Клементина та мандарин - що ми їмо La Mutuelle Générale
У одного є збої, у іншого немає. В іншому клементин і мандарин дуже схожі і представляють, як і всі цитрусові, важливе джерело вітаміну С та бета-каротину.
Сезон
січня, лютого, вересня, жовтня, листопада, груд
Харчові характеристики
Клементини та мандарини - це фрукти, багаті водою, що втамовують спрагу. При вмісті вуглеводів 9% споживання енергії є помірним: 49 ккал на 100 г (близько 2 клементинів), тому підходить для людей з діабетом або надмірною вагою.
Вони забезпечують клітковину, а також коктейль з мінералів та мікроелементів, особливо калію. Вони мають чутливий смак, але надають на організм підлужувальну дію, що корисно для здоров’я кісток.
Як і інші цитрусові, вони є чудовими джерелами вітаміну С, який підтримує імунну систему та покращує засвоєння рослинного заліза. Вони також забезпечують бета-каротин, який перетворюється в організмі на вітамін А. Вітамін С і бета-каротин є одними з антиоксидантів, які захищають клітини від передчасного старіння.
Вибирати
Вибирайте тверді, блискучі фрукти. Шкіра повинна добре прилипати до м’якоті. Не обманюйте їх кольором, який залежить від клімату, а не від зрілості.
Зберігати
Клементини та мандарини можна зберігати при кімнатній температурі від 4 до 5 днів, але зберігаючи їх у відділенні для овочів у холодильнику, вони зберігатимуться від 8 до 10 днів, і уникнути будь-якого ризику зневоднення.
Готуватися
Клементини та мандарини часто їдять, як вони є. При натисканні вони дають чудовий сік. З них також можна готувати цитрусові салати, запіканки, тістечка або навіть нарізати на шматочки йогурт або сир.
Орієнтири споживання
Клементини (без кісточок) можна вводити в дитячий раціон, готувати з 6 місяців, сирі з 18 місяців. Починаючи з 6 місяців, можна пропонувати їм 1-2 ложки пресованого клементину.
На десерт або як перекус порахуйте:
- 1 клементин для дитини до 6 років.
- 2 клементини для дітей від 6 до 10 років.
- 2 - 3 клементини для підлітків та дорослих.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 49 | 25 |
| Вуглеводи (г) | 9.2 | 4.6 |
| Білки (г) | 0,8 | 0,4 |
| Жир (г) | 0,2 | 0,1 |
| Вода (г) | 86 | 43 |
| Волокна (г) | 1.7 | 0,8 |
| Калій (мг) | 154 | 77 |
| Кальцій (мг) | 25 | 13 |
| Бета-каротин (мкг) | 58 | 29 |
| Вітамін С (мг) | 19 | 10 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Розрахунок рекомендованих харчових норм з калоріями.
Ти знав ?
Мандарин - це плід мандаринового дерева, дерева родини цитрусових, корінним в Китаї. Клементин, зі свого боку, був створений на початку 20 століття отцем Клеменом, релігійним агрономом з регіону Оран в Алжирі, який мав ідею схрещувати мандариновий цвіт і гіркий апельсиновий пилок (гіркий апельсин) . Він дав своє ім’я плоду, який з нього народився. Його культура закріпилася навколо середземноморського басейну.
Клементин і мандарин схожі, їх м’якоть соковита і ароматна, а клементину менш кисла і солодша. Їх відмінність в основному пов’язана з тим, що у клементинів зазвичай немає насіння, тоді як мандарини багаті. Це пояснює, чому клементин практично витіснив мандарин у Франції.
Присутні на наших кіосках з кінця вересня до кінця лютого, клементини надходять переважно з Корсики, Іспанії, Марокко та Італії.
Поради
Ці цитрусові, дуже популярні серед дітей, і їх легко вкласти в сумку, сприяючи збалансованому перекусу.
Для дітей старшого віку це практична закуска, яку можна споживати в офісі, або яка може доповнити сендвіч.
Шкірки, розміщені в ще гарячій духовці, допомагають усунути деякі вперті запахи від готування.