Клейковина та перформанс Thierry Souccar Editions
Багато спортсменів переходять на безглютенову дієту. Нещодавнє дослідження, нарешті, досліджує вплив такої дієти на спортивні показники.
У попередній статті я попереджав вас про можливий вплив глютену на результативність та самопочуття спортсменів на витривалість. Я поінформував вас про дослідження, які показали прозапальний потенціал глютену та його можливий вплив на розлади травлення.
Нещодавнє дослідження щойно виявило відсутність впливу глютену на ефективність у людей без целіакії.
Для цього дослідники проаналізували випадок з 13 велосипедистами високого рівня (VO2max 59 мл/кг/хв у середньому) без відомої целіакії або подразненого кишечника в анамнезі. Останній дотримувався 7-денного періоду дієти, що містить глютен, та 7-денного періоду безглютенової дієти у довільному порядку. Протягом обох періодів основою дієти була безглютенова, різнилися лише батончики, які вони їли: в одній групі ці батончики містили клейковину, в іншій вони були вільними, без того, щоб спортсмени змогли розрізнити різницю вивчення).
Між цими двома дієтами спостерігалося 10 днів «вимивання», тобто кожен спортсмен відновив звичну дієту
Через 7 днів кожної дієти спортсмени проводили велоспорт, проводячи ланцюжок 45 хв при 70% PMA, потім 15 хв проти годинника.
Істотної різниці між двома групами не виявлено. Таким чином, працездатність не відрізнялася, самопочуття та травні відчуття під час фізичних вправ були подібними, аналізовані маркери запалення мали порівнянні значення.
Дослідники роблять висновок, що безглютенова дієта, яка практикується протягом 7 днів, не покращує показники роботи. Це не обмежує розлади травлення або запалення.
Що думати про це дослідження ?
Як часто число учасників є низьким, що обмежує потужність дослідження.
Протокол продуктивності дещо короткий - лише 1 година, включаючи 15 хвилин пробного часу. Однак більшість розладів травлення зустрічаються під час тривалих випробувань. З іншого боку, розлади травлення частіше зустрічаються під час бігу, ніж під час їзди на велосипеді. Нарешті, значна частина розладів травлення під час фізичних вправ є наслідком непереносимості їжі та напоїв, що потрапляють під час фізичних вправ, яка тут не перевірена.
Незважаючи на те, що покращення продуктивності не спостерігається, також не спостерігається зниження продуктивності.
На закінчення
Щодо цієї суперечливої теми, думки залишаються дуже чіткими. На даний момент неможливо зробити висновок. Однак на сьогоднішній день жодне дослідження не виявило шкоди від добре керованої безглютенової дієти, коли зворотне не відповідає дійсності. Таким чином, обмежте споживання глютену у людей не чревна не створює проблем для здоров’я та працездатності, і є цілком здорові та легкі для споживання альтернативи. Рис, солодка картопля, сушена квасоля, гречка, лобода, сочевиця ... - ось деякі із смачних альтернатив клейковим злакам (пшениця, овес ...), кожна з яких має свої переваги. .
Однак хороша новина полягає в тому, що починаються дослідження ефективності та клейковини. Сподіваємось, буде проведено більше досліджень та сподіваємось на їх результати.
І для тебе ?
Безперечно, що різноманітні джерела вуглеводів, як ми рекомендуємо в "Витривалість харчування", корисні як зі смаком, так і з поживної точки зору. Дотримуватися макаронних виробів і хліба для вуглеводів - не найкраще рішення.
Спробуйте дієту без глютену або без глютену і зробіть свій вибір, оскільки кожен організм унікальний.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J. Не впливає короткочасна дієта без глютену на результативність у некліатійських спортсменів. Med Sci Sports Exerc. 2015 12 травня.
Щоб висловити свою думку, створіть обліковий запис або увійдіть.