Печиво з родзинками та маслом
Печиво з родзинками та маслом є старий кондитерський рецепт. Думаю, ви їх знаєте, їх виготовляли в кондитерських лабораторіях минулого, їх також називали Фурстафід і Фурстафід. Якщо у вас залишились яєчні білки, і ви не знаєте, що з ними робити, рекомендую зробити це швидко кілька печива з родзинками та маслом. Їх роблять дуже швидко, через годину вони готові!
Якби я все-таки розпочав серію печиво з Кондитерського Рецепту, Я не втримався рецепт печива з родзинками та маслом. Якби я готував Палеурі з волоським горіхом, помадкою або шоколадом, а Spritat просто з вершковим маслом, я б залишив білий родзинки та масляне печиво.
Рецепт це надзвичайно просто, робиться швидко, виходить мало інгредієнтів і виходить абсолютно смачне печиво. Ви побачите, як легко їх зробити 🙂
Що нам потрібно для рецепту печива з родзинками та маслом?
З цих кількостей виходить 1 кілограм печива, я спекла 3 деко.
- -240 г вершкового масла
- -280 г старого порошку
- -380 г борошна 00
- -240 г родзинок
- -160 г яєчного білка (зважений)
- -ваніль
- -1 щіпка солі
- -цукрова пудра для прикраси
Як зробити це смачне печиво із ізюму та масла:
М’яке вершкове масло, при кімнатній температурі, гомогенізується за допомогою дрібки солі. Додати попередньо просіяний цукрову пудру. Таким чином, на ньому не буде грудок. Збивайте міксером, на кухонному комбайні або віночком, поки масло не стане дрібним кремом.
Додається ваніль (я використав чайну ложку ванільного екстракту з Vanillashop.ro, який я від усього серця рекомендую). Додайте по одному яєчні білки і продовжуйте перемішувати. Важливо їх зважити, адже білі не рівні. Тепер, якщо у вас є 10 г більше або менше, не купайтеся. 🙂
Збивайте вершковий крем з цукром та білками ще протягом 5-6 хвилин після додавання останнього яєчного білка. Ви побачите, як крем набрякає, стає пухнастим і дрібним, вбирає повітря. 🙂 Додайте борошно і злегка перемішайте, знизу вгору, як на стільниці.
Змішуйте тісто злегка, м’якими рухами, щоб повітря не виходило, а печиво було пухнастим.
Тепер змішайте родзинки, дуже легко. Ви також можете використовувати журавлину або будь-який вид сухофруктів або цукатів, нарізаних кубиками, або шоколадні краплі. Класичний рецепт - із родзинками. 🙂 Зараз я використовував половину ізюму та половину сушеної журавлини. 🙂 Не можу сказати, наскільки вони вийшли гарними.
Ти бачиш, яке це тонке, пухнасте тісто? 🙂
Їх кладуть у піднос, застелений папером для випічки, товщиною близько 1,5-2 см. Не більші, бо вони виростуть, коли запечуться. Їх можна поставити чайною ложкою або коктейлем з великим дуєм 🙂, щоб ізюм вийшов.
Випікайте при температурі 200 градусів у розігрітій духовці. Випікайте дуже швидко, перевіряйте через 4-5 хвилин. Коли печиво має мідний край, воно готове.
На останньому підносі я розмовляв зі своїм чоловіком і забув про печиво. Вони пробули в духовці близько 8 хвилин, тож трохи засмагли - праворуч ви бачите печиво. 🙂 Рекомендую не робити так, як я, залишити плітки, стежити за духовкою, більше схожою на пляшку! 😀
Я їх їв, вони мені більше подобаються коричневі. 🙂
Коли їх виймають з духовки, пересипте їх цукром, або їх можна залишити простими, як вам заманеться. 🙂
Мені шкода, що я не можу передати запах на кухні. 🙁 За одну годину я зробив 1 кг печива, абсолютно смачного та ароматного. Зробіть розрахунок самостійно і подивіться, наскільки дешевий цей рецепт.
Це печиво не таке ніжне, як Spritat (я подав рецепт вище), воно трохи більш клейке, тому що використовуються яєчні білки. Він надзвичайно добре зберігається протягом 30 днів у металевих коробках або контейнерах, скляних або фарфорових банках, герметично закритих.
Вони чудово використовуються для яєчних білків, що залишились від майонезу або інших кремів та тістечок.
Про які ще рецепти дитячих тортів ви хочете, щоб я писав?