Класичний гороховий суп з беконом та сосисками
Коли минулого тижня я поклав свого 3,5-річного сина спати, прочитав йому його історію перед сном, ми вже давали одне одному свої сонні поцілунки, він збирався відчинити ворота до Сонця, він здригнувся раптом підвівшись, сів вертикально у своєму ліжку і сказав мені із закритими очима:
"Отче! Ви повинні зварити мені гороховий суп, він такий смачний! "
Потім він раптово впав, і тихі хрипливі звуки заповнили тишу.
Це брязнуло в моїй голові. Гороховий суп? Що? Він ніколи його не їв? Він теж не любить горох, правда? Чи був гороховий суп у дитячому садку? І чи справді він їх їв? Він не любить горох, правда? І супи теж не його річ? Чому він постійно їсть у садку те, що він плює мені на тарілку вдома? Чи готують вони з глутаматом? Або змішайте барвисті бризки з їжею?
Як би я хотів розбудити його і пояснити йому, що його останнє зауваження породило кілька питань, які потребували б подальшого обговорення.
Звичайно, ні! Ніколи не будьте сплячу дитину. Принаймні не моя дитина. Після ввімкнення його мовленнєвий потік неможливо зупинити протягом наступних 30-45 хвилин. Це найдивовижніший «мішок кварків» у світі.
Якщо дитина хоче гороховий суп, дитина теж отримує гороховий суп! Дуже класичний з беконом та сосисками, приготований з великою любов’ю до папи.
Для свого класичного горохового супу я не використовував заморожений горох, як зазвичай, а сушений зелений горох. Це був перший раз, коли я готував з розколотим горошком, і відповідно до упаковки, горох повинен варитись від 60 до 90 хвилин без необхідності замочувати заздалегідь. Але це не спрацювало, і це зайняло у мене трохи більше 2 годин.
Більший час варіння, ймовірно, пов’язаний з сіллю в овочевому бульйоні, що уповільнює процес варіння. Ви завжди це читаєте, готуючи варену квасолю, яку також слід готувати без солі, якщо це можливо, бо в іншому випадку на їх приготування піде більше часу. Хоча я із задоволенням приймаю це і, як правило, солю мою воду сильніше, щоб сіль могла також надавати смак їжі, коли вона готується. Смак завжди перемагає раніше часу!
Гороховий суп все ще змушував мене довго чекати, а оскільки я вже був дуже голодний, час очікування здавалося майже нескінченним. Доводиться чекати їжі, коли ти голодний, насправді не весело, я впевнений, ти це знаєш. Я підбігав до плити кожні 5 хвилин, пробував і вголос проклинав проклятий горох. Що з тобою робить голод. Наступного разу я знову готуватиму з замороженим горошком. Так!
Це було б ганьбою, адже гороховий суп з розколотим горошком справді смачний. Насправді він мені смачніший, ніж із замороженим горошком. Суп стає дуже вершковим через тривалий час варіння та розсипаний горох і отримує ту типову консистенцію, яку ви любите в гарному гороховому супі. Просто смачно.
Для м’яса в супі я використовував класичні віденські ковбаси і, звичайно, копчений бекон, який готують з супом. З другою порцією скибочки ковбаси потрапили на мою тарілку супу, тому що я люблю ковбасу. Це вже не класична річ для горохового супу, але ви також повинні наважитися на божевільні речі!
Мій син дуже сподобався гороховому супу! Я потайки сказав: "Я зовсім не люблю гороховий суп!" прораховано, там уже все було. Але ні, йому це дуже сподобалось. 🙂
Але зараз мене все ще цікавить, як ви готуєте свій гороховий суп? Ви також готуєте їх з розколотим горохом або замороженим горошком чи, можливо, пом’якшуєте сушений горох і готуєте з ними суп?
Як завжди, удачі вам у приготуванні їжі та приємного апетиту!
Ви можете знайти більше мене на Pinterest, Facebook, Instagram та Twitter.
Якщо ви випробували цей рецепт, позначте його фотографіями: # МАЛЬТЕСЬКА КУХНЯ