Коктейль El Dorado "Гірко-солодкий деревний" Ароматичні рецепти

ароматичні

Коктейль El Dorado "Гірко-солодкий деревний"

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 ½ унції темного рому El Dorado 5 років Преміум Демерара
  • Mark oz Марка виробників бурбонів
  • 1/3 унції Фернет Бранка
  • 1/3 унції Kaluha
  • ¼ унції Кленовий сироп

РОЗВИТОК

  • Скло: старомодне
  • Прикраса: Цедра апельсина

Ароматична доріжка рідин

Цей коктейль - хіт укусів чорносливу з беконом, копчених ковбас з беконом або блакитного сиру та горіхів.

Ароматична підказка

Цей коктейль, натхненний ароматним профілем 5-річного темного рому Преміум Демерара Ель Дорадо, і розроблений із великим співучастю верху міксолог Саймон Фоше (Les Rouquineries), порадує шукачів гострих відчуттів! Це те, що пряні/димчасті/дерев’яні нотки бурбону, приємна солодкість Kaluha, складна дерев’яна солодкість кленового сиропу та пронизливий смажений смак гіркого аперитиву Fernet Branca мають спільні домінуючі ароматичні молекули, створюючи таким чином, поєднуючись з цим чудовим і доступний за ціною темний ром, потужна ароматична синергія, що призводить до отримання коктейлю, більшого за життя.

Сервісна порада

Не соромтесь перетворити цей коктейль на довгий напій, подовжуючи його темним пивом, як міцний, а ще краще, копчений портер. Результат - зачистка.

Інші рецепти для відкриття

Смажена качина грудка, насіння кунжуту та.

Соєвий соус_Mc2

Тушкована яловича палітра з червоним бордо.

Смажена качина грудка, насіння кунжуту та.

Качині грудки на грилі у віці, дикий рис.

Глазурована шинка з полуницею та гвоздикою

Скоринка Брі та аромат клоу де.

Осінні овочі, смажені в духовці для деревних вин

Коктейль з гавані з чорносливу "Ель Дорадо"

Смажена палітра з темного рому Ель Дорадо.

Коктейль El Dorado "Española naranja"

Хрусткий Жак: попкорн з карамеллю.

Залишити коментар Скасувати

Франсуа Шартьє

ЧАРТІЙНІ АРОМАТИЧНІ РЕЦЕПТИ СТВОРЕННЯ ГАРМОНІЙ

Франсуа Шартьє, "Творець гармоній", за останні кілька років створив понад 1500 ароматичних рецептів, натхненних своєю ароматичною наукою про молекулярні гармонії (наука, яку він заснував у 2002 році та вперше опублікував у "довіднику Смак" Бутони та молекули).

Таким чином, значна частина його архівів оприлюднена на цьому оновленому веб-сайті, який буде оновлюватися новими щотижневими рецептами - тож підпишіться на бюлетень, щоб отримувати сповіщення про наші рецепти.!

Шартьє розробляв ці ароматичні рецепти частково сам, а частково зі своїм вірним співучасником Стефаном Модатом, шеф-кухарем ресторану Fairmont Château Frontenac (Квебек) - і названий своїми парами «Шеф-кухарем року 2019 в Lauriers de la Gastronomie Québécoise».

Деякі рецепти також є результатом співпраці з кількома кухарями по всьому світу.

Відкрийте ароматичну науку Chartier Créateur d'harmonies, а також усі проекти Шартьє, відвідавши веб-сайт www.francoischartier.ca

ФРАНШУА ЧАРТЬЄ

Творець гармоній Франсуа Шартьє вважається на міжнародному рівні одним із провідних дослідників у створенні рецептів та гармоній вин та продуктів харчування.

Ніколи не перестаючи шукати та оновлювати себе, відколи здобув престиж Найкраще сомельє у світі (Гран-прі Сопекса, Париж, 1994), перші результати його досліджень в галузі "ароматичних гармоній та сомеллерії" - дисципліни, яку він створив у 2004 році - були опубліковані в його книзі Papilles et Molécules, присвяченій Найкраща кулінарна книга у світі, категорія "Інновації", на премії Gourmand World CookBook Awards, в 2010 році в Парижі.