Кокосова олія - ​​не корисна для здоров’я та навколишнього середовища

Тема кокосового масла втратила оберти, але все ще рекомендується в різних середовищах для зцілення та профілактики різних захворювань. Кокосове масло (та інші кокосові продукти, такі як кокосова вода, кокосове борошно, цукор з кокосового цвіту) вважаються "суперпродуктами" і зараз широко використовуються в німецьких супермаркетах.

корисна

ERNÄHRUNGS UMSCHAU редактор Dr. Сабін Шмідт 2016 у своїй статті "Кокосова олія". Однак опубліковані на сьогодні наукові дослідження не дозволяють зробити висновок про те, що кокосова олія має профілактичну дію на серцево-судинні захворювання або що вона може сприяти зниженню ваги. Поки що бракує великих досліджень клінічного втручання та спостережних досліджень на людях. Наразі також недостатньо доказів профілактичного ефекту щодо інших захворювань, зазначає Гунда Бекес у своїй поточній статті на цю тему в DGE Info [1] 09/2019.

Навіть ті, хто утримується від використання пальмової олії з міркувань захисту навколишнього середовища і замість цього вибирає більше кокосової олії, помиляються: це не приносить користі захисту видів і не робить позитивного впливу на викиди парникових газів. Навпаки, зокрема, з екологічної точки зору, кокосова олія зовсім не нешкідлива: дослідження WWF від 2016 року показало, що заміна пальмової олії 1: 1 іншими тропічними рослинними оліями не призведе до бажаних цілей. Тому що кокосові горіхи z. Б. ростуть в однакових чи екологічно подібних чутливих регіонах. Заміна пальмової олії кокосовою не вирішить проблему, вона лише змістить її, а в деяких випадках навіть погіршить (WWF 2016).

Як цитує Бекс з дослідження WWF, олійна пальма є в середньому 3,3 тонни олії на гектар найбільш продуктивною і, отже, найбільш економічною щодо споживання землі порівняно з усіма іншими олійними культурами. Для порівняння: урожай кокосового горіха становить майже 0,7 т з гектара. Якби кокосова олія оброблялася більш інтенсивно, знадобилося б більше землі, більше викидів парникових газів і більше видів було б під загрозою (там же).

Тому кокосове масло слід вживати лише помірковано, і не тільки через велику кількість насичених жирних кислот. Для того, щоб забезпечити організм цінними мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, інші рослинні олії, такі як ріпак, горіх та оливкова олія, рекомендуються для регулярного вживання (див. Правила DGE 10).

Набряк:

  • Backes, Gunda (2019): Кокосова олія в раціоні. У: DGE Info 09/2019, стор. 133-136.
  • WWF Germany (2016) (Ed): На нафтовій стежці. Розрахунки для світу без пальмової олії. Інтернет за адресою: https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie_Auf_der_OElspur.pdf (останній доступ здійснено 19 вересня 2019 р.)

[1] Додаток до огляду поживних речовин, лише для членів DGE