Кокосовий торт Пандан з рецептом шоколадного ганашу - ПІДГОТУЄТЬСЯ НА ВІДБАВУ

Цей рецепт приносить екзотичне на тарілку. Азіатська рослина пандан не тільки надає торту чудовий ванільний аромат, але і забарвлює в яскраво-зелений колір. Ви будете здивовані, коли виріжете його.

Інгредієнти для рецепту кокосового торта Pandan з шоколадним ганашем

Жир і борошно для форми
300 г борошна з спельти
100 г меленого мигдалю
150 г цукру з кокосового цвіту
50 г висушеного кокосового горіха
1 пакет розпушувача
6 листків пандана (або див. Підказку)
1 банка (400 мл) несолодкого кокосового молока
150 г маргарину (наприклад, Alsan-S)
2 ч. Л. екстракту листя пандана
100 г чорного веганського шоколаду
можливо алюмінієва фольга

Приблизно 18 штук. Смажте форму пружини (24 см Ø) і запиліть борошном. Попередньо нагріти піч (електрична плита: 180 ° C/конвекція: 160 ° C/газ: див. Виробника). Для тіста Змішайте борошно з спельти, мелений мигдаль, цукор з кокосового цвіту, висушений кокос і розпушувач у великій мисці.
Вимийте листя пандана, наріжте шматочками і подрібніть в блендері 300 мл кокосового молока. Вилийте кокосову суміш пандана через дрібне сито, збираючи рідину в миску.
Розтопіть маргарин у невеликій каструлі на середньому вогні. Змішуйте рідкий маргарин і кокосове молоко пандан по черзі з борошняною сумішшю, щоб він утворив гладке тісто. Складіть в екстракт пандана. Тісто рівномірно розподіліть на сковороді, розгладьте і випікайте в гарячій духовці 40–45 хвилин. Покрийте алюмінієвою фольгою приблизно через 25 хвилин. Дістати торт з духовки і дати йому повністю охолонути.
Для ганаша Шоколад грубо наріжте. Нагрійте 100 мл кокосового молока в невеликій каструлі, додайте шоколад і розтопіть на повільному вогні, помішуючи, поки у вас не стане кремовий ганаш. Зніміть плиту. Вийміть торт з форми, підніміть його на тарілку і розкладіть навколо ганаш. Остудити пиріг приблизно 1 годину, поки ганаш не застигне. Торт наріжте шматочками і подавайте до столу.

Не хочеться змішувати?

Якщо ви не можете знайти листя пандана або вам не хочеться їх змішувати, замість домашньої рідини пандана, виготовленої з пандану та кокосового молока, ви можете використовувати банку «Екстракт листя пандана» (400 мл) з азіатського магазину. Суміш повинна містити воду та 80% екстракту пандану. Для тіста використовуйте 300 мл рідини і додайте 50 г борошна з спельтою. Для ганашу ви можете використовувати рідину, що залишилася, або 100 мл мигдалевого молока для розмішування шоколаду.