Колак - зоряний напій місяця Рамадан
Цей невеликий, желатиновий білий фрукт можна знайти скрізь на ринках, який можна зберігати у воді. Коланг-калінг, плід цукрової пальми, є одним із страв, які індонезійці скуштували, коли піст перерваний.
У цей період Рамадану попит на каланг-калінг високий. Цей фрукт походить від цукрових пальм (Arenga pinta), знайдених на висотах Індонезії. Видобування плодів з насіння пальми часто є сімейною роботою. Чоловіки відповідають за сходження на пальму, щоб зібрати грона фруктів, тоді як жінки варять фрукти протягом декількох годин, щоб розірвати лушпиння та зібрати білі драглисті насіння за допомогою маленьких ножів. Потім круглі плоди сплющують за допомогою дерев’яного посуду і занурюють у воду на два-три дні.
На ринках Каланг Калінг можна придбати в басейнах, наповнених водою. Ціна коливається від 8 до 11000 рупій за кілограм. Потім їх змішують з цукром та кокосовим молоком. Що насправді є освіжаючим напоєм під назвою Kolak. Є різні варіанти, ви можете включати різні фрукти, тапіоку, шоколад, морозиво ...
Колак - один з королівських напоїв Рамадану, він часто є першим напоєм, який вживають в кінці дня посту. Порушення посту повинно відбуватися з солодкою нотою, таким чином Kolak ідеально відповідає очікуванням. Багатий водою, а також білками, вуглеводами, вітамінами та кальцієм, цей напій забезпечує регідратацію, його желатинова сторона приносить швидке відчуття ситості.
Окрім сили регідратації, Kolang Kaling має інші переваги: протизапальну та полегшує травлення.