Кокосове борошно Альтернатива безглютенової та веганської борошна вітає інтернет-магазин

Кокосове борошно є екзотичною альтернативою звичайному борошну, а також воно не містить глютену. Тут ви можете дізнатись, що ще робить кокосове борошно настільки особливим і чому воно не повинно відсутнє на вашій кулі, що відповідає харчуванню:

Фільтр

Кокосове борошно - екзотичне і універсальне

Кокосове борошно - справжній всебічний талант, який стає все більш популярним у сучасному здоровому харчуванні: воно не тільки універсальне на кухні, але й дуже смачне і дуже корисне. Зовні кокосове борошно майже не відрізняється від звичайного пшеничного борошна, але на відміну від цього воно містить велике багатство цінних речовин, важливих для збалансованого харчування. Він також містить клітковину - і повністю не містить глютену. Тому спортсмени цінують це так само, як і друзі з низьким вмістом вуглеводів. Гурмани також люблять використовувати кокосове борошно як інгредієнт екзотичних рецептів.

Як виготовляється кокосове борошно?

Виробництво кокосового борошна пов'язане з видобутком кокосової олії. Біле м’ясо, що знаходиться всередині горіха, спочатку перетирається і сушиться. Ці рашпілі вичавлюють і з них видаляють кокосове масло. Отриманий прес-корж подрібнюють у борошно. Створене таким чином кокосове борошно майже не відрізняється оптично від пшеничного і відчуває себе схожим на нього. Він має набагато менший відсоток жиру, ніж кокосова стружка.

Які переваги кокосового борошна перед іншим борошном?

Багато переваг кокосового борошна порівняно з іншими видами борошна роблять його здоровою альтернативою в сучасному харчуванні:

Кокосове борошно повністю не містить глютену, що робить його бажаною альтернативою звичайному борошну для людей, які страждають на чутливість до глютену або особливо вразливе травлення. Безглютенова дієта особливо важлива при целіакії, хронічному захворюванні тонкої кишки, яке спричинене непереносимістю глютену. Багато здорових людей також добровільно харчуються без глютену, оскільки вони сподіваються, що це полегшить їм схуднення.

На відміну від горіхової та цільнозернової борошна, кокосове борошно не містить фітинової кислоти. Ця вторинна рослинна речовина пов'язує поживні речовини та мінерали під час травлення, які організм більше не може використовувати. Фітинова кислота також не може розщеплюватися організмом людини.

У кокосовому борошні мало вуглеводів: 100 грамів кокосового борошна містять лише близько 4 грамів вуглеводів. Тому глікемічний індекс досить низький. Як наслідок, це стало необхідним для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Тому кокосове борошно є більш поширеним інгредієнтом білкових батончиків та готових до вживання сумішей для любителів фітнесу та дієтологів.

Кокосове борошно має надзвичайно високий вміст клітковини - з вражаючими 38 грамами на 100 грамів борошна. Той, хто клянеться хлібобулочними виробами з високим вмістом клітковини, але шукає альтернативу виробам із борошна грубого помелу, знайде чудовий замінник у кокосовому борошні - також оптично завдяки своїй схожості з білим борошном.

Що в кокосовому борошні?

Кокосове борошно складається з 40% клітковини, 20% білка, які можуть допомогти у побудові та підтримці м’язів, і воно містить 12% кокосової олії, яка містить цінні поживні речовини. Кокосове борошно також багате жирними кислотами середньої ланцюга або МСТ - скороченням від "Тригліцериди із середнім ланцюгом". Особливістю МСТ є те, що організм не накопичує їх у вигляді жиру, а використовує для виробництва енергії. Вони більш розчинні у воді, а це означає, що організму для травлення потрібно менше ферментів із підшлункової залози. У кількох дослідженнях було помічено, що споживання жирних кислот із середньою ланцюгом викликає посилене почуття ситості та більшу тривалість ситості, ніж споживання довголанцюгових жирних кислот, яке встановило Німецьке товариство харчування (DGE). Крім того, кокосове борошно містить усі вісім незамінних амінокислот: Отже, воно може особливо добре сприяти всебічному забезпеченню організму, який не може сам виробляти ці амінокислоти, але повинен приймати їх через їжу.

Як довго може зберігатися кокосове борошно?

При зберіганні в холодильнику кокосове борошно може зберігатися до року. Таким чином найкраще зберігаються всі цінні інгредієнти.

Як поводиться кокосове борошно при випічці?

Кокосове борошно має відмінні властивості зв’язування. Ця властивість особливо корисна, коли ви хочете надати супам або соусам більш кремову консистенцію. Це пов’язано з тим, що кокосове борошно може вбирати багато рідини. Якщо ви також хочете використовувати його для випічки, ви повинні це врахувати, визначаючи кількість і додати більше рідини у вигляді молока, води або яєць. Інакше легко може статися, що тісто не підніметься. Залежно від рецепту, банани також можуть забезпечити смачний баланс.

Як я можу використовувати кокосове борошно у стандартних рецептах?

Загалом, у стандартних рецептах від 20 до 30% від зазначеної кількості борошна можна замінити кокосовим борошном. Звичайно, не слід забувати додати більше рідини відповідно. Заміна більшої кількості може призвести до непередбачуваних результатів випічки. Однак можна замінити зазначену в рецепті пропорцію горіхового борошна - наприклад, мигдальне борошно - або інше безглютенове борошно 1: 1 кокосовим борошном.

Якщо ви хочете використовувати кокосове борошно лише в рецепті, в Інтернеті ви знайдете безліч перевірених рецептів, які гарантують, що результат здивує в позитивному сенсі. Це не завжди має бути пиріг: кокосове борошно забезпечує правильний екзотичний смак, особливо в азіатських рецептах, таких як каррі. У результаті помітна також м’яка солодкість кокосового борошна. Наступний рецепт ідеально підходить для випробування чудового смаку кокосового борошна.

Рецепт бананових булочок з кокосовим борошном

Цей рецепт не містить борошна, крім кокосового, і дуже простий. Особливість цього: кокосове масло, цукор з кокосового цвіту та кокосова стружка - все це доступне у вітафі - але їх можна замінити відповідними інгредієнтами. Якщо ви хочете відчути екзотичний смак чистого кокосового горіха, у вас є можливість тут. Інгредієнти: 25 грам кокосового борошна 3 столові ложки цукру з кокосового цвіту (або іншого підсолоджувача) 1 щіпка ванілі (або аромату ванілі) ¼ чайна ложка морської солі 3-4 яйця (бажано органічна) 2 столові ложки кокосової олії (або іншої рослинної олії) ¼ чайна ложка розпушувача 1 стиглий банан 3 столові ложки десикатованого кокосового горіху: Змішайте кокосове борошно з розпушувачем. В іншій мисці змішайте міксером яйця, кокосову олію, подрібнений банан, цукор з кокосового цвіту, сіль та ваніль, а потім повільно вмішайте борошно та висушений кокос. Залежно від розміру яєць, можливо, доведеться додати четверте яйце, щоб отримати правильну консистенцію. Наповніть тісто у формочки для кексів і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин.

Кокосове борошно у вітафіті

Отримайте 10% вітальну знижку!

Зареєструйтесь зараз для отримання інформаційного бюлетеня і ніколи не пропустіть жодної пропозиції.

Я хотів би регулярно отримувати інформацію про сучасні тенденції, пропозиції та ваучери електронною поштою та поштою. Ви можете будь-коли скасувати підписку, використовуючи посилання для відписки, яке міститься в кожному електронному листі або на. Реєструючись, я погоджуюся з умовами та політикою конфіденційності.