Кокосове масло ᐅ допомагає кокосовому маслу схуднути; це здорово
Кокосове масло - чи допомагає воно вам схуднути і чи здорове воно?
Виробництво кокосового жиру
Загалом існує три різні методи приготування кокосової олії. Жир має біло-жовтуватий вигляд при нормальній кімнатній температурі і виготовляється з кокосового горіха. Це живильна тканина плодів пальми. Кокос містить багато незамінних жирних кислот і високий відсоток жиру. Ця велика частка робить фрукти ідеальними для приготування живильних кремів та олій для приготування їжі, запікання або смаження у фритюрі. Навіть у галузі медицини кокосове масло отримує дедалі більше уваги, саме тому було проведено численні дослідження щодо можливих наслідків. Кокосова пальма вже культивувалася на малайському архіпелазі 4000 років тому, а голландці вирощували на плантаціях набагато пізніше. Сьогодні кокосові пальми особливо рідні для тропічних зон. Ось найпоширеніші виробничі процеси сьогодні, коли зазвичай використовують метод 3, особливо для дешевих олій та жирів.
- Метод експеллера: При цьому способі отримання кокосової олії кокосове м’ясо натерто на тертці та висушено. Суха копра холодно віджимається до кокосової олії в експелері.
- Метод центрифуги: За допомогою цього методу кокосовий горіх звільняється від м’якоті кокосового горіха після збирання, і це подрібнюється. Масло центрифугують при температурі 38 градусів за допомогою центрифуги.
- Зберігається метод копра: Тут також м’ясо горіхів переробляється на тертий м’ясо. Сушіння відбувається в сушарках або на сонці. Однак органічний кокосовий жир лише холодним віджимом до кокосового жиру в Європі з експелером при 38 градусах.
Різниця між кокосовим жиром та кокосовою олією
До речі, метод холодного пресування вважається більш щадним і тому є більш популярним. Грубо кажучи, кокосова олія та кокосовий жир майже не відрізняються. Тільки консистенція кокосового масла зазвичай трохи твердіша. Але навіть звичайне кокосове масло, яке ви можете придбати у нас в Інтернеті або в деяких аптеках, знаходиться в більш твердому стані при кімнатній температурі. Тільки під впливом тепла він плавиться і перетворюється на прозору олію. При температурі нижче 25 ° C кокосове масло стає більш твердим, і його частіше називають кокосовим жиром. При температурі вище 25 ° C жир зазвичай називають кокосовою олією. Неочищена, незаймана кокосова олія завжди є рідиною в тропічному кліматі. Ви можете побачити це в нашому домі, наприклад, влітку, коли він не зберігається в холодильнику. Однак занадто тверді кокосові олії часто вказують на добавки або вони рафіновані.
При наших температурах кокосове масло має більшу консистенцію кокосового масла. Існує кокосова олія холодного віджиму, рафінована кокосова олія, більш твердий кокосовий жир і дезодорована кокосова олія. Натуральний органічний кокосовий жир або кокосова олія найкращі за якістю. У первісному вигляді жир має білувато-жовтий вигляд і м’яко пахне кокосовим горіхом. Однак, залежно від типу, не так багато, як багато хто уявляє. Олія майже безбарвна, але має злегка білуватий блиск. Якщо ви цінуєте органічну якість, вам слід звернути увагу на добре відому органічну пломбу.
Кокосовий жир Palmin
Термооброблений кокосовий жир, який був виготовлений промисловим способом, здебільшого називають пальмовим кокосовим жиром. У так званому пальминовому кокосовому жирі майже не залишилося поживних речовин - але саме вони роблять олію такою особливою. Такий рафінований кокосовий жир майже не пахне кокосовим горіхом, і його смак також можна охарактеризувати як досить слабкий. Він порівнянний із звичайним рослинним жиром і тому в основному поставляється як жировий блок. Тому це далеко не погано. Він особливо підходить для смаження та смаження у фритюрі, оскільки має відносно високу температуру плавлення.
Харчові цінності кокосового жиру на 100 г:
- Калорії 862
- Жирність 100 г.
- Насичені жири 87 г.
- Поліненасичені жирні кислоти 1,8 г.
- Мононенасичені жирні кислоти 6 г.
- Холестерин 0 мг
- Натрій 0 мг
- Вуглеводи 0 г.
- Клітковина 0 г.
- Цукор 0 г.
- Білок 0 г.
Де купити кокосове масло?
Зараз, коли багато виробників пропонують кокосовий жир та кокосове масло, вести огляд непросто. Однак, якщо ви цінуєте хорошу кокосову олію, ви можете вибрати препарат Dr. Органічна кокосова олія Goerg Premium. Мало того, що він органічний, він також вироблявся ретельно і містить усі важливі поживні речовини. Він відносно нейтральний за запахом та смаком, тому придатний для смаження та випікання, а також на 100% чистий. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкому кокосовому маслу з більшою “інтенсивністю”, замість цього ви можете використовувати кокосове масло NutriVerde - також із органічним ущільненням. Обидва типи зручно доступні в Інтернеті. На жаль, навряд чи ви зможете придбати їх у супермаркетах. До речі, натуральне кокосове масло більш ароматне і має більш насичений кокосовий смак. Хороший кокосовий жир або масло, дезодоровані («знежирені»), досить нейтральні на смак і запах. Тут це відомо більше як жир, ніж олія. До речі, легше дозувати в такому агрегатному стані.
Чи допомагає це схуднути і чи здорово?
Зокрема, лауринова кислота, що міститься в кокосовій олії, вважається корисною для дієт у багатьох колах. Про що насправді йдеться? Це середньоланцюгові жирні кислоти, які мають менший енергетичний вміст. Кажуть, що різні дослідження довели, що лауринова кислота насправді допомагала при втраті ваги, але поки що немає твердих наукових доказів цього. Тут потрібні додаткові дослідження. Ні в якому разі не слід регулярно вживати велику кількість кокосового масла або кокосового масла з метою схуднення. У порівнянні з багатьма оліями та жирами, кокосова олія має деякі переваги та хороші властивості. Попри це, як і у всіх речах у житті, міра є важливим правилом. Крім того, тут слід враховувати дієту в цілому.