Зелена квасоля з петрушкою, засвоювана і смачна - так! Журнал La Ruche Qui Dit Oui!
Нарешті зелена квасоля з петрушкою, яка може бути засвоєна, яка не залишається з вами цілий день, а то й довше.
| 4 гарні жмені двигунів із зеленою квасолею |
| 4 або 5 зубчиків часнику |
| Петрушка, базилік |
| Натяк на порошок чилі або розсипаний |
| Сіль і перець |
1- Аперитив
Нехай сусіди обстрілюють зелену квасолю, поки ви в міру вживаєте хороший келих білого вина. Занурте їх ще живими (квасоля) у гордий об'єм киплячої підсоленої води. Коли вони звариться, але все ще трохи тверді, покладіть їх у холодну воду. Тоді добре їх процідіть.
2- Петрушка
Очистіть часник, розріжте зубчики навпіл і при необхідності видаліть паростки. В ідеалі візьміть новий часник, якщо є, або часник року. Подрібніть часник дрібно з базиліком і петрушкою. Скільки ? Непогано.
3- Рецепт
Ніжно спініть гарненьку ручку вершкового масла і додайте петрушку. Акуратно розкачуйте його в гарячому, але не гарячому маслі протягом всього 1-2 хвилин, а потім додайте квасоля. Тушкуйте 2 або 3 хвилини, не більше, сіль і перець, додайте дрібну хмару чилі і подавайте без зайвих слів.
Налаштування, затверджені La Ruche qui dit Oui !
Зелена квасоля замінюється на стручкову. Секрет засвоюваної петрушки полягає в часнику (свіжому або знежиреному), тому, що ви подрібнюєте його в останній момент і попередньому приготуванні перед додаванням квасолі.