Кокосова олія ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Товарна кокосова олія: що потрібно знати про кокосову олію та чому вона така здорова.
Зміст
- Що слід знати про кокосову олію
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти з кокосовим маслом
- Наскільки здоровою є кокосова олія насправді?
- Поради щодо покупок та приготування кокосової олії
- Купівля
- зберігання
- Органічне кокосове масло
- Поради щодо підготовки кокосової олії
Що слід знати про кокосову олію
Більшість з нас знає кокосове масло лише під назвою кокосовий жир, але мається на увазі одне і те саме, а саме жир, отриманий з кісточкових плодів кокосової пальми. Чому ви називаєте її олією, стає зрозумілим, коли знаєте: у тропічних теплих районах вирощування кокосова олія майже відома лише у рідкій формі. Тільки при температурі нижче приблизно 24 градусів Цельсія і завдяки рафінуванню та додаванню хімічних затверджуючих речовин він стає твердим і знає те, що ми знаємо. Основою кокосової олії є так звана копра, подрібнена і висушена м’якоть кокосового горіха, яка містить близько 70 відсотків жиру.
Сире кокосове масло з органічного виробництва не зміцнюється хімічно і тому воно менш тверде, але більше кремової консистенції. Кокосові олії після першого холодного пресування м’якоті свіжих фруктів безпосередньо після збору врожаю та розкриття кокосових горіхів вважаються особливо якісними.
походження
У Малайзії, як кажуть, кокосове масло або кокосовий жир використовувались ще 3000 років тому. Сьогодні сировина для цього надходить з усіх тропічних країн, де ростуть кокосові пальми. Німеччина, Нідерланди та Франція в основному імпортують копра для виробництва рафінованої кокосової олії з основних країн, що ростуть, Індонезії, Філіппін та Індії. Органічні виробники мають кокосову олію, вироблену на місці та наповнену у склянки.
смак
Одні розчаровані, інші радіють цьому: кокосова олія на смак не кокосове, але абсолютно нейтральна.
Наші улюблені рецепти з кокосовим маслом
Тут ви знайдете всі рецепти кокосової олії.
Наскільки здоровою є кокосова олія насправді?
Оскільки кокосова олія складається майже виключно з насичених жирних кислот, таких як каприлова, лауринова, капринова, пальмітинова, стеаринова та міристинова кислоти, вона не має найкращої репутації серед людей, які займаються здоров’ям. Зовсім крім того, що кокосова олія також містить сліди кальцію, калію, натрію, міді, заліза, фосфору, амінокислот та вітаміну Е - його ненасичені жирні кислоти, безсумнівно, можуть бути корисними.
Наприклад, дослідження показують, що кокосова олія діє природним чином проти вірусів та бактерій, а також сприяє засвоєнню клітинами жиророзчинних вітамінів та важливих мінералів. Нещодавнє дослідження Технологічного інституту Атлона в Ірландії підтверджує, що кокосове масло може бути альтернативою як природний антибіотик і може навіть захистити від карієсу (1) .
| Калорії | 894 |
| білка | 0,8 г. |
| жиру | 99 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування кокосової олії
Купівля
Якщо ви цінуєте натуральну кокосову олію, найкраще віддати перевагу кокосовій олії органічного виробництва, яку можна придбати в магазинах органічної та здорової їжі або в Інтернеті. Для цього не потрібні відбілювачі та інші добавки, і його отримують холодним пресуванням.
зберігання
Кокосове масло або кокосовий жир можна зберігати в холодильнику до двох років.
Органічне кокосове масло
Щоб насолодитися перевагами кокосового масла, просто спробуйте це хороше органічне кокосове масло!
кокосове масло холодного віджиму від EAT SMARTER має високу якість преміум-класу та отримується з органічного землеробства на Філіппінах. Олія, вичавлена зі свіжої целюлози, не є ні рафінованою, ні відбіленою, ні дезодорованою. Він не тільки ідеально підходить для приготування їжі, але також може використовуватися для випікання, запікання або смаження у фритюрі, оскільки його можна використовувати у співвідношенні 1: 1, як вершкове масло, маргарин або інші олії.
Ще одна перевага Кокосове масло полягає в тому, що він багатий лауриновою кислотою. Тому він не тільки підходить для використання на кухні, але також може використовуватися для догляду за шкірою та волоссям. Практичне скляне скло також можна використовувати знову після того, як кокосове масло було витрачене.
Для досягнення високої якості для кокосового масла EAT SMARTER використовуються лише бездоганні та відсортовані вручну кокосові горіхи, які переробляються в той же день.
Поради щодо підготовки кокосової олії
Оскільки воно має нейтральний смак і горить лише близько 288 градусів Цельсія, кокосове масло чудово підходить для смаження на дуже сильному вогні - наприклад, стейків - і для смаження у фритюрі. Багато також воліють його для м’ясного фондю. Але кокосова олія також добре справляється на вегетаріанській кухні, наприклад, коли готуєте овочі при високій температурі в воку або випалюєте вегетаріанські голубці.
Якщо ви хочете заощадити кілька калорій, перед тим, як їсти смажене або смажене у кокосовій олії, стежте на паперових рушниках.!