Клери з двома шоколадними цукерками Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Випічка з чоу

  1. У каструлі доведіть воду і масло до кипіння. Зняти з вогню. Всипте борошно відразу і енергійно розмішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не утворить кульку і не зійде зі стінок.
  2. Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин. Додайте яйця по одному, енергійно збиваючи між кожним додаванням, поки тісто не стане однорідним і однорідним.
  3. Розігрійте духовку до 190 ° C (375 ° F). Змастіть деко декором і вистеліть його пергаментним папером.
  4. За допомогою кондитерського мішка, наповненого заварним тістом, сформуйте на деко близько 7,5 см (3 дюйма).
  5. Випікайте в центрі духовки, поки еклери не стануть золотистими, приблизно 30 хвилин. Розкрийте еклери вздовж, щоб вийшов пар, а потім поверніть їх на кілька хвилин назад у духовку, щоб вони трохи висохли. Дістати з духовки і дати охолонути протягом 5 хвилин.

Заварний крем

  1. У каструлі від вогню збийте цукор, ванільний екстракт та яйця до бланшування. Додайте борошно і збивайте, поки суміш не стане однорідною і однорідною. Додайте гаряче молоко і білий шоколад. Перемішувати на повільному вогні до загустіння.
  2. Зняти з вогню і накрити плівкою. Поставити в холодильник.
  3. За допомогою кондитерського мішка нафаршируйте еклери. Ложкою обмажте верхівки еклерів трохи розтопленим напівсолодким шоколадом. Поставити в холодильник.

Коментарі

Надін Л.

Привіт, чому моя випічка з цуксу випала, коли я дістав її з духовки.

двома

Анрі пом.

Дякую Рікардо, хорошої їжі на день батьків

Ело Г.

Досить просто зробити і задовільний результат. Окрім цього: у мене було багато кондитерського крему на кількість еклерів (або недостатньо тіста для випічки на кількість кондитерського крему). Наступного разу я подвоюю тістечко з чоу.

Ів Б.

Легко зробити випічку з цуксу. Який діаметр розетки використовувати, щоб не було занадто тонких спалахів? 20 мм? Важко вирізати бік еклера, коли він виходить з духовки. Відмінний кондитерський крем і ідеальна консистенція. Як і всі інші, я хотів би знати, як глазурувати еклер шоколадом для гарної обробки (а не ложкою).

Рікардокуїн

Привіт Ів, дякую за питання! Запрошую вас переглянути ці 2 програми 16-го сезону. Вони наповнені інформацією про випічку з чау. Ось посилання: "S16E114" та "S16E103" Дякую!

ХЕЛЕН Т.

Ці еклери абсолютно смачні. Але як нам зберегти наші блискавки міцними? Як їх утримувати. дуже тобі дякую.

Джекі С.

Вгорі і не внизу!

Джекі С.

Відмінний рецепт. Це сподобалось всій родині. Для темного шоколаду внизу його потрібно просто розтопити і нанести на еклери, як зазначено в рецепті.

Жервеза-Марі Л.

Як зробити шоколад зверху? Багато людей задають це питання, чи не могли б ви відповісти нам, вірний шанувальник

Андрі Л.

В очікуванні Різдва, чи можу я заморозити ці еклери кондитерським кремом? Дякую за швидку відповідь. Андрі Л.

Люк Г.

Дуже приємний рецепт, випічка завжди така, ми думаємо, це не спрацює, і вдариться, магія набуває форми . особливо це стосується кондитерського крему . захват !

Марі-Єва Л.

Дуже добре, але я вважаю тістечко з заварним кремом трохи важким. Чи є спосіб освітлити тісто, щоб воно стало світлішим/пластівчастим?

Джулія Г.

Смачно і просто (для шоколадних еклерів). Щодо пропущеного кроку, я не ставлю суміш знову на вогонь, я лише даю їй охолонути і вона працює ідеально.

Орелі С.

Смачно! У мене не було проблем із занадто рідким кондитерським кремом або тістечком з чау, які не набувають форми.

Софі Л.

і шоколад зверху?

Аліса проти.

ВІДМІННО! Я зробила рецепт як є, і у мене не було проблем із занадто рідким кремом, він був ідеальним і простим у приготуванні.

Оцініть цей рецепт

Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!