Кокосові кекси Raffaello Samar Cooking blog
Після Кекси Ферреро Роше Повторюю з кекси до кокосового горіха (яку я до речі люблю) До речі, Рафаелло. Ці маленькі шоколадні способи трюфель наповнений каліфорнійським білим мигдалем і покритий Білий шоколад і кокосового горіха. Я дотримувався того самого принципу в приготуванні кексу, додаючи кокосове молоко до основи та білий шоколад до масляного крему, а також кокосове молоко.
Рецепт, який я знайшов на німецькому сайті, і фотографії якого викликали бажання приготувати їх для своїх дочок з кількома невеликими змінами в оздобленні та замінами на інгредієнтах.
Основа кексів Raffaello ароматизована ваніллю. Я також замінив молоко кокосовим молоком для отримання більшого смаку. Ці кекси м’які, а глазур надзвичайно смачна ... . це говорять мої доньки !
Кокосові кекси Raffaello
У мисці збийте масло і цукор. Додайте яйця по одному і збивайте після кожного додавання.
Змішайте борошно з дріжджами і додайте його до попередньої підготовки.
Додайте молоко, змішане з ванільним екстрактом (кокосове молоко для мене). Збийте швидко, щоб включити його.
Налийте столову ложку препарату у форми для кексів, покладіть Raffaello та наповніть форми на 3/4.
Випікайте приблизно 20 хвилин у духовці, розігрітій до 170 С (350F).
Дайте кексам охолонути на решітці.
Приготуйте масляний крем та глазур з білого шоколаду:
Збийте вершкове масло та цукрову пудру електричним міксером до легкої та пишної маси.
Додайте розтоплений і теплий білий шоколад. Збивайте на середній швидкості.
Додайте молоко, змішане з ванільним екстрактом.
Наповніть гладкий кондитерський мішок або на ваш вибір.
Прикрасьте кекси і прикрасьте кінці тертим кокосовим горіхом, змішаним з мигдалем (я вибрав каліфорнійський білий мигдаль, тому що Рафаелло фарширований цими мигдалями).
Покладіть по Раффаело на кожен кекс. Поставте в холодильник до готовності до подачі.