Кокосова іриска - кухня Аліси Пегі
Кокосова іриска (цукерки з кокосового молока)
Виготовлений повністю з кокосового горіха! (Це, як кажуть, кокосовий цукор, кокосове молоко та кокосове масло.) Будучи абсолютно чесним, виготовлення карамелі сьогодні не було моєю метою. Я намагався створити плитку кокосового масла, але, натомість, у підсумку з’явилася сирена, гумова речовина, яка була дуже смачною, але нічим не схожа на брусок масла. Однак він дуже карамельний! І як не дивно, це зовсім не смак кокосового горіха. Якщо ви коли-небудь мали традиційну карамельну патоку і любили її, я думаю, вона вам теж сподобається 🙂 Залишається чудовий довготривалий присмак, який чудово підходить тим, хто хоче чогось солодкого, але не хоче зайвого. також відомий як пальмовий цукор, його можна знайти в більшості магазинів здорової їжі, азіатських супермаркетах або в Інтернеті. Кокосове масло також можна знайти в магазинах здорової їжі, а кокосове молоко, звичайно, є в більшості продовольчих магазинів.
Примітка для доброго сумління: Інгредієнти цих карамелей натуральні, веганські та мають низький ГІ, але все ще дуже солодкі та містять приблизно 25 калорій в кожному (оскільки в основному це цукор!). Не так погано, як більшість крамниць, придбаних карамелями, але все ж є чим поласувати в міру. Чи ні. До вас! У будь-якому випадку, це красива, здоровіша та веганська альтернатива популярному солодкому 🙂
Інгредієнти
400 г (2¼ склянки) кокосового цукру
750 мл (3 склянки) кокосового молока
8 ст. Л. Кокосового масла/олії
1 чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням)
Підготовка
Вилийте всі інгредієнти у великий казан на плиті і поставте на середній вогонь.
Змішувати до кипіння, потім опускати до середнього вогню .
Постійно перемішувати
Продовжуйте кип’ятити на середньому вогні і час від часу перемішуйте приблизно 20 хвилин. У цей момент суміш загусне.
Щоб перевірити, чи готова вона, за допомогою ложки капніть шматок суміші на піднос, і вона повинна затвердіти протягом хвилини. Якщо він залишається рідким, то він ще не готовий .
Обережно вилийте вміст у варильну форму і залиште охолоджуватися і разом .
Остигнувши, поставте на деякий час у холодильник, щоб ще трохи застигнути .
Пізніше (принаймні через 3 години) з нього сформується карамельна консистенція, схожа на тверду і буде готова рубати на шматочки карамелі !