Книга "Годуй свою дитину по-іншому" Сандрін Костантіно
Я вважаю, що загалом, якщо ми не знайшли час, щоб навчитися або навчитись цій темі, більшості з нас, як правило, бракує надійних знань про харчування, включаючи медичних працівників. Незважаючи на те, що ми всі за кілька років набули декількох основ, вони, як правило, є неповними, навіть неправильними чи упередженими, що заважає нам робити обгрунтований вибір щодо нашого раціону та робити найкращий вибір для свого здоров’я. Хоча повноцінне харчування завжди повинно приносити задоволення, не забуваємо про це головна роль їжі полягає в тому, щоб дати нашому організму все необхідне для оптимального функціонування !
Особисто я, зацікавившись рослинною їжею, спочатку з екологічних міркувань, потім з етичних міркувань, я зрозумів, що врешті-решт я дуже мало знаю про харчування і що мої харчові звички не обов'язково відповідають усім моїм харчовим потребам. Однак я їв усе: м'ясо тварин, продукти тваринного молока, бобові, злакові культури, фрукти та овочі, насіння та олійні культури, а також жири ... Але їсти все, коли ви не знаєте, як щодня складати різноманітні та збалансовані тарілки, не є гарантією достатньо поживної дієти !
Мій інтерес до рослинної їжі дозволив мені задати собі правильні запитання: які поживні речовини потрібні моєму організму і в якій кількості, щоб бути здоровим? У яких продуктах харчування я можу знайти ці різні поживні речовини? Тоді я зрозумів, що рослини можуть задовольнити всі мої харчові потреби (за винятком вітаміну В12), навіть ті, що стосуються білків, заліза та кальцію, які помилково вважають такими, що їх можна знайти лише/головним чином у продуктах тваринного походження. Потім мені довелося перебирати різні книги, статті та веб-сайти, щоб навчитися готувати їжу, яка могла б забезпечити мені протягом дня всі вуглеводи, жири, білки, мінерали та вітаміни, необхідні для мого здоров’я ... Нарешті, на світанку моїх 30-х, на мій погляд, занадто пізно, я навчився харчуватися здоровим, різноманітним та збалансованим способом. !
Дійсно прикро, що традиційна освіта не дозволяє нам придбати хороші основи в харчуванні, щоб дозволити нам виробити хороші звички і, можливо, уникнути багатьох проблем зі здоров’ям з дитинства. Також дуже шкода, що медичні працівники не всі навчені харчуванню і що ті, хто мало, або зовсім не знає рослинної їжі. Оскільки, незважаючи на існуючі забобони, які підтримують різні організації з охорони здоров’я та харчування у цілому світі, цілком можливо їсти виключно рослини, щоб задовольнити всі наші харчові потреби та на всіх етапах життя - включаючи вагітність, годування груддю та раннє дитинство !
На жаль, відсутність знань та підтримки з боку дієтологів та інших медичних працівників заважає деяким батькам, які хотіли б впевнено пропонувати рослинну їжу своїм дітям. Хоча дедалі більше професіоналів усвідомлюють можливість їсти виключно продукти рослинного походження без ризику недоліків, їх все ще замало, особливо у Франції, де продукти тваринного походження часто знаходяться в центрі тарілки. На щастя, все більше людей, поінформованих на цю тему, діляться своїм досвідом та знаннями через сайти, блоги та книги, багаті на наукові посилання та практичні поради. Я вже говорив тобі про Крихітка Веггі Офелі Верон та Вегетаріанські діти Софі Коттарел, Марі Лафорет та Офелі Верон, дві книги, які я настійно рекомендую, якщо ви шукаєте інформацію про харчові продукти та овочеві рецепти, придатні для дітей від 0 до 18 місяців для першої та дітей від 6 до 12 років для другої.
На початку року видання La Plage видали нову книгу на цю тему: Годуйте дитину по-іншому Сандрін Костантіно, доктор біологічних наук та автор блогу Végébon. Ця книга на майже 300 сторінок зосереджена на рослинна їжа для вагітних та людей, які годують груддю, а також для дітей віком від 0 до 6 років. Він містить як харчову інформацію, так і рецепти, а також поради щодо управління веганством у суспільстві в ці різні періоди.
У першій частині, присвяченій теоретичні основи збалансованого веганського харчування, Сандрин представляє різні групи продуктів, поживні речовини, на які слід стежити, і продукти, які потрібно обмежувати. Він також пропонує практичні поради щодо приготування збалансованого харчування та відповідає на поширені запитання, такі як “Чи слід уникати сої? або “Як змінити свій раціон?”. Ця перша частина дозволяє зрозуміти роль різних поживних речовин для нашого здоров’я, точно знати, які кількості нам необхідні відповідно до віку, та виявити, які продукти їх містять. Замість того, щоб повідомляти нам про вміст різних поживних речовин на 100 г, як правило, Sandrine вказує вміст, який відповідає частинам, які ми, швидше за все, споживаємо, що є дуже практичним! Таким чином, ми знаємо, що сушений інжир 30 г містить 50 мг кальцію, що 30 г насіння кунжуту містять 4,4 мг заліза або що 30 г насіння конопель, очищених від лушпиння, містить 3,0 мг цинку.
У другій частині Сандрін підбиває підсумки управління овочевим харчуванням для дітей у середовищі та суспільстві, яке не поділяє наших цінностей, в самій родині, з друзями, медичними працівниками, у школі чи в ресторані. Різноманітність порад та ресурсів, якими вона ділиться, дозволить кожному знайти, як впоратися з різними ситуаціями, без зайвих розчарувань та відповідно до своїх особистих пріоритетів та побажань дітей.
Нарешті, щоб закінчити, Сандрін пропонує нам десятки ідей та рецептів меню, адаптованих до пори року та до різних обставин, таких як подорожі та свята. Є ідеї для солодких рецептів, готових за 5, 10, 20, 60 хвилин і більше, а також солоні ідеї щодо рецептів на кожен день, не підігріваючи, за допомогою інгредієнтів або виготовлених із залишків їжі. Сандрін також ділиться багатьма порадами, як змусити своїх дітей подобатися певним продуктам, готувати з ними, комбінувати різні інгредієнти між собою або користуватися перевагами супермаркету. Рецепти прості, швидко готуються і дозволяють включати різноманітні корисні та поживні інгредієнти в кожну закуску та кожен прийом їжі.
Ви зрозумієте: годувати дитину по-іншому - це надзвичайно вичерпний, інформативний та практичний посібник передавати в руки всім батькам, які хочуть запропонувати (переважно) здорову веганську дієту, різноманітну та збалансовану для своїх маленьких дітей. Потенційні батьки, які бажають зачати дитину, також знайдуть тут цінну інформацію, щоб забезпечити задоволення всіх своїх потреб у харчуванні як під час вагітності, так і під час годування груддю. Сама книга також дуже приємна для ознайомлення з продуманими таблицями, корисними коробочками, практичними схемами та фотографіями, щоб проілюструвати деякі ідеї закусок та страв.
Тому я тримаю це під рукою зараз, поряд із Вегетарією для немовлят, і я, безумовно, продовжуватиму регулярно консультуватися з ним у найближчі місяці та роки. !