Книги з кулінарії, випічки та харчування - книга, культура та спосіб життя Травень 2011
Інтернет-журнал для вимогливого читача.
сторінки
Огляд: Ducasse - найкращі рецепти
Перш ніж представити рецепти, можна зануритися в картинну галерею за десять років "Великого Лівре дер Кухня" і познайомитися з багатьма симпатичними кухарями, які брали участь у книгах майстра.
На вихідних я подарував друзям «перцеве ребро, перечерене оливками, приготував цибулю-шалот із червоним вином», і всі гості були в захваті. Я точно слідував рецепту і готував м’ясо точно. Овочевий гарнір за рецептом Дюкасса на смак неземно смачний, оскільки я зміг переконати себе особисто. Швейцарський мангольд у поєднанні з оливками, помідорами та іншими інгредієнтами створює середземноморський смак.
Огляд: Планета Барбекю: Світовий тур My Grill. Рецепти з понад 50 країн. (М'яка обкладинка)
На самому початку книги ви можете заглибитися у два мільйони років історії барбекю та дізнатися, як наші предки працювали в цьому напрямку.
Райхлен їздив в Аргентину, Гуам, Індонезію, Ізраїль, Ямайку, Японію, Камбоджу, Кенію, Мексику, Сербію, В'єтнам, а також Нідерланди, Данію, Францію та Німеччину. Скрізь він знайомився з майстрами гриля, про яких завжди можна дізнатись у книзі, які страви вони готують та чим славляться. На цьому етапі неможливо почати з виділення окремих спеціалістів, а також не можна зробити різні грилі, паливо, ароматизатори, рекомендовані страви, напої, приправлені соуси та найнезвичайнішу страву певної країни темою, оскільки це рамки підірвав би огляд.
Всі рецепти дуже добре пояснені. Ви завжди можете стежити за підготовкою крок за кроком, ви отримуєте додаткову інформацію знову і знову, наприклад, щодо шашлику на грилі по всьому світу, серед іншого, смаження шашлику з ідеального фаршу, про корейські гарніри на грилі, читає, як натерти свіжі кокоси, які види хліба на грилі доступні у всьому світі також повідомити про сім міфів про смаження на грилі та ступінь готовності стейків, щоб нарешті розібратися з тим, як креветки креветки та видалити кишкову нитку та як смажити часник, серед іншого.
Що стосується початківців, то мені найбільше сподобались салати з Ізраїлю, такі як «Салат з баклажанів на грилі зі спеціями з Єрусалиму» та «Салат з овочів на грилі». Свіжорубаний кріп і коріандр добре поєднуються з овочами і надають їм пікантну нотку, що підкреслюється червоним винним оцтом.