Кокосове горіхове курча та фрукти на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 4 курячі грудки
  • 2 великих, стиглих, але твердих помідора
  • 1 велика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 50 г свіжого імбиру
  • 30 г родзинок
  • 2 столові ложки рому
  • 2 столові ложки порошку каррі
  • гострий перець за бажанням
  • 2 столові ложки олії
  • 1/4 л курячого бульйону
  • 1 яблуко
  • 2 твердих банана
  • 1 дл кокосового молока
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 50г тертої кокосової солі

Підготовка

Замочіть родзинки в ромі. Курячі грудки розріжте навпіл навхрест, потім закатайте їх і тримайте паличкою.

кокосове

Помідори відварити 10 секунд, охолодити їх під проточною водою, потім очистити від шкірки і подрібнити їх м’якоть, видаливши насіння. Очистіть цибулю, часник і імбир і дрібно наріжте їх.

Нагрійте олію на сковороді з антипригарним соте і підсмажте шматочки курки, постійно перевертаючи їх. Додати цибульно-часниково-імбирну суміш, томатну м’якоть, перець чилі та каррі. Солимо і перемішуємо ще 5 хвилин. Змочіть бульйоном і тушкуйте 10 хвилин на помірному вогні, регулярно перевертаючи курку.

Очистіть яблуко від шкірки і наріжте великими кубиками. Очистіть банани від шкірки і наріжте їх скибочками товщиною 1 см.

Додайте банани та яблуко, кокосове молоко, ромовий родзинки та сік лайма і перемішуйте протягом 5 хвилин. Посипте тертим кокосовим горіхом і негайно подавайте до столу.

Фокус

Каррі, керрі, карі ... під цими назвами, які різняться залежно від регіонів світу, ховається пряний порошок, більш-менш солодкий або гострий. Як і у Вест-Індії, насолоджуйтесь цим солодким і пікантним носієм одночасно з білим рисовим пловом, гашеним на курячому бульйоні.