Локшина коньяк у тесті Наскільки насправді хороші макарони з низьким вмістом вуглеводів

Чудо-локшина коньяк для схуднення: без калорій, з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру та без глютену - але з глюкоманнаном, який допомагає схуднути. Як це на смак? Ми це перевірили.

За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше

Тонкий з локшиною коньяк?

Так, воно справді існує - безтурботна локшина! Її ім’я: Конджак або, більш поетично, локшина Ширатакі (японська - «білий водоспад»). І одне одне:

Незважаючи на всі божевільні факти про продукт, локшина коньяк не є творінням винахідливих молекулярних кухарів, але протягом століть є частиною японської кулінарної культури. Традиційно воно потрапляє в японські супи та рагу.

Однак план їх використання як макаронних виробів новий. Чудова ідея? Ми хотіли дізнатися більше про це. Перш за все: який смак мають безбарвні речі? Що там ще є? Де ви їх берете і скільки вони коштують?

Основний інгредієнт: глюкоманнан

Новачок макаронів вважається дивом для схуднення, не містить калорій, жиру, вуглеводів та клейковини. Натомість він містить багато глюкоманнанів - клітковини, яка допомагає схуднути та живить кишечник.

Переліком інгредієнтів можна керувати: дуже, дуже багато води, борошно кореня коньяку (див. Вставку) та деякий розчин гідроксиду кальцію як регулятор кислоти, який повинен підтримувати рН продукту на сприятливому рівні.

Одноіменне борошно коняк складається в основному з глюкоманнану - водорозчинного волокна, яке може зв’язувати в 50 разів більше води, ніж його власна маса. Шлунок швидко наповнюється, спорожнення затримується: один наповнюється швидко і надовго!

Глюкоманнан перетинає тонкий кишечник, де ми зазвичай пошкоджуємо розщеплені поживні компоненти неушкодженими. Відсутність поглинання = відсутність енергії = відсутність калорій.

Водночас він пов'язує інші компоненти їжі і тим самим зменшує їх засвоєння. Зрештою, глюкоманнан потрапляє в товстий кишечник, де певні типи бактерій все ще можуть витягувати невелику кількість енергії з рослинного матеріалу.

Борошно Konjak має традиції не тільки як їжу, але і як ліки в Китаї, Японії та Південно-Східній Азії.

У традиційній китайській медицині гель, виготовлений з борошна коняк, використовується для детоксикації, він повинен придушувати утворення пухлин, діяти проти скупчення крові та відхаркувальний засіб.

Але навіть сучасні клінічні дослідження засвідчують, що глюкоманнан насправді впливає на здоров’я: це повинно бути

знижують рівень холестерину
позитивно впливають на вуглеводний обмін, рух кишечника та колонізацію
крім того, було показано, що глюкоманнан підтримує втрату ваги

Стільки про теорію, а тепер про практику.

8 х локшини коняк у тесті

Ми скуштували вісім різних спагетті з коняк: від супермаркетів, магазинів здорового харчування, аптек, (Інтернет) фітнес-магазинів та азіатських магазинів.

Після того, як локшину протягом трьох хвилин промивали і замочували в окропі, сім редакторів FIT FOR FUN скуштували макарони з низьким вмістом вуглеводів як прямо, так і з томатним соусом. Ось детальний висновок.

Міський аромат

Ціна:Від 1,69 євро за 340 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Вода, порошок коньяку (3,8%), гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 8,06 ккл, 1,5 грама вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Картон, тонко рибний
Текстура: Твердий, приємний на укус, нагадує кальмари

Смак і висновок: Локшина - справжній продукт з Китаю. Макарони просто упаковують, розкладають по частинах і мають тонкі пасма. Улюблена серед локшини коняк, як візуально, так і з точки зору смаку.

Ковчег Ширатакі

Ціна:Від 4,54 євро за 250 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Вода, борошно коньяк * (2,8%), гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 14 ккл, 1,4 грама вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: При хімічному відкритті, як пластик, так і після креветок. Трохи витонченіше після підготовки
Текстура: Твердий при укусі, відчуває себе як овочевий

Смак і висновок: Оскільки локшина походить від сертифікованих органічних фермерів, це, безумовно, найдорожчий продукт. За смаковими якостями вони нагадують скляну локшину і значно випереджають наш рейтинг. Пасма також менш слизькі, ніж у багатьох інших різновидів.

Shirataki asiatica

Ціна:Від 1,99 євро за 300 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Вода, борошно коньяк (4,4%), гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 7,2 ккл, 0 грамів вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Дуже липкий і трохи рибний при відкритті
Текстура: Без укусу, слизово-кашоподібний

Смак і висновок: Макарони з Таїланду не можуть переконати у випробуванні смаку. Локшина відчуває водянистість у роті і виглядає затхлою, хімічною та рибною.

7-а садиба

Ціна:Від 1,49 євро за 360 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Порошок коньяку, вода, гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 11 ккл, 1,8 грама вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Деревні, рослинні, порівнянні з вологим картоном
Текстура: М'який до укусу, трохи водянистий

Смак і висновок: Менш проникливий запах особливо позитивний. За смаком макарони трохи нагадують скляну локшину, інакше досить нейтральну.

Канйок

Ціна:Від 9,71 євро за 270 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Вода (97%), борошно коньяк (2,7%), гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 7,9 ккл, 0 грамів вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Тонко мильний і липкий
Текстура: Твердий, твердий, досить сухий і драглистий

Смак і висновок: Що стосується смаку, локшина не переконує хімічними та водоростями. Товщина локшини та інструкція щодо упаковки, які дають поради щодо кращого засвоєння смаку, мають позитивний вплив.

nu3 Підходять спагетті

Ціна:Від 1,50 євро за 100 грамів на nu3.de
Інгредієнти: Коньячне борошно, вода
Харчові цінності на 100 грам: 7,2 ккл, 0 грамів вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Злегка рибний при відкритті, дуже липкий і кислий. Все ще рибний і злегка затхлий після приготування
Текстура: М'який з легким прикусом, нагадує пшеничні спагетті

Смак і висновок: Очевидний переможець у категорії постійності. Що стосується смаку, то він більш хімічний та водянистий.

Стильніша локшина

Ціна:Від 2,99 євро за 400 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Вода, коньяк * (5,1%), гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 9,6 ккл, 0 грамів вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Спочатку рибний, затхлий, після приготування мильний, хімічний
Текстура: Мутний і водянистий зовні, жорсткий всередині

Смак і висновок: Макарони з низьким вмістом вуглеводів не переконливі ні за зовнішнім виглядом, ні за смаком. Сіро-рожевий колір з темними плямами надає макаронам неприємного вигляду, що супроводжується неприємним штучним смаком.

Вітану

Ціна:Від 2,91 євро за 200 грамів на amazon.de
Інгредієнти: Вода, коньяк * (глюкоманнан), вівсяна клітковина *, гідроксид кальцію
Харчові цінності на 100 грам: 8,4 ккл, 1,8 грама вуглеводів, 0 грамів жиру, 0 грамів білка
Запах: Дуже рибний при відкритті, але зникає під час полоскання
Текстура: чітка і тверда до укусу

Смак і висновок: Макарони відрізняються своїм апетитним, схожим на локшину зовнішнім виглядом, який завдяки вівсяним волокнам дуже близький до пшеничних спагетті. Існують відрахування для мильної плівки, яку пасма залишають на язиці під час їжі.

Висновок тесту: яка паста переконлива?

Окремі види макаронних виробів багато в чому схожі. При відкритті зазвичай до вас надходить неприємний рибний запах. Коли ви змиваєте її, частина з неї здебільшого зникає, а частина повністю - але вона дійсно з’являється знову, коли ви її заварюєте.

Макарони не мають рибного смаку. Вони просто нічим не смакують, але повинні добре сприймати смак соусу. Ми не можемо підтвердити це. Отже, жоден з випробуваних продуктів не підходить як замінник Spagehtti.

Існують серйозні відмінності в ціні. Азіатська продукція найдешевша. Що стосується смаку, це також найдалі.

Переможцями випробувань є локшина від City Aroma, за якою слідує Ширатакі Араче. Третя - це макарони 7-ї садиби.