Кмин-диво-пряність із гарантією схуднення

Ароматична спеція зі Сходу не тільки смакує, але й надзвичайно корисна для здоров’я і може допомогти нам схуднути. Тут ви можете знайти всю інформацію про кмин, поради щодо використання та смачні рецепти.

За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше

Не лише його смак, а й цілющі властивості зробили кмин однією з найпопулярніших спецій на Сході приблизно 4000 років тому.

Сьогодні це також відомо з кухонь Індії, Марокко та Туреччини, він міститься в сумішах спецій, таких як гарам масала, і вже не можна уявити, як готуються страви з фалафелю та каррі без нього.

Кмин ще називають кмином - і він має що запропонувати.

Кмин: походження та походження

Навіть якщо кмин з прянощами є новим для тих чи інших у цій країні, його походження сягає багатьох тисяч років тому. Кмин (Cuminum cyminum) здавна використовувався для приготування їжі та натуропатії на Близькому Сході та Сході.

Деякі джерела стверджують, що кмин є однією з найдавніших спецій навколо.

Зараз рослина в основному вирощується в Індії, Шрі-Ланці, Китаї та Латинській Америці, але її також можна вирощувати в Середземноморському регіоні та інших теплих районах.

У чому різниця між кмином і кмином?

Завзяті критики кмину не повинні відштовхуватися від назви: З точки зору смаку, кмин абсолютно не має нічого спільного з кмином. Однак обидві рослини належать до зонтичних, а листя і насіння кмину візуально схожі на рослини кмину.

Як і більшість зонтичних, рослина кмину є трав'янистою. Назва «кмин» рослина зобов’язана хрестоподібному положенню листя.

Чудова пряність: так працює кмин

Крім близько 15% жиру, кмин також містить багато ефірних масел, спосіб дії яких подібний до способу дії кмину. Основним компонентом олії є так званий кумінальдегід.

Кажуть, що насіння кмину мають численні переваги для здоров’я.

Травні ефекти кмину

Спеція позитивно впливає на наше травлення: Міститься в ньому кумінальдегід забезпечує стимулювання вироблення слини, а також шлункового, підшлункового та травного соків. Метеоризм і важка для засвоєння їжа роблять кмин більш засвоюваним.
Кмин - це природне і щадне проносне: Оскільки насіння також стимулюють і стимулюють дефекацію, кмин також може допомогти полегшити запор.
Кмин також допомагає при метеоризмі та болях у животі: Сочевиця, горох та нут - невід’ємна частина індійської та східної кухні. І не лише завдяки своєму смаку кмин використовується в Індії та на Сході тисячі років.
Кмин також має заспокійливий і спазмолітичну дію на шлунок і допомагає полегшити біль у животі та гази.
Порада: Їжте трохи смаженого насіння кмину після їжі - це заспокоює шлунок, а також допомагає проти неприємного запаху з рота!

Кмин як лікарська рослина при натуропатії

Але подовжені насіння корисні не тільки для нашого шлунку - в Аюрведе та натуропатії кмин, як кажуть, має інші позитивні ефекти:

Як і кокосове масло, «найстаріша спеція у світі» відома своїми антибактеріальними властивостями та допомагає боротися з грибками. При лікуванні кандидозу в кишечнику, інфекційного захворювання дріжджами Candida, кмин допомагає в терапії та забезпечує здорову кишкову флору.
В Аюрведе кмин використовується для підтримки та поліпшення функцій печінки та нирок, оскільки, як кажуть, пряність має кровоочисний ефект.
Крім того, дієта з кмином зменшує стрес і допомагає проти втрати пам’яті та хвороби Альцгеймера.
Дослідження також показали, що споживання кмину може знизити рівень холестерину.

Кмин також може мати побічні ефекти?

Поки що немає відомих серйозних побічних ефектів прийому кмину. Однак деякі люди чутливі до прянощів і виявляють надмірну імунологічну реактивність, що виявляється в алергоподібних симптомах.

Схуднути за допомогою кмину

Кажуть, що пряність має не тільки травні властивості. Кмин також вважається турбо обміном жирів:

Іранський Університет медичних наук Шахіда Садохі детальніше вивчив, як працює кмин. Для дослідження дві групи жінок протягом трьох місяців їли абсолютно однакову дієту, але учасники першої групи споживали три грами кмину (близько однієї чайної ложки) на день.

У той час як жінки у групі 2 втрачали в середньому п’ять відсотків, у групи кмину спостерігалося зниження рівня втричі - майже 15 відсотків.

Але це було не все: кмин, мабуть, також знижував рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та шкідливих ліпідів у крові. Принесіть ложку!

Вчені впевнені, що за ці ефекти відповідають фітостерини, що містяться у кмині. Вони заважають організму засвоювати холестерин.

Дослідження ще не завершене, але вважається, що насіння парасольки, як деякі гострі спеції, збільшують швидкість метаболізму та стимулюють метаболізм.

Правильно приправити кмином і кмином

Кмин складається із сухофруктів, які виглядають дрібними і твердими, як міні-палички, і дуже схожі на справжній кмин. Ви можете придбати насіння кмину або подрібнене у вигляді порошку. Свіжі насіння мають найсмачніший смак.

Вживання кмину

Ви можете обсмажити насіння на сковороді, а потім подрібнити їх у ступці.

Простіше використовувати порошок кмину, який можна просто додати до страв при варінні або розмішати у вершковому каррі. Ви можете розрахувати приблизно половину до чайної ложки меленого кмину на людину та страву.

Ось так ви приправляєте кмином

Якщо ви любите готувати гостре, навряд чи у вас виникнуть проблеми, використовуючи велику кількість кмину крім чебрецю, орегано та Ко. Кмин займає міцне місце в індійській кухні і став незамінною частиною соусів масала та гострих каррі.

Але також в арабських країнах смак кмину є частиною культури протягом сотень років. Кмином заправляють не лише супи з фалафелю та сочевиці, а й салати з булгура та марокканські тушковані рагу.

Східний смак спеції також приправляє будь-який класичний хумус!

Кмин чудово поєднується з м’ясними стравами, а також з овочами або бобовими на грилі.
Якщо ви печете хліб самостійно, ви можете додати в тісто мелений кмин або насіння разом з іншими травами, щоб спекти смачний хліб із трав.
Кмин також додає екзотичну нотку заправкам.

Смачні поєднання спецій з кмином

Кмин на смак особливо смачний у поєднанні з іншими спеціями.

Для Індійська страва Ви можете змішати кмин з насінням куркуми, карамдоми або коріандру, імбиром та часником - чудово підходить для гостро гострого каррі!
До a вогненно-східний хист Щоб винести на тарілку, змішайте кмин з листям коріандру, часником, петрушкою і харісою.

Популярна класика при болях у шлунку та шлунку - це чай з фенхелю, анісу та насіння кмину. Якщо ви готуєте чай самостійно, спробуйте кмин замість кмину. Залийте кріп, насіння анісу та кмину гарячою водою і дайте їм настоятися протягом 10 хвилин.

Ця суміш спецій не тільки допомагає проти болю в животі і здуття живота, чай також може допомогти при метеоризмі.

Найкращі ідеї рецептів з кмином для вас

Кмин - справжній універсал! Якщо смак занадто насичений для вас на початку, ви можете повільно підійти до приправи і почати з 1-2 кінчиків ножа порошку на блюдо.

Незалежно від того, якої дієти ви дотримуєтесь - будь то палео, багато вуглеводів або чиста їжа - кмин завжди підходить! Ось улюблені рецепти з кмином FIT FOR FUN для вас.