Клітковина може бути шкідливою

Важка робота для шлунка

Клітковина не завжди корисна

07.11.2014, 17:07 | Енн-Катрін Ландмарк

Фрукти можуть спричинити проблеми з травленням. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

злакові для гарного травлення, яблука для додаткового підживлення вітаміну та часник для серця: те, що здається здоровим, може бути проблемою для деяких. Оскільки клітковина не завжди корисна для нашого організму. Результатом часто є бурчання шлунка та проблеми з травленням.

Харчові волокна - це неперетравна рослинна їжа. Вони не просто регулюють роботу кишечника. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), вони можуть захищати від цивілізаційних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та деякі типи раку, такі як рак товстої кишки. Рекомендована добова доза становить 30 грамів для чоловіків та жінок.

Харчові волокна самі по собі здорові - але не кожен може їх терпіти. Це пов’язано з тим, що рослинні волокна впливають на діяльність кишкових бактерій, а отже, і на наше травлення. А це може призвести до діареї, запорів та газів.

Існує дві групи клітковини

Загалом фахівці розрізняють розчинні та нерозчинні волокна. До розчинних харчових волокон, які в основному містяться у фруктах та овочах, належать пектин, олігофруктоза та інулін. Нерозчинна клітковина, що міститься переважно в зернах, включає целюлозу, лігнін та геміцелюлозу. Кожна з двох груп клітковини по-різному впливає на наше травлення.

"Важливо знати, що кожен організм реагує по-різному на різні продукти харчування. Те, що корисно для однієї людини, не корисно для іншої. Тож це також питання випробувань - навіть з клітковиною", - пояснює Бріжит Нойман, випускник екотрофолога.

Якщо у вас діарея, водорозчинна клітковина може бути проблемою

Запобігти скаргам можна лише в тому випадку, якщо знаєш, до якої клітковини чутливий організм. Водорозчинна клітковина набрякає. Вони містяться в полуниці, артишоках, брокколі, часнику, цибулі-пореї та цибулі, сочевиці та сливах. Набряклі речовини роблять стілець більш об’ємним і легшим для ковзання. Ця підтримка, як правило, корисна для пацієнтів із запорами. Однак тим, хто часто страждає на діарею, слід їсти цю водорозчинну клітковину лише в помірних кількостях.

Яблука та морква є винятком із цього виду харчових волокон: "Через пектинів терті яблука цілющо впливають на діарею", - говорить експерт з питань харчування. "Це стосується і вареної моркви. І те, і інше зв’язує збудників захворювань при діарейних захворюваннях і, таким чином, допомагає транспортувати їх з організму".

Не перестарайтеся

І навіть якщо багато хто не замислюється про це: навіть фрукти можуть перемогти наше травлення. Особливо, якщо вживати в надмірно великих кількостях. "Багато людей, які їдять багато фруктів, часто борються з діареєю та метеоризмом через надмірне надходження клітковини та фруктових кислот. І стає все більше людей, які не можуть терпіти фруктозу", зазначає Нойман у своїй щоденній роботі.

Остерігайтеся пшеничних висівок

Нерозчинна клітковина, яка в основному міститься в цільнозернових продуктах, також може спричинити появу газу. "Симптоми можуть виникати особливо при вживанні сирого зерна", - говорить Нойман. Тож якщо ви неодноразово страждаєте від метеоризму, слід їсти менше нерозчинної клітковини.

Слід бути обережними з пшеничними висівками, які часто рекламують як травне диво: "Я настійно не рекомендую тягнутися до пшеничних висівок. Якщо одночасно випито занадто мало, це може призвести до стійких запорів і навіть кишкової непрохідності", - попередив експерт.

Вона радить як альтернативу вівсянці. "Вівсяна каша є ідеальним допоміжним засобом для травлення. У випадку діареї вони зв'язують токсини і таким чином забезпечують їх швидке виведення", - пояснює Нойман. "У разі запору вони допомагають зробити стілець більш гладким завдяки клітковині та слизу, що в ньому містяться".

Здоров’я кишечника:Ці продукти приводять кишкову флору в рівновагу
Негайна допомога при запорах:Ці домашні засоби допоможуть при запорах
Поради щодо тестування та харчування:Як розпізнати та лікувати синдром подразненого кишечника
Багато що допомагає:Вам слід частіше їсти ці продукти
Харчування:Скільки потрібно фруктів та овочів?

Кількість робить отруту

Для багатьох проблем з травленням досить регулювати кількість певних продуктів. Якщо ви їсте трохи більше того, що корисно для вашого травлення, і вживаєте трохи менше продуктів, які обтяжують ваш шлунок і кишечник, ви знайдете хороший баланс. Важливо, щоб ви прислухалися до сигналів свого організму і відповідно налаштували свій раціон.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.