Ключі до здорового харчування - місто Секоя
Хороші новини: здорова їжа в межах досяжності !
але для цього ми повинні відмовитися від своїх шкідливих звичок і змінити спосіб харчування:
- Вибравши якість нашої їжі
- Готуючи самостійно якомога частіше (що дозволяє знати вміст нашої їжі).
- Прийнявши дієту різноманітний, врівноважений і барвиста (кольорова їжа часто найбагатша на антиоксиданти).
- Поважаючи наше темп травна система, а також умови, необхідні для гарного травлення (зокрема, уникаючи надмірної кількості та поганих асоціацій).
- Приймаючи їжу в атмосфері спокійний і спокійний, що сприяє травленню.
То що купувати ?
Свіжі, місцеві, сезонні продукти
Це не тільки дає змогу споживати продукти з кращими харчовими якостями, але й сприяти самозабезпеченню продуктами харчування в регіонах та більш справедливо розподіляти всі продовольчі ресурси нашої планети. Ми вітаємо, передаючи ініціативи щодо вирощування коротких замикань "від городу до тарілки", зокрема AMAP (Асоціація залишкового сільського господарства Пайсан), яка пропонує прямий контакт між виробником та споживачем з кошиками, що містять фрукти зі свіжих овочів, м’ясо, але також яйця, мед, вино тощо.
Продукти, які не містять шкідливі речовини:
Ці шкідливі речовини - це в основному пестициди, добрива та харчові добавки (барвники, ароматизатори, консерванти тощо). Закупівля органічних продуктів дозволяє їх зменшити, оскільки органічна промисловість забороняє використання цих речовин.
Неперероблені або денатуровані продукти:
Наші продукти можуть бути денатуровані за допомогою різних механічних (екстракція, подрібнення, переробка тощо), термічних (пастеризація, стерилізація, варіння тощо) та навіть генетичних (ГМО) обробок.
Випікання при надмірній температурі викликає реакцію, яка називається реакцією Майяра (названа на честь її винахідника), що дозволяє утворювати смачні аромати "грінок" і "карамелізованих", які ми знаходимо в наших хлібах, випічці, а також у каві та на грилі. . Однак ці речовини перераховані як запальні та канцерогенні речовини. Тож краще споживати їжу сирий або виберіть помірне приготування, наприклад щадне розпарювання.
Ми також знаходимо шкідливі молекули в м’ясі та рибі копчена, навіть якщо це органічні продукти.
Що стосується механічних обробок, їх можна уникнути, надаючи перевагу сирі та нерафіновані продукти. Більше не біле борошно, ми віддаємо перевагу цільним або напівфабрикатним пластівцям, а для олій вибираємо їх цілісні з холодного віджиму.
Так звані «захисні» продукти
Деякі продукти вважаються захисними для нашого здоров'я. Ця сила може походити від їх багатства вітамінами, мінералами та іншими мікроелементами, які надають їм дію антиоксидант, протизапальний засіб і захисний для наших органів. Сюди входять куркума, спіруліна, часник, омега-3, але також хрестоцвіті та фрукти та овочі загалом.