Клівер ⇒ НАЙКРАЩІ клівер або
Подрібнювальний ніж в основному використовується в професійній обробці м'яса. Але це також робить свою роботу на деяких домашніх кухнях. Такий ніж особливо цікавий любителям м’яса та кулінарам-хобі. Тесак використовується не тільки для переробки м’яса, але і для нарізки овочів.
Що таке тесак?
Клівер, колун або кухонний топірець: це все назви цього особливого кухонний ніж. Це інструмент для подрібнення та різання від середнього до важкого, який був розроблений в основному для обробки великих порцій м’яса та різання кісток. Типовий подрібнювальний ніж навряд чи можна знайти на звичайній кухні. Причина: Він досить великий з довжиною близько 30-40 см. Оскільки лезо виготовлено з твердої сталі і дуже товсте, воно також важить зовсім небагато. Отже, такий колун з більшою ймовірністю буде використовуватися у виробництві продуктів харчування або в м’ясних магазинах.
Альтернативне використання кухонного топірця
Кухонний топірець можна використовувати навіть для приготування риби. Він підходить для відрізання голів і хвостів. Ви також можете використовувати його для демонтажу та очищення шкіри від риби. Але врешті-решт неважливо, яку їжу ви використовуєте кухонним топірцем. Завдяки надзвичайній різкості та великій вазі леза, відсіки зберігають свій сік та форму. Це перетворює його в найапетитніші делікатеси.
Як користуватися колуном?
Більшість моделей призначені для роботи однією рукою. Але є й такі, якими доводиться оперувати обома руками. Ці колуни використовуються, наприклад, для вирізання забійної худоби від хребта вниз.
Тепер давайте перейдемо до практики: Ви розміщуєте обрізки на стійкій ріжучій поверхні. Тепер візьміться лівою рукою за ручку сокири і рубайте кістки та м’ясо на шматки або скибочки вертикальним рухом. Залежно від типу їжі ви працюєте дещо м’якше або енергійніше.
Клівер-бестселер на Amazon
| 1 | Zwilling 30795150 подрібнювальний ніж Twin Pollux, спеціальна нержавіюча сталь, спеціальний розплав Zwilling. | 72,95 євро 42,00 євро | До товару | |
| 2 | PAUDIN 17см китайський ножик для ножів шеф-кухарський ніж виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, кухонний ніж з. | 33,99 євро від 22,99 євро | До товару | |
| 3 | Кухонний ніж Aroma House кухонний ніж Китайський шеф-кухарський ніж 7 дюймів німецька високовуглецева нержавіюча сталь. | 59,99 євро від 25,14 євро | До товару | |
| 4-й | ORIENT Cleaver Cleaver Китайський ніж шеф-кухаря 17,8см | 69,99 євро від 35,97 євро | До товару | |
| 5 | Deuba Alpina Cleaver Кухонний колун I з нержавіючої сталі 18см для кісток Кухонний нож для кухні. | 13,90 євро | До товару | |
| 6-й | Китайський шеф-кухар Promithi ручної роботи Ніж м'ясника Нож для обвалення Ніж Santoku Різьбовий ніж. | На даний момент відгуків немає | 34,99 євро | До товару |
| 7-й | Dalstrong ALSTRONG Chef's Knife - Series Gladiator - німецька сталь HC (9-дюймовий облітератор. | На даний момент відгуків немає | 93,99 євро | До товару |
| 8-й | COVACURE Кухонний ніж Шеф-кухарський ніж 7 дюймів - нержавіюча китайська шеф-кухарська ножиця, німецька. | На даний момент відгуків немає | 26,99 євро | До товару |
| 9 | Різак SKY LIGHT м'ясний колун м'ясний ніж 18см з німецької нержавіючої сталі для різання. | На даний момент відгуків немає | 35,99 євро | До товару |
| 10 | imarku clever Китайський шеф-кухарський ніж 6-дюймовий ніж м'ясника Sharp Chinese clever knife with. | 41,99 євро | До товару |
Що слід враховувати, купуючи колун або кухонний топірець?
Перше, що ви повинні запитати себе, якого розміру вам потрібна колун? Для приватних потреб рекомендується малий. Для професійних цілей вам потрібен великий. Чи потрібна модель для роботи однією рукою чи двома руками, залежить від сфери застосування.
Далі слід звернути увагу на ріжучий килимок. Оскільки кухонний топірець є відносно важким інструментом, обробна дошка не повинна бути виготовлена з кераміки, скла або пластику. Тому обов’язково вибирайте дерев’яну дошку. Завдяки цьому ви не тільки захищаєте ріжучий килимок, але і лезо кухонного топірця. Догляд за лезом надзвичайно важливий, щоб не зазнати втрати якості. Неправильне використання може пошкодити навіть найміцніший клинок ножа і втратити різкість.
Як виглядає клівер?
Для цього типу ножів характерна прямокутна форма леза. Лезо колуна складається з дуже твердої сталі і кується набагато товщі, ніж звичайні ножі. Довжина від 15 до 20 см для маленьких моделей і від 30 до 40 см для великих моделей. Ширина від 7 до 15 см. Досить щедро спроектована рукоятка здебільшого виготовлена з дерева та кується в одному блоці лезом. Таким чином, два елементи нерозривно пов’язані. Це забезпечує безпечне поводження. Загалом кісткова сокира може мати довжину до 50 см. Діапазон ваги становить від 400 до 3000 г.
Чи можете ви заточити колун?
Це виявляється досить складно з такими ріжучими та рубальними інструментами, тому не рекомендується. Причиною є особлива структура леза. Але в цілому клівери дуже довговічні, якщо змивати їх теплою водою відразу після використання. Певна гарантія також надається, якщо різання кісток є рідкісним завданням. Якщо в якийсь момент ваш рубальний ніж виявляє ознаки зносу, ми рекомендуємо скористатися послугою. Якщо ви придбали колун у відомого виробника, ви напевно знайдете його в їх асортименті послуг.