Коли бобові не переносять - харчування при проблемах зі щитовидною залозою
- опубліковано 16 березня 2016 р
- оновлено 16 листопада 2020 р
- Ютта Брун
- 17 коментарів
Ви можете вибрати різні причини для цього.
Зазвичай їх є п’ять:
- бобових культур не вистачало замочений
- Час приготування був занадто коротким
- Там були забагато Сочевиця, квасоля або горох в останній прийом їжі
- це не буде правильно жували
- є одна Порушення травлення попереду
Часто все поєднується. 🙁
Чому сочевиця, квасоля та горох так погано переносяться?
- Бобові містять складні вуглеводи, які повинні розщеплюватися ферментами.
- З одного боку, це стосується вуглеводів, які легко розщеплюються, таких як амілопектин, який легко розщеплюється шлунковими ферментами.
- Більш важкі для засвоєння частини бобових культур досягають товстого кишечника.
Нормально, що такі неперетравлені речовини розщеплюються кишковими бактеріями товстого кишечника і виходять у вигляді безшумного та запашного газу.
На жаль, це не працює, якщо травна система слабка.
Ніяких бобових культур, якщо ви не переносите гістамін?
Завжди дається рекомендація не їсти сочевицю, квасоля та горох у разі непереносимості гістаміну (алергія, непереносимість). Це не зовсім правильно. Не потрібно без бобових їсти все життя.
Оскільки непереносимість гістаміну зникає через коротший або довший проміжок часу, якщо дієта правильна. Є також цей пост, в якому я детальніше пояснив передумови: непереносимість гістаміну - це не доля
Нормальне перетравлення сочевиці та квасолі
Ось як це працює:
- Гарне жування утворює достатньо слини.
- Потрапляння слини в організм одночасно залучає шлункові та підшлункові ферменти.
- Добре жування розщеплює частину вуглеводів через слину. Це полегшує важку роботу травлення для організму.
- Потім у шлунку ферменти виконують подальшу підготовчу роботу.
- У верхній частині тонкої кишки інші вуглеводи розщеплюються за допомогою ферментів підшлункової залози.
- Неперетравлене, що залишилося, потрапляє в товсту кишку.
Слабкість підшлункової залози
Причин, чому підшлункова залоза не може виконувати свою роботу в повній мірі, може бути декілька:
- недбале жування
- постійний вплив бродіння в кишечнику
Обидва вони дуже поширені і залишаються непоміченими протягом багатьох років. Хто думає про хвороби та слабкість, коли думає про метеоризм?
Щоб ніхто не злякався: Ця слабкість не полягає в масивних пошкодженнях або захворюваннях підшлункової залози. Цю слабкість легко взяти під контроль. 🙂
Такі евфемістичні речення, як «кожна квасоля робить ноту», створюють враження, ніби бобові культури спричиняють метеоризм. Це так, але це нормальне метеоризм не відчувається.
Тільки коли підшлункова залоза слабка, а деякі інші речі неправильні в області травлення, вона перетворюється на смердючий та громовий газ. Яка незручна тема!
Взаємодія між кишечником і підшлунковою залозою
Слабкість травлення починається з взаємодії тонкої кишки і підшлункової залози.
- Підшлункова залоза робить ферменти необхідними для перетравлення вуглеводів, що виділяються в тонку кишку.
- Якщо ферменти недостатні, оскільки підшлункова залоза занадто слабка, їжа не засвоюється належним чином, а неперетравлені компоненти їжі надходять у товсту кишку.
Отже, ланцюжок:
Чим слабкіша підшлункова залоза, тим менше ферментів, тим важче перетравлювати бобові (та іншу їжу).
Проблема неперетравлених залишків у кишечнику полягає в тому, що «погані» кишкові бактерії розмножуються, що може спостерігатися в неприродному (смердючому) метеоризмі - крім інших скарг на травлення, таких як діарея, здуття живота і одна великий живіт.
Але почекайте, немає сенсу просто дивитись на підшлункову залозу. Тільки це не "винне". Завжди існує взаємодія між усіма органами верхньої частини живота. Ось чому так часто допомагають Часник і лимонний засіб, отримує печінку, жовчний міхур і підшлункову залозу. Спробуйте це прямо зараз!
Порочний цикл бобових та кишкового бродіння
Бобові містять особливо важко засвоювані вуглеводи, які розщеплюються лише бактеріями в товстій кишці.
Це створює бродіння в кишечнику. Піднімається багато маленьких бульбашок. Це сивушний спирт, який надзвичайно напружує печінку. Може трапитися так, що у людей розвивається жирова печінка, яка ніколи не вживає ні краплі алкоголю. Натомість вони харчуються “здоровою” дієтою з бобових.
Люди, які їдять свідомо, люблять замінювати м’ясо бобовими. Але якщо їх неправильно жувати, а підшлункова залоза вже ослаблена, виникає замкнуте коло:
більше бобових - більше кишкового бродіння - більше метеоризму - більше навантаження на печінку - більше ...
Це не означає, що м’яса на тарілці повинно бути більше, ніяк. Хорошою ідеєю було б трохи м’яса інкрустація взяти за рагу з бобових. Так само, як це було дуже часто в минулому. 🙂
Це робить бобові культури більш засвоюваними
Що стосується м’яких бобових, люди, як правило, нехтують ретельно їх пережовувати.
Тож це гарна ідея, їсти цілий рис одночасно, яку можна дуже добре пережовувати.
Ви також можете поекспериментувати з приготуванням бобових культур і з’ясувати, що може полегшити їх перетравлення.
Ось кілька порад, як це зробити:
- замочити в холодній воді, бажано на ніч або довше
- замочувати, поки вони не почнуть проростати (див. фото сочевиці)
- Дуже ретельно промити під час замочування та після цього
- Після замочування ошпарити окропом
- Варити 10 хвилин без кришки
- після закипання дайте постояти 2 години, продовжуйте варити зі свіжою водою
- завжди готуйте, заливаючи водою, також доливайте
- важливо: завжди бобові дуже м'який Кухар, годинами
- Готуйте з: чабер, коріандр ...
Якщо нічого з цього не спрацьовує, це досить вірна ознака того, що підшлункова залоза ослаблена і вся травна зона підкреслена.
Тоді менше сенсу готувати сочевицю та квасолю в будь-якому випадку. Тоді мова йде про те, щоб допомогти кишечнику відновити здоров’я.
Довгостроковий здоровий кишечник
Це, звичайно, ціла програма, якщо ви хочете привести кишечник в порядок. І це все одно не працює з одного дня на наступний.
Якщо ви хочете стати здоровішими, рекомендую взяти участь в онлайн-курсі самонавчання. Там ви дізнаєтесь, яка їжа допомагає кишечнику знову оздоровитись.
Рецепти з лікарської кухні з макробіотиками мають рацію, якщо ви хочете досягти цих цілей:
- більше не мерзнути і бути втомленим
- Позбудьтеся алергії та непереносимості
- Втратити депресію і тривогу
- краще спати
- Регулюйте вагу
- жити без порушення травлення
"Рівень мотивації: дуже високий, тому що останні кілька днів, коли я лише частково їв після програми, у мене майже не було проблем з кишечником".
"Я в захваті від того, як швидко можна приготувати страви і наскільки вони смачні. Це чудово, тому що ви можете тримати це так навіть у стресові, професійні часи. В іншому випадку це часто є для мене критерієм вибору".
Автор: Мене звуть Джутта Брун. Я вже багато років є натуропатом і надаю інформацію про харчування та натуропатію при проблемах зі щитовидною залозою. Отримайте тут мої поради щодо щитовидної залози, і ми залишимось на зв’язку!
17 коментарів
Я замочую бобові культури на 48 годин, поки вони трохи не пахнуть алкоголем.
Тоді вони оптимально відкриті і більше не створюють жодних проблем.
Дякую за підказку!
Як це, коли береш заморожений горох ... не можна замочувати його на ніч!
Lg Uschi
Привіт Уші, цей горох готують як овочі. Їх не їдять рясно, як сушені бобові.
з найкращими побажаннями
Джутта
Шановна Джутта,
Щиро дякую за чудову інформацію та велику допомогу!
У мене все ще є питання щодо квасолі та сочевиці: чи потрібно їх замочувати у чистій воді, чи також слід додавати сіль?
з найкращими побажаннями,
Даніела
Привіт Даніело, наскільки я знаю, досить простої води. Сіль додають у горіхи та ядра. HG Jutta Bruhn
Дякую за цінну інформацію Jutta. Я хотів би зробити рисове голодування одного дня, але електронної книги у мене ще немає, а от інші 🙂 - чи можете ви порекомендувати рисове голодування у повсякденному житті чи доцільно дочекатися своїх відпусток?
З повагою, Росвіта
Привіт, Росвітто, ні, вам не потрібно їхати у відпустку, щоб поснути рис. 🙂 Я ціную це саме тому, що його легко вкласти у повсякденне життя. Це лише один день на тиждень. Хтось робить це в неділю, хтось у робочий день. Я піду на це в курсі.
Багато привітань з Берліна
Джутта Брун
Привіт, чи може у малюка з дитячого садка (велика кухня) "Лінсендаль" вдень роздутися живіт і навіть кілька разів під час вечері після великої відрижки кинути? Не їв багато на вечерю. Зазвичай ми не їмо бобові так часто. дякую за відповідь
Привіт Енн, так, звичайно, це явна реакція. Не слід давати цій дитині бобові культури.
Привіт Джутта,
Я насправді досить добре переношу бобові культури. Сочевиця «важка на животі». Інакше я нічого не помічаю. Зараз я читав, що бобові містять лектини, які є токсичними і, таким чином, сприяють розвитку синдрому негерметичної кишки. Вони збільшують проникність слизової оболонки кишечника, завдяки чому лектини, серед іншого, Токсини можуть потрапляти в кров. Не бажано викреслювати бобові культури зі списку як запобіжний захід, принаймні для пацієнтів з Хашимото?
Привіт Жозефіне, ні, я б не зрізав бобові. Тому що вони замочуються на ніч. Таким чином виділяються шкідливі речовини. Вимочена вода зливається.
Навпаки, я постійно отримую повідомлення від людей, які вже не відчувають своєї нетерпимості через кілька тижнів цієї дієти. Це вірна ознака того, що порожниста кишкова стінка відновлюється. Однак сюди входить і решта макробіотичної лікарської кухні. 🙂
Багато привітань з Берліна
Джутта Брун
привіт люба джутта ...
я люблю їсти сочевицю протягом усього життя ... я замочую її на ніч ... бажано кип’яченою теплою водою і щіпкою соди ... помийте їх перед тим, як замочити теж ... вилийте замочену воду ... а потім варіть, поки вони не стануть м’якими ... і додайте орегано чабер і подбайте про це ... і не маєте роздутого шлунка або погано пахнуть шумами, їжте гречку, рис або просто так ... звичайно, з кокосовою олією 😉, яку я зараз змішую з лляною олією ... час від часу трохи оливкової олії ... оскільки мені доводилося їсти без глютену ... і в основному використовувати кокосове масло на хлібі, теж близько 20 см обхвату талії і приблизно на 10 кг менше
подяку за підказки!
О боже, тоді я один із тих випадків, що не терплю бобових культур, мабуть, пов’язаних з кишечником. 🙁 Отримав це з квасолею, спробував червону сочевицю через кілька днів, це було катастрофою, тиск у шлунку без кінця!
Привіт Клементина, так, багато людей так почуваються.