Кокосова олія ★ Чудо-зброя природи Наскільки це здорово насправді ★
Звідки береться кокосове масло і як воно виробляється?
Основні площі вирощування кокосової олії, що експортуються до Європи, знаходяться в Індонезії, Таїланді та на Філіппінах. Основою вилучення олії є біла м’якоть кокосового горіха, яка обробляється двома різними способами. З одного боку, отримують високоякісну кокосову олію незайманого типу, яка є основою здорового харчування та багатьох косметичних продуктів. Крім того, однак виробляється кокосове масло промислового виробництва, яке в основному використовується як універсальний та недорогий жир для смаження. При промисловому пресуванні плоди не обробляються відразу після збору, але часто зберігаються протягом декількох місяців. Перед власне пресуванням м’якоть також сильно нагрівається. Тривале зберігання та нагрівання є причиною того, чому промислова кокосова олія майже не містить більше вітамінів та активних вторинних рослинних речовин, а тому є набагато менш цінною з поживного погляду, ніж кокосова олія холодного віджиму.
Навпаки, в процесі органічного виробництва плоди переробляються свіжими протягом 72 годин після збору врожаю. Органічні кокосові горіхи відкриваються і очищаються від рук і натискаються відразу після нарізання на шматки, без нагрівання. Звичайно, кокосове масло не переробляється, не вибілюється, не дезодорується і не збагачується хімічними добавками, а лише фільтрується, а потім негайно упаковується. З цієї причини врожайність у виробництві самородної олії значно нижча, ніж у промисловому процесі. Натомість цінні інгредієнти кокосового горіха значною мірою зберігаються, які кінцевий споживач може відчути запах та смак.
Що робить кокосове масло для здоров’я?
Кокосове масло не тільки вважається здоровим, але і чудодійним засобом проти всіляких захворювань способу життя. І в прочитаному є багато правди. Кажуть, що олія корисна при цукровому діабеті 2 типу, покращує рівень холестерину, знижує ризик серцевих нападів і навіть запобігає інсультам. Якщо ви подивитесь на склад олії, ви спочатку дивуєтесь, оскільки на 90 відсотків речовина складається з насичених жирних кислот, які мають погану репутацію. Особливість кокосової олії - висока концентрація жирних кислот із середнім ланцюгом, що робить можливим інше фізіологічне використання в організмі. Більшість насичених жирів містять високу частку стеаринової кислоти, яка складається з 18 атомів вуглецю. З іншого боку, в кокосовій олії домінують лауринова та каприлова кислоти, які мають набагато компактнішу структуру і складаються лише з 8 атомів вуглецю. Оздоровчий ефект олії обумовлений цією хімічною особливістю. Більше на цю тему ви можете знайти тут.
Навіть якщо кокосова олія лише стає модною на Заході, дослідження вже давно займаються взаємодією між споживанням кокосової олії та виникненням деяких захворювань, зокрема надмірного рівня ліпідів у крові та серцево-судинних захворювань. Різні емпіричні дослідження в 1990-х роках неодноразово підтверджували тезу про те, що регулярне вживання кокосової олії може як знизити рівень холестерину, так і нормалізувати вплив на рівень цукру в крові. Крім того, було встановлено, що такі захворювання достатку, як ожиріння, інфаркти та інсульти, рідше зустрічаються у людей, які регулярно вживають кокосове масло. На той час позитивний вплив кокосової олії не можна було пояснити. Тим часом середньоланцюгові жирні кислоти несуть відповідальність за цей ефект. Додаткову інформацію щодо дискусії про вплив кокосової олії можна знайти тут.
Кокосове масло підходить для схуднення?
Кокосова олія - це не диво-засіб, яке просто скидає кілограми. Вже описані хімічні властивості насправді можуть активно підтримувати зниження ваги. Через меншу складність жирних кислот із середнім ланцюгом вони можуть засвоюватися легше. Середньоланцюгові жирні кислоти розчиняються у воді і можуть метаболізуватися без використання жовчної кислоти, саме тому вони дуже швидко потрапляють у кров. Це не тільки полегшує роботу печінки, але також є причиною того, чому кокосова олія негайно забезпечує організм енергією і не зберігається в жирових відкладеннях. Негайна доступність посилює відчуття ситості та призводить до зменшення споживання їжі. Крім того, кокосове масло також містить трохи менше калорій, ніж інші рослинні жири, що ще більше сприяє зниженню ваги. Якщо ви хочете зменшити свою масу тіла, перехід на смачне кокосове масло може отримати тільки користь. Більше фактів про кокосове масло як частину дієти можна знайти тут.
Кокосова олія для аптечки
Той, у кого в шафі є склянка кокосової олії, також не застрахований від цілого ряду повсякденних захворювань. Тут відіграє роль ще одна домінуюча речовина цінного масла - лауринова кислота, яка в організмі перетворюється на монолаурин. Як лауринова кислота, так і монолаурин мають антимікробну дію і тому підтримують організм у боротьбі з цілим рядом патогенних мікроорганізмів, таких як бактерії, віруси та грибки.
Завдяки своєму антибактеріальному ефекту, кокосове масло можна наносити на невеликі ранки або порізи замість загоюючої мазі. Гнійні прищі також можуть заживати швидше, змащуючи ними кокосове масло. Крім того, олію можна використовувати для підтримки лікування герпесу.
Кокосова олія також може служити вашому здоров’ю зсередини. Лауринова кислота, перетворена в монолаурин, також робить тут хорошу роботу. Споживачі виграють, зокрема, від вираженої фунгіцидної дії речовини. Навіть споживаний, кокосове масло бореться зі шкідливими грибками, які можуть заселити рот і горло і особливо язик і часто залишають там непривабливу плівку. Монолаурин також підтримує організм у захисті від шкідливих кишкових грибків.
Кокосова олія не тільки допомагає здоров’ю, але й робить вас красивою. Особливо взимку шкірі приносить користь тепла ванна, до якої додають фунт морської солі та столову ложку кокосової олії. Згодом ви не лише п’яніте, а шкіра відчуває шовковисту м’якість, ніжність та еластичність у всьому тілі. Просто спробуйте.