряче повітря та олія, що випаровуються з фритюрниці через сильний жар, зашкодять вам.
прибирання
Чищення набагато легше, коли ви користуєтесь фритюрницею незалежно від розміру. І це тому, що у випадку з більшістю фритюрниць вам просто потрібно очистити сліди масла, а потім покласти окремі деталі в посудомийну машину, якщо вони безпечні для посудомийної машини, або вимити їх у раковині.
З класичними фритюрницями справа йде дещо складніше. Перш за все, вам слід почекати, поки все це масло охолоне, перш ніж ви зможете щось робити, тому що гаряче масло надзвичайно небезпечне.
Як тільки масло досить охолоне, ви можете його викинути - процес, який може бути досить виснажливим, особливо якщо ємність не призначена для від'єднання для очищення.
Ціна
Скільки ви платите за будь-яку з двох категорій фритюрниць, буде залежати від таких факторів, як розмір та марка, у якої ви купуєте, але початкові витрати на придбання фритюрниці, як правило, вищі.
Хоча ви все ще можете отримати фритюрницю вартістю менше 300 лей, хороші моделі - від 500 до 1500 лей. Натомість на класичній фритюрниці типові ціни варіюються від 150 до 1000 леїв.
Але майте на увазі, що хоча фритюрниця може коштувати дорого, використовувати її в перспективі буде дешевше, ніж класичну фритюрницю, оскільки вам не доведеться витрачати багато грошей на олію.
висновки
Для тих, хто шукає більш здоровий спосіб смаження і хоче безпечніший прилад, який може готувати по-різному, ідеально підійде фритюрниця. Однак якщо ви хочете хрустку та чудову їжу та пристрій, який готується надзвичайно швидко, ви можете вибрати класичну фритюрницю.