Клейовий білок в пшениці - дослідження відсутності глютену не приносить користі серцю - OZ - Ostsee-Zeitung

Все більше людей уникає їжі, що містить глютен - заради здоров'я. Зараз багаторічне дослідження показало: це не приносить ніякої користі здоров’ю серця.

клейовий

Добровільна відмова від глютену, липкого білка, що міститься в пшениці та інших видах зерна, не приносить ніякої користі для здоров'я серця .

Це базується на даних про здоров'я та харчування близько 110 000 американців протягом 24 років. Американські дослідники представили мета-аналіз у “Британському медичному журналі”.

Вони розділили здорових учасників, які не страждали на непереносимість глютену (целіакію), на п’ять груп відповідно до споживання глютену та вивчили стан здоров’я серця. "Навіть група з найнижчим споживанням глютену мала ті самі показники ішемічної хвороби серця, що і група з найвищим споживанням", - сказав співавтор Ендрю Чан з Гарвардської школи медицини.

"Глютен, звичайно, шкідливий для людей з целіакією", - наголошує автор Бенджамін Лебволь (Колумбійський університет). Але завдяки популярним книгам про дієти багато людей вважали, що дієта з низьким вмістом глютену є здоровою для всіх. Але ті, хто обходиться без цільнозернових продуктів, ризикують одночасно втратити захисний ефект від серцевих захворювань.