Кленовий сироп користь і протипоказання
Кленовий сироп, натуральний мед або цукор? Чим ви підсолоджуєте посуд? Донедавна кленовий сироп не був настільки популярним у нашій країні, тим більше, що якісний не зовсім дешевий. Давайте подивимось разом історію цього інтенсивно просунутого інгредієнта, коли мова заходить про здоровий спосіб життя.
Історія кленового сиропу
Time.com пише, що кленовий сироп родом з Канади, де посіви кленових дерев у великій кількості. Здається, цей сироп випадково виявила жінка з індіанського племені ірокезів, переплутавши його з водою і зрозумівши після додавання в їжу, що його приготування дуже солодке.
В даний час понад 80% виробництва клена надходить з Квебеку. Кленовий сироп класифікується на кілька категорій: A, B, C і D. Сироп D класу є найтемнішим за кольором і єдиним на 100% натуральним.
Сировина надходить з кленових дерев, крохмаль яких перетворюється на цукор протягом зими, а навесні результатом є солодкий сік. Як захисний щит, кленові дерева захищаються соком при падінні температур; навесні стовбури дерев просвердлюють, соки збирають і кип’ятять для видалення води. З сорока літрів соку кип’ятінням отримують лише один літр кленового сиропу. Дивіться весь процес нижче:
Харчові цінності кленового сиропу згідно maplefromquebec.ca
- Кальцій - 7% від рекомендованої добової дози
- Калій - 6% від рекомендованої добової дози
- Залізо - 7% від рекомендованої добової дози
- Цинк - 28% від рекомендованої добової дози
- Марганець - 165% від рекомендованої добової дози
Хоча він і солодкий, кленовий сироп набагато корисніший за цукор. Через те, що він багатий мінералами та харчовими властивостями, його можна вважати повністю рослинним варіантом натурального меду. Однак кленовий сироп споживає велику кількість цукру, і його слід вживати в помірних кількостях, зазначає healthline.com.
Переваги кленового сиропу
Квебекол, антиоксидантна речовина, що міститься в кленовому сиропі, разом з іншими мінералами зміцнює імунітет. ScienceDaily.com каже, що кленовий сироп може захистити вас від раку. Правда, дослідження, на якому базується це сміливе твердження, було спонсоровано Федерацією виробників кленового сиропу в Квебеку.
Завдяки представленим вище харчовим цінностям, кленовий сироп знижує ризик високого рівня холестерину та допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.
Дослідження також показують, що кленовий сироп також допомагає, коли ви приймаєте антибіотики, тому він може прискорити загоєння, коли організм бореться з інфекцією, зазначає medicalnewstoday.com.
Якщо ви все ще знаєте переваги кленового сиропу, ви можете спробувати наш рецепт млинців з гарбуза - корисний лише для погоди надворі!
Протипоказання кленового сиропу
Незважаючи на те, що він має багато переваг, ми не повинні забувати, що кленовий сироп має високий вміст цукру, що може доставляти дискомфорт людям, які мають вагу або проблеми з цукром у крові, пише health.harvard.edu.
Крім того, як зазначалося вище, існує кілька видів кленового сиропу залежно від ступеня переробки. Будьте дуже обережні, читаючи етикетку. Чистий кленовий сироп містить щонайменше 60% сахарози, і якщо відсоток нижчий, то це, безумовно, продукт нижчої якості, який містить білий або коричневий цукор.
На закінчення: хороший чи ні кленовий сироп? Він має багато користі для організму, безумовно, корисніший за цукор і може бути таким же багатим на поживні властивості, як мед, але навіть при цьому його споживання має бути помірним.