Класичний сніданок бріош із Франції - харчовий монітор
Ідеальний недільний ранок починається з гарячої чашки кави та ситного сніданку. Французький бріош - це особливе задоволення, коли воно подається свіжим із духовки. Золото-жовті дріжджові бісквіти виділяють непереборний аромат, поки вони ще теплі.
Маленькі «коржі» здобні і ніжні, мають приємно пухнасту консистенцію і розсипчасту скоринку. Типова форма - кругла зі сферичною головкою - нагадує бере. Однак випічка не є засобом для схуднення, оскільки вона містить багато вершкового масла і яєць.
Якщо ви хочете приготувати французьку фірму самостійно, вам знадобиться лише кілька інгредієнтів. Свіжі дріжджі розчиняють у теплому молоці та переробляють у гладке тісто з м’яким вершковим маслом, яйцями, борошном, цукром та сіллю. Бріош стає особливо пухким і легким, якщо тісту дати піднятися в холодильнику протягом ночі. Для тих, хто поспішає, є також швидший варіант: накрити кухонним рушником і дати піднятися на одну-дві години в теплому місці. Об'єм повинен бути принаймні подвоєним.
Потім замісити тісто на присипаній борошном робочій поверхні, розлити у змащені жиром форми для бріоші і дати знову піднятися. Для цього також підходять западини форми для кексів. Іноді випічку також готують у вигляді джгута, будки або на сковороді з батоном. Для отримання приємного золотисто-коричневого кольору перед випіканням покрийте його збитим яйцем. Якщо вам подобається, посипте трохи більше цукрового піску над дріжджовими кульками.
Бріош смакує найкраще, коли він теплий, чистий або з невеликою кількістю масла, варення та меду. Оскільки випічка не особливо солодка, підходять також ситні начинки, такі як сир, шинка та копчений лосось. Наповнені нугою або марципаном, золоті шматочки також їдять разом із післяобідньою кавою.