Klima-SnackBar - практичний навчальний підрозділ з питань безпечного для клімату харчування та харчування
Опис модуля
У Німеччині близько 15 відсотків загальних викидів парникових газів припадає на область споживання їжі. Урок дає можливість відчути вплив власних харчових звичок на клімат. Тому що залежно від способу виробництва, переробки, зберігання, транспортування, охолодження та приготування їжі на домашній плиті, виробляються парникові гази, що впливають на клімат більш-менш.
Після теоретичного вступу до теми «Клімат та зміна клімату» студенти складали закуски. Вживаючи закуски разом, вони обговорюють найважливіші моменти щодо кліматичного харчування. Основна увага приділяється еквівалентам CO2, які виникають для кожної їжі. Потім у невеликих групах студенти працюють над окремими темами, такими як корми та тропічні ліси, органічне землеробство, авіарейси та транспортні маршрути та харчові відходи. Кожна група представляє результати класу.
Для реалізації необхідне мало кухонного посуду. Урок можна проводити в звичайних класах.
Мета навчання:
Критичне дослідження викидів парникових газів при виробництві їжі, шкідливий для клімату вплив власних харчових звичок та визначення власного внеску в безпечну для клімату дієту.
Цільова група:
Класи E1 - Q2, класи вищої професійної школи 1-го та 2-го курсів навчання (туризм/гастрономія)
Тривалість:
Варіант А: чотири навчальні години (три години)
Варіант Б: Опрацювання тематичних блоків на одному уроці кожен (45 хв)
Витрати:
близько 40-50 € за продовольчі товари
Завантажте матеріали для модуля
Загальну інформацію про процес та організацію модуля можна завантажити тут:
Завантаження модуля
Станції модуля
Тут ви можете завантажити навчальні матеріали для станцій:
Еквівалент CO2 від закусок
Різні екологічно чисті та/або шкідливі для клімату продукти поєднуються в самостійно приготованих закусках. Критерії дієти, сприятливої для клімату, орієнтовані на еквіваленти CO2, які виникають для кожної їжі в ланцюзі виробництва та збуту.
Завантажити матеріали можна тут:
Корм і тропічний ліс
Наше споживання м’яса в Німеччині має глобальні наслідки. За допомогою вікторинних карток студенти визначають зв’язок між споживанням м’яса, вирощуванням сої та знищенням тропічних лісів та розмірковують про власне споживання м’яса.
Завантажити матеріали можна тут:
Органічне землеробство
Викиди парникових газів в органічному сільському господарстві значно нижчі, ніж у звичайному сільському господарстві. За допомогою розумової карти та проілюстрованої інформації студенти ознайомлюються з методами виробництва органічного землеробства та розмірковують про свою купівельну поведінку щодо органічних продуктів.
Завантажити матеріали можна тут:
Літальні та транспортні маршрути
Повітряний транспорт особливо шкідливий для вуглецевого сліду. Але поїздка на автомобілі за покупками також погіршує кліматичний баланс. Використовуючи різні твердження щодо поведінки покупців сезонних та регіональних товарів, студенти розмірковують про фактори, що впливають на транспортні шляхи на викиди СО2.
Завантажити матеріали можна тут:
Харчові відходи
Значна кількість харчових відходів трапляється у приватних домогосподарствах. Студенти дізнаються, яка цінність енергії та грошей у викинутій їжі. Вони ставлять під сумнів власну поведінку та формулюють приватний та політичний підходи до зменшення кількості харчових відходів.
Завантажити матеріали можна тут:
Зв’язок із навчальною програмою
Навчальна програма з біології (Q2A, Q2C), освіта середньої школи
- Екосистема: кругообіг матеріалів та потік енергії в екосистемах (кругообіг вуглецю)
- Взаємозв’язки між людиною та навколишнім середовищем (парниковий ефект, проблема CO2, CH4)
- Управління екосистемами: стале управління/Світова продовольча ситуація
Навчальна програма з географії (E1), освіта в середній школі
- Структури та процеси, що формують космос (зміна клімату, антропогенні зміни клімату)
Навчальна програма з політики та економіки (E2), освіта в середній школі
- Економічне зростання та екологія
- Екологічна політика: проблемні області та можливі шляхи їх вирішення
- Між забезпеченням місця розташування, економічним розвитком та екологічними вимогами
Навчальна програма з туризму/гастрономії, дворічна вища професійна школа туризму/гастрономії
- 1-й рік навчання, навчальна область 2: Критичний аналіз власного раціону та порівняння з діючими дієтичними рекомендаціями
- 2-й рік навчання, навчальна область 13: Економне пропонування сезонних продуктів харчування та ресурсів
Цілі та навички навчання
Експертиза: Вміти правильно класифікувати фактори, що шкодять клімату, у поточному виробництві продуктів харчування/випробувати та оцінити глобальний обсяг власних рішень щодо споживання.
Соціальні навички: Конструктивно працюючи в невеликих групах/толерантно обговорюючи відмінності в харчовій та споживчій поведінці/беручи на себе відповідальність за стале використання ресурсів.
Медіа та комунікативні навички: Запитання до вікторини, складання думок, збір ідей, інтерактивна комп’ютерна програма/критично-аргументоване дослідження фактів/візуалізація та представлення результатів групи.
Особисті навички: Роздуми про власні харчові звички/конкретні рекомендації щодо зміни дієти як внесок у захист клімату/зв’язок із користю для здоров’я та покращення якості життя.