Автор: жовток
Варіанти теми
Шукати в темі
дисплей
яєчний жовток
У мене є питання про яєчні жовтки, або про шапку, яка оточує жовток.
Якщо раніше я ламав яйця, то жовток був хороший, яйця надходили з села, не від масового фермерського господарства, а від власників хобі.
Мої яйця різні за цією твердістю. Іноді жовтий ламається відразу, іноді все добре, яйця в будь-якому випадку смачні.
Моє питання полягає в тому, чи є якісь висновки щодо якості яйця, курки та можливого потомства.
Я тут піднімаю рівень, запитувач (увага, іронія).
P.S. Питання для мене серйозне і важливе.
стійкість жовтка або білка залежить від віку. Дуже свіжі яйця мають твердий білок навколо -жовтого.
Зі збільшенням віку він втрачає стійкість і жовток швидко розпадається, коли він розтріскується.
Зараз я не спеціаліст з яєць, але у мене вже був. Це трапляється зі мною час від часу, коли я відкриваю його на краю каструлі, але ніколи, коли я маю в руці яйце і відкриваю його ножем. Я, як правило, не думаю, що це пов’язано з якістю.
Життя - це річка, але не чіпляйся до берега.
Привіт, Лара
Колись я щось писав про яйця! Читайте тут:
Дякую за відповіді,
Це означає, що яєчний жовток підтримує форму яєчним білком ?
Яйця насправді не мають шансів постаріти; це майже все про різницю у віці від трьох до чотирьох днів.
Курка, я вже читав вашу вкладену упаковку, я думаю, це дуже приємно
Я можу сказати це лише з досвіду, не можу це довести.
Яєчний білок не тримає жовтого у формі, але краще захищає (зі свіжим яйцем).
Збивши дуже свіже яйце, яєчний білок навіть не розійдеться. Яєчний жовток взагалі не може розбитися.
Привіт Ульріке,
Думаю, ваше питання стосувалося яєчного жовтка, а не яєчного білка. Насправді, я знаю це лише як дуже твердий і жорсткий. Щоб приготувати яєчний лікер, мені потрібно зняти ковпачок, а для цього я прокручую його вперед-назад у руці. У будь-якому випадку між тонкою крихкою оболонкою і ковпачком, який не так стійкий до розривів, існує зв’язок. Тому я точно не використовую ці яйця для яєчних лікерів, але це лише мій досвід роботи з моїми яйцями, можливо це також ваша порода курки.
Привіт, Лора
Це дуже цікава тема.
За допомогою яєць своїх курей мені часто доводиться «проколювати» жовток,
щоб він змішався з яєчним білком, чистого перемішування недостатньо.
Але снаряди також дуже тверді.
Точно, я також знаю, що деякі яєчні жовтки потрібно збивати дуже чітко, деякі інші розвалюються на шляху до горщика.
Моє запитання стосується з інтересу того, чи можна робити висновки про якість яйця, курки та потомства.