Полісахариди - Вуглеводи Таблиця

Які полісахариди особливо важливі?

Глікоген, ймовірно, буде особливо важливим серед полісахаридів. Цей термін також можна перекласти як тваринний крохмаль або печінковий крохмаль. Тому ми говоримо про запас енергії, який накопичується в печінці і здатний зробити глюкозу доступною. Всякий раз, коли є надлишок вуглеводів, полісахарид глікоген накопичується і при повному насиченні може становити до п’ятої загальної маси клітин печінки та м’язів. Сам глікоген використовується в м’язах, і ніякого зберігання та вивільнення не відбувається.

Іншим важливим фактором є крохмаль, який зрештою можна розглядати як рослинний аналог глікогену. Тут також йдеться про представника полісахаридів, який створюється шляхом включення вуглекислого газу (СО2). Крохмаль міститься в різних продуктах харчування, таких як картопля, маніока, крупи та бобові, і є центральним вуглеводом для харчування людини. Крім того, крохмаль також використовується у виробництві кондитерських виробів та різних інших оброблених харчових продуктів. Іншим цікавим аспектом є те, що деякі складні полісахариди не тільки складаються з вуглеводів, але також можуть містити ліпіди, пептиди та білки.

---